Skanus menkių žuvų sriuba

Žuvų sriuba yra unikalus patiekalasleidžia jums iš tikrųjų maloniai jaustis tiems, kurie jį bando, neperkraunant kūno papildomų kalorijų. Bet kurioje pasaulio virtuvėje galite rasti savo nacionalinius žuvų sriubų receptus. Paimkite, pavyzdžiui, menkių žuvų sriuba.

Mažai apie žuvies patiekalus

Pirmuosius patiekalus ruoštibeveik bet kokia žuvis - jūra arba upė. Ir ji, ir kita, turi savo savybes ir unikalų skonį. Geriausias maistinės vertės ir skonio savybių derinys gali būti pasiektas, jei gaminate baltos žuvies mėsos sriubą. Paimkite, pavyzdžiui, menkes. Jo elastinga sluoksniuota mėsa puikiai tinka virimui. Malonu, nes sultingas, skanus gabalas yra plokštelėje, o ne maltos žuvies plūdės. Tokiu atveju menkių žuvų sriuba yra ideali. Jūs galite daug kalbėti apie šios žuvies naudą. Mažiausiai riebalų ir mažai kalorijų jis yra tikrai mitybos produktas. Ir dėl padidėjusio riebalų rūgščių kiekio jis gali būti laikomas galingiausia priemone užkirsti kelią sunkiausioms ligoms, tokioms kaip širdies, smegenų, sąnarių ir net onkologijos. Galbūt todėl šios žuvies patiekalai pastaruoju metu yra tokie populiarūs. Jis gali praktiškai pakeisti mėsą žmogaus mityboje.

Produktų paruošimas

Menkių žuvų sriuba, kaip ir bet kuri kita,pradėti virti su produktų pasirinkimu. Čia kiekviena šeimininkė vadovaujasi savo skoniu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nuspręsti, ar virti visą žuvį, ar iš anksto jį supjaustyti į gabalus. Tai priklausys nuo tolesnių veiksmų. Ir iš tikrųjų, ir kitu atveju svarbiausia yra ne virškinti produktas. Net tokios žuvys, kaip menkės, ilgą laiką verdančios, gali sutraiškyti ir prarasti formą. Dėl to visas kaulų rinkinys bus sumaišytas su likusiais produktais. Niekas nebus malonu valgyti tokį pavojingą užvirinti. Toliau turite nuspręsti dėl papildomų komponentų. Jie gali būti labai skirtingi. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į menkių žuvų sriubą pridedamos bulvės, burokėliai, svogūnai, pomidorai, žalumynai, grūdai ir miltai. Kartais naudojami kiaušiniai, grietinėlė, agurkai ir net baltasis vynas. Ir pati žuvis gali būti tiek šviežia, tiek rūkyta. Pirmasis žingsnis virimo sriuboje yra sultinys. Tai gali būti ir žuvis, ir daržovės. Vėliau vyks virimo procesas.

Pusiau baigta sriuba

Daugelis mano, kad žuvų sriuba yra gana pavojingas patiekalas.dėl kaulų. Iš tiesų, tai yra tam tikra rizika. Štai kodėl kai kurie virėjai naudojasi gudrybėmis ir naudoja pusgaminius. Daug lengviau, pavyzdžiui, gaminti žuvų sriubą iš menkių filė, o ne su šviežią skerdeną. Jums taip pat reikės: 400 gramų šviežių menkių filė - 1 svogūnas, 2 bulvės ir 1 morkas, 200 g kreminės sūrio, juodųjų pipirų ir žirnių, 20 g žaliųjų svogūnų, druskos, petražolių krūva, lauro lapų ir poros augalinio aliejaus šaukštelių.

Tokios sriubos paruošimas taip.

1. Nuplaukite žuvis, supjaustykite 4 gabalus ir padėkite juos į keptuvę.
2. Įdėkite 2-3 litrų šalto vandens, įpilkite druskos ir padėkite ant ugnies. Virinama 40 minučių po virimo.
3. Iškirpkite morkas į griežinėliais ir svogūnus kuo mažesniu. Paruoštos daržovės kepamos 5 minutes augaliniame aliejuje, o po to nusiųskite puodą ir virkite ten, bendroje masėje, dar 5 minutes.
4. Taip pat įdėkite bulvių, supjaustytų į mažas lazdeles. Palaukite dar 15 minučių.
5. Pabaigoje pridėti kapotų petražolių, pipirų ir pridėti sūrio. Uždenkite puodą ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
6. Kvapiąją sriubą supilkite į lėkštes ir pridėkite pjaustytą žalią svogūną.

Sriuba norvegų k

Skandinavijos šalies nacionalinė virtuvėturi daug galimybių gaminti jūros gėrybių sriubas. Norvegai turi labai įdomų menkių žuvų sriuba. Skirtumas nuo kitų metodų yra tas, kad šiuo atveju pirmasis patiekalas paruošiamas be bulvių. Darbalaukyje esančių produktų turėtų būti: 1 kilogramas menkių - 2 svogūnai, 3 morkos, 200 gramų pomidorų, 3 skiltelės česnako, žalumynų krūva, šaukštas miltų, mažai druskos, 30 gramų sviesto, balti maltos pipirai, pora šaukštų grietinėlės ir padažas 3 šaukštai balto sauso vyno.

Pradėkite virti žuvimis.

1. Menkės supjaustytos gabalėliais, užpilkite vandeniu (šaltu) ir uždėkite ant viryklės. Po virimo pašalinkite putas ir virkite 5-6 minutes.
2. Nuplaukite ir valykite morkas su svogūnais ir tadaįdėkite juos į sultinį ir virkite dar 30 minučių, o ne daugiau. Tada nuimkite daržoves, kruopščiai jas sumaišykite (galite naudoti maišytuvą) ir siųsti juos atgal į keptuvę.
3. Kepkite susmulkintus česnakus svieste sviesto. Perkelkite gautą padažą į keptuvę, maišykite ir vėl išmaišykite mišinį.
4. Supilkite vyną.
5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į sriubą, kuri turi virti dar 6-7 minutes.
6. Paskutiniame etape supilkite grietinėlę ir pridėkite kapotų žalumynų. Uždenkite keptuvę ir išimkite iš šilumos.

Greitas ir skanus

Jei laikas yra trumpas, galite virti žuvismenkių sriuba, kurios receptas yra paprastas. Tiesa, reikalingų produktų asortimentas yra gana įvairus: pusė kilogramo menkių filė - 5 bulvės, 1 morkos, česnako skiltelė, lauro lapai, 1 paprikos, druska, šaukštas augalinio aliejaus, pipirų pipirų pora, nedidelis žalias svogūnas, sviesto gabalas, mažas žalias svogūnas, sviesto gabalas ir 1 citrinos ratas.

Virimo sriuba yra labai greita:

1. Į puodą supilkite pusę litro vandens. Įpilkite pipirų, lauro lapų ir užvirinkite.
2. Išmeskite rupiai pjaustytas bulves ir šiek tiek virkite.
3. Išpilkite žuvis į verdantį mišinį. Palaukite, kol atsiras putų, ir atidžiai nuimkite.
4. Išmeskite tarkuotų morkų, kapotų pipirų ir palaukite, kol skystis vėl užvirs.
5. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir palikite ant ugnies 20 minučių.
6. Įpilkite česnako į virimo masę, išspauskite sultis iš citrinos gabalo ir iš karto išjunkite ugnį.
7. Ką tik pagamintą sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną įdėkite po truputį sviesto.

Patiekalas pasirodo šviežias, aromatingas ir labai švelnus. Tokią sriubą mielai valgys net vaikas.