Pieno produktams reikia mūsų kūno.Juose yra baltymų ir kalcio bei naudingų bakterijų, rūgščių ir baltymų - viskas, kas teigiamai veikia virškinimo organų darbą. Didelis pliusas yra tas, kad beveik visus šių produktų tipus galime padaryti patys. Būtų pagrindinis ingredientas - šviežia pienas.
Pirmas būdas, kaip namuosekefyro gaminimas yra labai paprastas. Tarkime, nusipirkote karvės pieno, bet jo neužvirėte, pamiršote, palikote virtuvėje. Natūralu, kad per dieną jis tapo netinkamas maistui. Tačiau neskubėkite jo pilti į kriauklę! Pirma, viršutinis sluoksnis (vershok) yra nusistovėjęs kremas. Jei norite, pašalinkite (galite valgyti su duona) arba palikite šiek tiek pastovėti šaldytuve - išeis puiki grietinė. Arba tiesiog perkelkite konteinerį arčiau šilumos. Antrame etape, kaip gaminti kefyrą namuose, prižiūrėkite pieną. Kai tik jis pradeda tirštėti - viską galima valgyti. Šviežias kefyras yra ne tik skanus, bet ir naudingas esant skrandžio skausmams, sutrikimams ir kitoms virškinimo trakto bėdoms. Bet net ir tada, kai stiklainyje atsiranda baltų krešulių, o išrūgos atsiskiria, kefyras yra naudingas maistui. Išrūgos paprastai tinka virti ir žaliais borštais pagardinti, idealiai tinka kaip gaivus gėrimas. Jei išrūgos nėra jūsų skonio, tada šaukšteliu švelniai paimkite raugintą pieną iš stiklainio. Štai kaip pasigaminti kefyro namuose be papildomo darbo.
Dar viena nesudėtinga maisto gaminimo technologijayra toks: įdėkite rugio ar juodos duonos gabalėlį į stiklainį šviežio ir palikite šalia viryklės, viryklės ar akumuliatoriaus. Dėl šio natūralaus raugo gėrimas greitai rūgsta, išlaikydamas visas naudingas savybes. Jo skonis yra labai malonus ir minkštas. Norėdami pagreitinti rūgimo procesą, galite supilti pieną į stiklainį, kuriame laikėte grietinę ar jogurtą (indelio neišplaukite!). Toks nesudėtingas kefyro gaminimo būdas namuose tinka beveik kiekvienam asmeniui, kuris nėra labai stiprus kulinarijos menuose.
Kaip namuose gaminti kefyrą papildomam maistui
Rūgštus pienas, t.y.kefirchik, turi būti skiriama mažiems vaikams. Maždaug nuo 5-6 mėnesių jis yra įtrauktas į privalomą kūdikio dietą. Žinoma, tam reikia pasiimti gaminį iš specializuotos virtuvės arba gaminti patiems. Taigi, kaip gaminti kefyrą kūdikiams?
1 patarimas
Kai puode užvirkite pieną ir cukrųatvėsinkite - įpilkite įprasto kefyro, apvyniokite stiklainį ir padėkite į karštį 12 valandų. Sutirštėjęs - už tą pačią sumą nusiųskite į šaldytuvą, tada palaipsniui pašildykite vandens vonelėje ir maitinkite kūdikį. Neturite laiko sustorėti - dar šiek tiek palikite šiltoje vietoje.
2 patarimas
Užvirkite iškeptą pieną, atvėsinkite, supilkitešaukštą grietinės, įpilkite biologinio produkto (žr. instrukcijas ant pakuočių), sumaišykite. Po 6 valandų produktas yra paruoštas. Kai maitinsite kūdikį, palikite porą šaukštų kitam raugui - įpilkite jų į 200 ml lydyto pieno, tik šį kartą be grietinės ir kitų ingredientų. Procesas gali būti kartojamas visą laiką.
Beje, jei jūsų kefyras lieka neprašomas, stovėjo ir nedrįstate jo gerti - kepkite blynus ar plokščius pyragus. Rūgštus pienas yra produktas, kurį galima valgyti bet kokia forma!
