Kaip pasidaryti tešlos pyragą?Pyragų receptuose rekomenduojama naudoti visiškai skirtingus ingredientus, kad būtų sukurta tokia bazė. Kažkas jį gamina sviesto ar margarino pagrindu, kažkas papildomai naudoja kefyrą, grietinę ir net varškę.
Taigi, kas yra paprasčiausias ir skaniausias konditerijos pyragas? Torto receptai, pateiksime šiek tiek toliau.
Pagrindų rengimo ypatumai
Prieš pasakodami, kaip tai padarytibandelių tešlos namuose, turėtų būti pasakyta, kokių taisyklių reikia laikytis, kad kepiniai, pagaminti iš tokio pagrindo, pasirodė minkšti, švelnūs ir labai skanūs.
Taigi, norint tinkamai minkyti tešlą pyragui, turite griežtai laikytis visų šių receptų reikalavimų:
- Produktai tokios bazės paruošimui turėtų būti naudojami šaltai.
- Namuose pagaminta bandelių tešla taps minkštesnė ir minkštesnė, jei minkysite ją ne rankomis, o šakute (trintuvu).
- Jei tokiai masei reikia vartoti geriamąjį vandenį, tada ji turėtų būti ledinė.
- Visas manipuliacijas konditerijos tešla reikia atlikti labai greitai.
- Kuo daugiau kulinarinių ir kitų riebalų naudosite tokiam pagrindui gaminti, tuo trupininis bus jau iškeptas produktas.
- Labai ilgai nerekomenduojama minkyti bandeles su tešla, taip pat su daugybe miltų. Nes kepimas gali būti gana sunkus.
- Iš tokios tešlos gaminius rekomenduojama kepti orkaitėje, esant 185-200 laipsnių temperatūrai.
- Prieš pradedant smėlio pagrindo valcavimą, patartina jį pusvalandį atlaikyti šaldytuve.
- Tokią tešlą iškočiokite tik nuo vidurio iki kraštų.
- Smėlio pagrindas gali būti ne tik saldus, bet ir sūrus.
- Iš druskos tešlos galite gaminti sausainius tokiam putojančiam gėrimui kaip alus, taip pat pyragus su mėsa ar žuvimi.
- Sviestiniai sausainiai, vaisių pyragai ir kiti saldūs įdarai labai dažnai ruošiami iš saldaus smėlio pagrindo.
Dabar jūs žinote, kokių taisyklių reikialaikykitės, kad pasidarytumėte minkštą ir minkštą tešlą. Torto receptai, mes apsvarstysime dabar. Reikėtų pažymėti, kad naudodamiesi šiuo pagrindu galite kepti kitus produktus (pavyzdžiui, sausainius su sausainiais).
Kepiniai iš pyrago: pyragų receptai
Jei ilgą laiką negalite minkyti torto pagrindo, siūlome naudoti žemiau pateiktą receptą. Tam nereikia daug laiko ir ingredientų.
Taigi, mums reikia:
- išplauti balti miltai - 2 pilno stiklo;
- kepimo aliejaus, ir bauda sviesto - apie 2100 g;
- vidutinio dydžio granuliuotas cukrus - didelis šaukštas;
- šaltas geriamas vanduo - 4 dideli šaukštai.
Minkymo pagrindai
Tešlos pyragas be kiaušinių yra lengvas ir paprastas.Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti išsijotus baltus miltus su smulkiu smėlio cukrumi, o po to įpilti į juos šiek tiek šaldyto kepimo aliejaus ir labai greitai susmulkinti peiliu. Dėl to turėtumėte gauti labai mažus trupinius.
Periodiškai į gautą pagrindą reikia išpilti vieną didelį šaukštą šalto geriamojo vandens. Tai būtina, kad riebi trupinėlis gerai priliptų.
Turite vienalytę ir tankią masęgreitai susukite į gabalą, uždenkite lipnia plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą. Šioje formoje smėlio tešlą rekomenduojama atvėsinti mažiausiai tris valandas.
Formavimo ir kepimo procesas
Trumpi pyragaičiai, kurių receptą mes svarstome, gana lengvai susukami į formą. Bet tai tik tuo atveju, jei pagrindas buvo gerai atšaldytas šaldytuve.
Taigi, elastinga tešla pagrindusviestą reikia padalyti į dvi dalis, o tada iš jų pasidaryti tuos pačius lakštus. Pirmasis sluoksnis turėtų būti dedamas ant kepimo skardos, padarydamas mažas puses. Toliau ant jo reikia iškloti šiek tiek saldaus įdaro ir uždengti antruoju lakštu. Gražiai sujungdami abu pagrindus kraštuose, gatavas pusgaminis turi būti išsiųstas į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Tešlos pyragas su varške: paprastas receptas
Iš varškės tešlos pyrago galite kepti irskanūs saldūs pyragai ir švelnūs sausainiai. Bet prieš pradedant terminį šio delikateso apdorojimą, reikia minkyti pagrindą. Tam mums reikia:
- natūralus sviestas - apie 200 g;
- balti kvietiniai miltai - apie 300 g;
- smulkiai granuliuotas cukrus - apie 2 šaukštai didelis;
- vidutinio dydžio joduota druska - ½ mažo šaukšto;
- smulkiagrūdis varškės sūris drėgnas - apie 200 g.
Tešlos paruošimas
Kaip pasigaminti varškės pyrago namuose?Tešlos pyragaičiai tokiam kepimui yra lengvi ir paprasti. Norėdami tai padaryti, natūralų sviestą reikia supjaustyti kubeliais, o tada sudėti į virtuvinio kombaino indą kartu su joduota druska, baltaisiais kvietiniais miltais ir smulkiu cukrumi. Be to, visus produktus reikia maišyti didžiausiu greičiu. Dėl to turėtumėte gauti mažus trupinius. Po to reikia iškloti smulkiąja drėgną varškę ir plakti tokiu pat būdu, naudojant purkštuką antgaliui. Dėl to visi ingredientai sudaro elastingą gumulą, kurį reikia sudėti į priklijuotą plėvelę. Šioje formoje tešlos tešlą reikia nusiųsti į šaldytuvą ir laikyti joje apie pusvalandį.
Kaip formuoti ir kepti?
Po to, kai bazė šiek tiek atvėsta, jituri būti pašalintos iš plėvelės, o tada padalintos į lygias dalis ir susuktos į lakštus. Padėjus vieną iš sluoksnių ant kepimo skardos, ant jo reikia iškloti bet kokį įdarą, uždaryti antrąja tešlos dalimi ir gražiai suvynioti kraštus. Šioje formoje varškė su pusgaminiu turėtų būti kepama orkaitėje 35 minutes. Per tą laiką pyragas taps švelnus, rudos spalvos ir įgaus laisvą bei purią struktūrą.
Smėlio pagrindo pagaminimas su kefyru
Kaip dar galima pasigaminti bandelių tešlos pyragui?Šio produkto recepte gali būti visiškai skirtingų ingredientų. Pavyzdžiui, kepti yra labai skanu ir švelnu, jei į pagrindą papildomai pridedama riebaus jogurto. Bet visų pirma pirmiausia.
Taigi, mes turime:
- lengvi kvietiniai miltai - 3 dideli šaukštai;
- vidutinis kaimo kiaušinis - 2 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 1 pilna stiklinė;
- storo aukšto kefyras - 0,5 puodelio;
- stalo soda, užgesinta obuolių sidro actu - ½ šaukšto deserto.
Padaryti pagrindą
Norėdami šią minkyti tešlą minkytitrumpą pyragą, būtina pasidaryti nedidelius trupinius iš rafinuoto augalinio aliejaus ir baltų išsijotų miltų. Toliau reikia atskirai mušti kaimo kiaušinius storu aukšto kefyru. Po to būtina užgesinti stalo soda ir supilti gautą masę į didžiąją pagrindo dalį. Dėl ilgo ir intensyvaus maišymo turėtumėte gauti elastingą ir minkštą tešlą. Kad jis gerai sukimba ant lentos, rekomenduojama jį laikyti šaldytuve 30 minučių.
Kaip suformuoti ir iškepti pyragą?
Po tešlos kefyro ir bandelių pagrinduaugalinis aliejus bus paruoštas ir atvėsintas, jį reikia padalyti į lygias dalis, o tada susukti į sluoksnius. Vienas iš jų turi būti išklotas riebalais arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos, o tada ant jo uždėti visą anksčiau paruoštą įdarą. Kitas, jis turėtų būti uždarytas antruoju pagrindo lapu ir gražiai pinti kraštus. Šioje formoje pusgaminis turi būti išsiųstas į orkaitę ir kepamas 205 laipsnių temperatūroje 35-37 minutes.
Apibendrinsime rezultatus
Kaip matote, yra daugybė būdųkaip galite pasidaryti tešlos pyragus, iš kurių gaminami naminiai pyragai, pavyzdžiui, pyragas. Pridėję vieną ar kitą komponentą prie pagrindo, galėsite pakeisti ne tik jo skonį, bet ir struktūrą. Taigi tešla, pagaminta naudojant kepimo aliejų, pasirodo labai puri, pridedant varškės - minkštesnė, o naudojant kefyrą - sodri ir švelni.
