Mėsos kukuliai yra labai populiarus patiekalaspagamintas iš maltos mėsos. Yra daugybė receptų, ir visi jie žymiai skiriasi vienas nuo kito. Čia galite išmokti virti kotletus, kad jie būtų švelnūs ir skaniai pagardinti garnyru.
Klasikinis receptas
Norėdami pagaminti skanų patiekalą, visų pirmaturėtumėte įsigyti aukštos kokybės maltos mėsos. Rekomenduojama naudoti dviejų rūšių mėsą - kiaulieną ir jautieną. Tokiu atveju jis pasirodo vidutiniškai drąsus ir labai sultingas. Jei įmanoma, geriau pasidarykite mėsmalę patys, tokiu atveju galite būti visiškai tikri jos kokybe. Tačiau dauguma žmonių negali to padaryti patys, todėl reikia stengtis gauti iš patikimų pardavėjų.
Reikiamų ingredientų sąrašas
Norėdami virti kotletus su padažu, kaip daro tūkstančiai patyrusių namų šeimininkių pagal klasikinį receptą, turėtumėte gauti labai nedaug produktų:
- malta mėsa - 500 g;
- 1-2 svogūnų (reiškia mažą ar vidutinio dydžio daržovę);
- 150 g grietinės ir kečupo;
- šiek tiek miltų kepimui;
- mėgstami prieskoniai.
Klasikiniame šio patiekalo recepte yra labai nedaug ingredientų, todėl jis laikomas vienu iš paprasčiausių ir greičiausių variantų ruošiant sotius pietus ar vakarienę.
Kaip virti
Pasirinkto tipo mėsos miltai turėtų būti dedami į gilų dubenį. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
Dabar reikia nuspręsti, kiek tu mylisvogūnai ir tai, ko norite duoti kotletus. Jei daržovė nėra iš anksto kepama, tada gatavame patiekaloje bus gerai jaučiamas jos skonis ir aromatas. Priešingu atveju kotletai įgis daugiau sultingumo, o skonis bus švelnesnis. Į maltą mėsą įmeskite žalių ar paruoštų svogūnų.
Mėsos masę pasūdykite, įberkite pipirų,taip pat rekomenduojami įvairūs prieskoniai ir žolelės. Pavyzdžiui, šiuo atveju gerai tinka džiovinti bazilikai ir Provanso žolelės, karis ar paprika. Įdaras gerai išmaišomas ir paragautas, jei viskas gerai, galite pereiti prie tolesnio virimo.
Iš mėsos masės suformuokite mažus rutuliukus.Kiekvieną iš jų reikia gerai išplakti į miltus ir pakepinti keptuvėje, kol atsiras auksinė pluta. Mėsos rutulius sudėkite į gilią keptuvę arba didelę keptuvę (storu dugnu, kad indas nesudegtų). Apskritai, šiuo atveju nesvarbu, kur patiekalas bus troškinamas.
Paimkite bet kokį gilų indą, įmaišykite 300 joml vandens ir reikiamas kiekis kečupo ir grietinės. Viską gerai išmaišyti, gautą masę reikia supilti ten, kur yra kotletai, ir sudėti ant nedidelės ugnies. Troškinkite apie 20 minučių. Kai kotletai bus iškepti keptuvėje ar keptuvėje, juos reikia iškloti porcijomis supjaustytose plokštelėse, sudėti garnyrą ir patiekalą paruošti valgyti. Valgydami mėsos rutulius galite apibarstyti daugybe susmulkintų žalumynų. Šiuo atveju kalendra tinka labai gerai.
Kaip virti kotletus su ryžiais ir padažu
Tokio tipo mėsos rutuliukų yra daugiaumaistingas ir ekonomiškai naudingas. Pats kepimo procesas laikomas šiek tiek sudėtingesniu nei ankstesniu atveju, tačiau galutinis rezultatas yra labai įspūdingas. Šis patiekalas gali būti paruoštas iš bet kokios maltos mėsos, įskaitant vištieną, todėl kiekvienas kulinarijos ekspertas pats nusprendžia, iš kokios mėsos virti patiekalą.
Maisto gaminimo produktai
Norėdami pagaminti 5 porcijas kotletų su ryžiais, turite paimti:
- 600 g bet kokios rūšies maltos mėsos;
- 120 g ryžių (reiškia žalių, virtų produktų šiam produktui reikia apie 300 g);
- 150 g morkų;
- 150 g svogūnų;
- pomidorų pasta ir grietinė;
- petražolės - 30 g.
Slyvos šiame recepte nenaudojamos, tačiau, jei norite, galite pridėti šio produkto, tada kotletai įgis daug geresnį skonį.
Paruošimo būdas
Mėsos rutuliukų kepimas nedaug skiriasi nuopraeities receptas. Pirmiausia ant ugnies reikia įdėti puodą pasūdyto vandens, kur supilti reikiamą kiekį ryžių. Virinama iki pusės išvirtos ir suberkite į dubenį, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Į tą patį dubenį reikia sudėti reikalingąmaltos mėsos kiekio. Petražoles susmulkinkite ir sudėkite į likusius ingredientus. Nulupkite visas daržoves. Supjaustykite pusę svogūno į mažą kubelį ir pakepinkite, kol suminkštės. Leiskite produktui šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į maltą mėsą.
Antra svogūnų ir morkų pusė, tarkuotarupia tarka, jūs taip pat turite kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi ir atidėkite. Mėsos masę užpilkite pagal skonį, geriausia pridėti kario, ciberžolės ir čiobrelių. Maišykite ir paraukite, suformuokite pakankamai didelius maždaug 3 centimetrų skersmens rutulius.
Kotletus suberkite į gilią keptuvę.Atskirame giliame inde sumaišykite grietinę, kečupą, truputį vandens ir pakepintus svogūnus su morkomis, įpilkite truputį druskos ir supilkite ant kotletų. Kepimo formą uždenkite folija ir dėkite į orkaitę 40 minučių, temperatūra turėtų būti apie 190 laipsnių. Pasibaigus nustatytam laikui, turėtumėte paimti vieną kotletą ir perpjauti per pusę, jei mėsa vis dar žalia, tada tęskite kepimą, kitu atveju - gaukite kepimo skardą. Dabar jūs žinote, kaip virti kotletus orkaitėje, kad jie pasirodytų maistingi ir labai skanūs.
Greiti vištienos kotletai
Virkite mėsos rutulius pagal šį receptąTinka visiems, kurie nori labai greito ir sotaus patiekalo. Virimui reikia paimti 400 g maltos vištienos, 3 skilteles česnako, šiek tiek petražolių ar kalendros, 50 g svogūnų, šiek tiek pomidorų pastos.
Virimas yra gana paprastas, malta mėsa turėtų būtisumaišykite su tarkuotu česnaku, lengvai pakepintais svogūnais ir supjaustytomis žolelėmis. Užpildykite patiekalą mėgstamais pagardais, galite naudoti universalųjį patiekalą „Dėl vištienos patiekalų“, viską sumaišyti ir suformuoti mažus rutuliukus. Atkreipkite dėmesį! Kuo mažesni rutuliai, tuo greičiau jie kepa.
Kiekvieną kotletą reikia susukti į mažąmiltų kiekio ir apkepkite juos keptuvėje, tiesiai į keptuvę supilkite apie vieną stiklinę vandens, ten įpilkite pusę sultinio kubelio. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Tuo tarpu galite pasigaminti garnyrą, tokiu atveju geriausia patiekti spagečius ar įprastus makaronus. Gautą padažą galima užpilti ant garnyro, tokiu būdu jis bus skanesnis ir sultingesnis. Tai užbaigia greitą kotletų gaminimą iš vištienos, be to, prie šio patiekalo taip pat galite pridėti šiek tiek šviežių daržovių salotų.
Čia buvo pristatyti patys paprasčiausimėsos kukulių su padažu gaminimo galimybės. Paprašydami maltos mėsos, galite pridėti daugiau papildomų ingredientų: džiovintų slyvų, paprikų, šoninės, kumpio ir daug daugiau. Todėl nebijokite eksperimentuoti ir, galbūt, būtent jūs pateiksite į šviesą naują, dar niekam nežinomą patiekalą.
