Tikrasis visų subtilių žinovų yraŽinoma, prancūzų ir kakavos pupelės nėra išimtis. Aplinkdamas visuotinai pripažintus mėgstamus daiktus, tai yra Prancūzijos šokoladas, kuris yra geriausias šokoladas pasaulyje, ir Prancūzija gali teisėtai didžiuotis šia tema.
Buvo atidarytas pirmasis šokolado fabrikas pasaulyjetiesiogiai Prancūzijoje 1659 m. ir iki šiol šios šalies konditeriai nuo pasaulio konkurentų skiriasi savo išradingumu ir kūrybiškumu, jie turi daug receptų. Būtent šios šalies šokoladininko dėka atsirado pienas ir kartusis šokoladas.
Padaryk geriausią prancūzų šokoladąDraudžiama naudoti augalinius ir gyvūninius riebalus, o daugybė gaminių sumaniai derina kelias rūšis kakavos pupeles tuo pačiu metu, o tai suteikia išskirtinį šokolado puokštę.
Iš kur šokoladas?
Neįkainojamas dievų maistas ir skanus skanėstasatrastas prieš 1000 metų Meksikoje. Kakavos pupeles augino Olmeco civilizacija. Kakavos pupelių produktai buvo valgomi, naudojami ritualuose, o grožiui jie buvo naudojami kūnui. Tarp majų minimi ir kakavos pupelės, kurios kartų gėrimą užpildė pipirais ir vanile, o vartojo karštus ir nesaldžius. Iš šių faktų galime daryti išvadą, kad karšto prancūziško šokolado receptas kilo iš šių tautų kulinarinių tradicijų. Šis skanėstas tapo toks žinomas ir reikšmingas, kad net buvo pradėtas naudoti kaip valiuta skaičiuojant valiutą.
Dar 1527 mKakavos pupeles į Ispaniją atvežė Cortezas kartu su bulvėmis, tabaku, kukurūzais, pomidorais. Nuo šio laikotarpio prasidėjo Europos užkariavimas šokoladu. Ispanijos monarchai tapo šokolado gerbėjais, o viena iš jų buvo Liudviko XIV žmona Marija Teresa. Būtent jos dėka šokoladas ateina į madą ir patiekiamas karališkoje aplinkoje. Vėliau Liudviko XVI žmona Marie Antoinette teisme pristatė naują oficialią poziciją - šokoladą. Šokolado populiarinimas pasirodė spaudoje ir plakatuose. Subtilios plytelės buvo labai brangios ir prieinamos tik bajorams. Tik nuo 1802 m. Šis skanėstas tapo lengvai prieinamas ne tik bajorams, bet ir paprastiems žmonėms.
Naudingos savybės
Šaltą žiemos rytą ir debesuotą lietingą dienąniekas nedžiugina kaip puodelis karšto prancūziško šokolado. Skanios plytelės yra viena geriausių prancūziškų dovanų, atneštų iš kelionės kaip dovaną draugams. Jo naudojimas yra naudingas nervų sistemai ir figūrai, o flavonoidų kiekis stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina cholesterolio gamybą ir kelia bendrą kūno tonusą. Išsiskiria endorfinai - laimės hormonai. Šokoladas ramina, malšina nerimą ir stresą, o kakavos pupelių skonis neturi analogų gamtoje.
Įdomūs faktai
2013 m. Atidaryta garsi įmonė „Valrhona“unikalus 700 kvadratinių metrų ploto muziejus, skirtas kokosų pupelėms. Čia galite sužinoti viską apie šokolado gamybą ir istoriją bei paragauti įvairių saldumynų. Viena jo lankytinų vietų yra iš skysto šokolado pagamintas krioklys, į kurį norisi ištiesti pirštą ir paragauti.
Be virtuoziškų šokolado studijų, kurios įsikūrusios beveik bet kurioje Prancūzijos vietoje, namų aplinkoje labai įprasta gaminti šokolado desertus savo rankomis.
Paprasti receptai
Kol kas pasigaminkime tikro prancūziško šokolado. Receptui reikės:
- pieno 0,5 l .;
- plakta grietinėlė 0,6 l .;
- cukrus;
- šokolado 100 g.
- susmulkinti šokolado plytelę;
- supilkite 250 mililitrų pieno į dubenį ir nustatykite ant silpnos ugnies;
- nevirinant ir nemaišant, neskubant įpilkite šokolado;
- šokoladui visiškai ištirpus, supilti likusį pieną ir kaitinti 5 minutes nevirinant;
- nuimkite prancūziško šokolado gėrimą nuo viryklės ir supilkite į stiklines;
- papuoškite gėrimą iš anksto plakta grietinėle.
Gaivinantis ir skanus gėrimas patiekiamas karštas. Pagal skonį į puodelį galite įdėti cukraus.
Antrasis prancūziško šokolado receptas yra ne mažiau skanus ir gaivinantis. Jam jums reikės:
- 100 g šokolado;
- keturi puodeliai šilto vandens;
- cukraus
- supilkite vieną puodelį šilto vandens į dubenį ir įmerkite į jį šokoladą;
- po to, kai jis šiek tiek ištirps, padėkite ugnį ir visiškai ištirpinkite, maišydami;
- tada supilkite likusį vandenį ir, maišydami, užvirkite;
- nukelkite nuo ugnies ir plakite šluotele;
- įpilkite cukraus ir supilkite į puodelius;
- patiekite karštą.
Į šį gėrimą galite įdėti vanilės arba papuošti grietinėle. Pavyzdžiui, Paryžiuje, viename iš garsių kavinių, karštas prancūziškas šokoladas patiekiamas su austrėmis, įvairiais prieskoniais ir imbieru.
Šį šokoladą šiems receptams pasirinkti galiskonio, jis gali būti kartokas arba kreminis. Jei mėgstate saldumynus, toks skanus gėrimo paruošimo receptas tiks jūsų skoniui ir maloniai nudžiugins jūsų artimuosius.
