Nuo vaikystės, mylimas daugelio gerai žinomųdesertas - varškės sūflis. Receptas su želatina yra labai paprastas, o deserto paruošimui trunka labai mažai laiko. Šis patiekalas gali būti pagamintas pridėjus vaisių, kakavos, vanilės, cinamono. Sudėtinga šeimininkė visada atsimins, kad varškės soule su želatina naudojama tortui.
Kas turėtų būti tinkamai paruošta soufle?
Правильное суфле, прежде всего, буквально тает во burnas Gerai paruoštas desertas turėtų būti neįtikėtinai švelnus ir erdvus. Jo tekstūra yra idealiai švelni ir porėtos. Visa tai pasiekiama tik laikantis desertų paruošimo technologijos, o ypatingai svarbus kiaušinių ir grietinėlės plakimas.
Taigi, kaip pasigaminti tikrą varškės suflę? Receptas su želatina (ir ne tik) pateikiamas žemiau.
Klasikinis varškės suflė
Būtina 1,5 puodelio riebios arba pusiau riebios varškėssumaišykite su neužbaigta stikline grietinės. Tai taip pat turėtų pridėti 3 šaukštus. l. cukraus ir žiupsnelio vanilino. Visi šie ingredientai turi būti kruopščiai išplakti, kol cukraus grūdeliai visiškai išnyks ir bus vienalytė masė.
15 gramų želatinos ištirpinama stiklinėje šiltopieno, skystis filtruojamas per sietą ir kurį laiką turi būti paliktas vienas, nes dabar pats laikas varškės masę išplakti mikseriu. Tai turėtų būti daroma dideliu greičiu 5 minutes, po to plona srove pradėkite pilti pieną su želatina, nesustodami sumaišyti visus komponentus.
Tada masę reikia laikyti šaldytuve 10minučių (kaip tik šiuo metu suflėje susidaro tokie vertingi burbuliukai). Po to, ištraukus varškės masę iš šaldytuvo, reikia ją vėl gerai išplakti (mažiausiai 10 minučių) - dėl to gatavas produktas įgis lengvumo ir erdvumo.
Dabar pats laikas paruošti tą kremąpridės desertui švelnumo. Norėdami tai padaryti, plakite storiausios grietinėlės stiklinę maišytuvu, kol susidarys tiršta masė - tai kremas su smailėmis. Tada paruoštą grietinėlę reikia sklandžiai perkelti į varškės suflę, be to, masę paversti homogenine, geriausia šluotele.
Dabar varškės-kreminės masės reikia atsargiaisuskaidyti į formas ir nusiųsti į šaldytuvą - šiame etape mes jau turime beveik paruoštą varškės suflę. Recepte su želatina numatyta, kad desertas sukietėtų 1,5–2 valandas. Po to produktas yra paruoštas naudoti.
Rezultatas yra varškės suflė - dietinis malonumas mažai kaloringų desertų mėgėjams.
Vanilės-varškės suflė
Už pusantros stiklinės varškės reikia paimti triskiaušinių ir didelis šaukštas vanilinio cukraus. Visi šie ingredientai turėtų būti gerai sumušti, po to į mišinį reikia pridėti šaukštą jogurto. Gautą masę reikia išsiųsti į orkaitę, pašildytą iki 160 laipsnių temperatūros, kepimui. Tai užtruks šiek tiek laiko - apie 15-20 minučių.
Toks suflė bus labai sodrus ir nepaprastai skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Varškės suflė su želatina ir vaisiais
Puikūs pusryčiai yra ne tik skanūs, bet irnekaloringas. Ryte, tiesiogine prasme, per kelias minutes galite paruošti varškės suflę. Receptas su želatina yra labai paprastas, todėl net pradedanti šeimininkė gali tokį kulinarinio meno kūrinį paversti realybe.
Norėdami jį paruošti, turėtumėte paimti 1/4 kgvarškės, į ją įdėkite vieną trynį ir 2 baltymus. Šioje kompozicijoje ingredientai turėtų būti plakami maišytuvu. Po to į gautą mišinį dedami vaisiai, supjaustyti mažais kubeliais (juos galite pasirinkti savo nuožiūra, pavyzdžiui, pakaks vieno banano). Pagal skonį čia taip pat patiekiamas cukrus. Kruopščiai maišant šaukštu ar šluotele, desertas 2-3 minutes siunčiamas į mikrobangų krosnelę. Po šio laiko patiekalas bus paruoštas valgyti.
Varškės suflė su želatina ir kakava
Šis desertas taps mėgstamiausiu šokolado gerbėjų. Jai paruošti reikia paimti šaukštą želatinos ir atskiesti vandeniu, pagal instrukcijas ant pakuotės.
Į atskirą dubenį sudėkite 400 gramųtarkuoto varškės, o ten įdėjus porą šaukštų kakavos, masę galima išmaišyti. Dabar čia reikia įdėti medaus, atsižvelgiant į jūsų svarstymus dėl deserto saldumo, ir plakant panardinamuoju blenderiu į bendrą masę supilti pusę stiklinės pieno. Varškės-pieno masei įgavus vienalytę konsistenciją, į ją supilama praskiesta želatina ir plakama, kol paruošta.
Viskas! Taip paprasta paruošti šokoladinį-varškės suflė! Receptas su želatina ir kakava pasirodė labai paprastas.
Varškės suflė su manų kruopomis
Viename patiekale turėtumėte sujungti pusę kilogramovarškės, trijų trynių, 1/3 stiklinės manų kruopų, 60 gramų cukraus, šaukšto vanilino ir kepimo miltelių tešlai. Visi ingredientai turi būti suplakti mikseriu. Atskiroje sausoje lėkštėje išplakite trijų kiaušinių baltymus, kol jie įgaus tirštos konsistencijos. Jie atsargiai sumaišomi su likusiais ingredientais, geriausia šluotele.
Gautą mišinį reikia supilti į kepimo indą ir išsiųsti į orkaitę 40 minučių (virti 160 laipsnių).
Paruošus suflė, reikia jį ištraukti, šiek tiek išsiurbti, ant viršaus uždėti susmulkintus vaisius ir užpilti želė. Desertas siunčiamas į šaldytuvą, kol jo paviršius visiškai sukietėja.
Pasirinktinai nedidelis kiekis susmulkintųprieš kepant į suflė masę galima dėti vaisių. Pagal šį receptą paruoštas varškės suflė yra dietinis, nes jame labai mažai kalorijų.
