„Narine“ - starteris (produkto naudojimo instrukcijos bus pateiktos šiek tiek žemiau), pagrįstos laktobacilais, su kuriais galite gaminti naminį jogurto, jogurto ir kitų fermentuotų pieno gėrimų.
Sudedamosios dalies savybės ir poveikis
„Narine“ raugo paruošimas per daugdaug laisvo laiko. Nepaisant to, daugelis namų šeimininkių dažnai naudoja šį produktą, kad sukurtų skanius ir, svarbiausia, sveikus pieno gėrimus. Galų gale, kefyras, pagamintas iš paprasto pieno, naudojant laktobacilius, padidina E. coli aktyvumą (normalus), slopina žarnyne veikiančius mikroprocesus ir sąlyginai patogenišką florą, neutralizuoja toksinus ir šalutinius įvairių vaistų poveikius, taip pat skatina virškinimo organų judrumą ir padidina virškinimo organų judrumą hemoglobino koncentracija, taip padidinant organizmo imunitetą.
"Narine" (mielės): gyvų laktobacilių naudojimo instrukcijos
Как было сказано выше, представленная закваска Jis aktyviai naudojamas gaminant naminius kefyrus ir kitus fermentuotus pieno gėrimus. Vis dėlto reikėtų pažymėti, kad tokiam produktui kuo greičiau nedirbti. Galų gale, kad naudingos bakterijos aktyviai padaugėtų, jos turi būti aprūpintos visomis palankiomis sąlygomis. Štai kodėl kefyras gaminamas dviem etapais.
1 etapas. Darbinės starterio kultūros paruošimo procesas
Norėdami sukurti sveiką fermentuotą pieno gėrimąpirmiausia turėtumėte nusipirkti butelį „Narine“. Sūris multivarke padaromas daug greičiau, todėl kefyrui ruošti naudosime būtent šį virtuvės prietaisą. Jo dubuo, taip pat visi kiti naudojami prietaisai turi būti sterilizuoti. Į indą supilkite pusę litro neriebaus pieno ir pašildykite jį iki 43–45 laipsnių temperatūros. Tada butelį su laktobacilomis reikia užpilti šiltu gėrimu, kuriame yra vienas valgomasis šaukštas, gerai suplakti ir vėl įdėti į virdulį prie likusio pieno. Gerai sumaišius produktus, jie turi būti uždaryti ir palikti 12 valandų. Toliau darbinis starteris turi būti dedamas į stiklinį indą, dedamas į šaldytuvą ir laikomas 120 minučių. Po šio laiko klampus produktas gali būti saugiai naudojamas kuriant naminį kefyrą.
2 etapas Fermentuoto pieno produkto paruošimo procesas
Laikykitės visų pirmiau nurodytų taisyklių, jūsturėtumėte gauti veikiantį „Narine“ - raugą. Tokių žaliavų naudojimo instrukcijos yra labai paprastos. Norėdami paruošti kefyrą, supilkite litrą neriebaus pieno į viryklę, pašildykite iki 43–45 laipsnių, tada įdėkite 1–3 šaukštus anksčiau paruoštų pradinių kultūrų, viską gerai išmaišykite ir laikykite po uždaru dangčiu 6–1 8 valandos. Tada gėrimas turi būti pilamas į stiklinę talpyklę ir laikomas šaldytuve 3 valandas. Po šio laiko kefyras bus visiškai paruoštas naudoti.
Ypač reikia pažymėti, kad „Narine“ (raugas),aukščiau aprašytas naudojimo instrukcijas šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 10 dienų, o kefyro iš jo negalima laikyti ilgiau kaip dvi dienas.
