„Rolls“ yra produktai, kurių daugumažmonės iš skirtingų šalių žino apie nacionalinę japonų ir korėjiečių virtuvę. Nedaug žino, kaip juos tinkamai virti, bet beveik visi žino, kaip turėtų atrodyti šis neįprastas patiekalas. Paprastai tai yra plonas ritinys, kurį sudaro trys komponentai:
- ryžiai;
- užpildai (jūros gėrybės, vaisiai arba daržovės);
- nori jūros dumblių lapų.
Lengviausias būdas įsisavinti virimo technologiją, gaminti ritinį su tunais. Šis tradicinis patiekalas yra laikomas populiariausiu.
Tekka Maki
Japonijoje, ritinėliai, į kuriuos įdėta mėsostunas vadinamas „tekka maki“. Manoma, kad šis patiekalas skirtas tikriems vyrams. Jei norite, kad tunų ritinys būtų namuose, jums reikės specialių įrankių:
- pjaustymo lenta;
- kilimėlis;
- aštrus peilis;
- konteineris rankoms drėkinti.
Be to, turi būti prieinami šie produktai:
- suši ryžiai:
- tuno filė:
- presuotų jūros dumblių lapai.
Kai visi komponentai surenkami, galite pradėti darbą. Taigi, paruošite ritinį su tunu. Tam reikia:
- Pakabinamas plėvelė.
- Uždėkite ant jo norimo lapo. Tuo pačiu metu jo lygi pusė turi būti apačioje.
- Nuplėškite pirštus į vandens talpyklą, padėkite ryžius ir paskirstykite juos taip, kad tik 1 cm dydžio lapo dalis liktų laisva.
- Iškirpkite filė gabalėlį ir padėkite jį viduryje. Tunus geriau supjaustyti kubeliais, kurių kiekvienas paviršius yra ne didesnis kaip 1 cm.
- Perkelkite konstrukciją į kilimėlio kraštą ir atsargiai susukite į ritinį.
- Įdėkite galutinį ritinį ant smulkinimo lentos ir supjaustykite į 6 lygias dalis su aštriu peiliu, įmerktu į vandenį.
Patiekdami tokį patiekalą paprastai puošia wasabi ir imbieras.
Nauda ir žala
Šio patiekalo maistinė vertė nusipelno ypatingo dėmesio. Tunų ritinys gali būti vadinamas mityba, nes 100 g produkto yra tik 131,9 kcal. Tuo pačiu metu, dėl žuvų, jis yra daug baltymų, mikroelementų, vitaminų ir riebalų rūgščių, kurios yra naudingos žmonėms.
Atsižvelgiama į ryžius, kurie yra angliavandenių šaltinisgana sunkus maisto virškinimui. Todėl šis patiekalas neturėtų būti valgomas naktį, kad nesukeltumėte nereikalingų problemų jūsų organizmui. Tačiau pagrindinis pavojus yra kitoje.
Šio tipo ritinių užpildas yra šviežiastunų žuvis Kaip žinote, klasikinis suši nėra termiškai apdorojamas. Todėl žaliavinė žuvis tokiame inde laikoma pavojingiausiu komponentu. Tai yra galimų infekcijų su parazitais šaltinis (apvaliosios kirmėlės ir kaspinuočiai). Vis didėjanti vandenynų vandenų tarša kasmet daro šį pavojų rimtesnį.
Be to, nepamirškite apie dumbliusnorų, kuriuose yra padidėjęs jodo kiekis. Tai gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja valgyti suši ir ritinėlių dažniau nei kartą per mėnesį.
Mišrus įdaras
Kaip dar galite kepti tuno ritinius?Receptas, kuriame naudojamos daržovės, laikomas vienu iš paprasčiausių variantų su mišriais įdarais. Darbui jums reikia šių ingredientų:
- 200 g ryžių turi tą patį kiekį šviežių agurkų;
- 120 g sūdyto tuno;
- 30 ml ryžių acto;
- 4 nori jūros dumblių lapai;
- 20 g tobiko ikrų (skraidančios žuvys).
Virimo technologija yra labai paprasta:
- Pirmiausia reikia išvirti ryžius. Tai turi būti daroma griežtai laikantis technologijos, nurodytos ant kiekvienos pakuotės.
- Į gatavą produktą įpilkite acto.
- Nuplaukite agurkus ir supjaustykite žuvies filė tvarkingai plonomis lazdelėmis kartu su žuvies filė.
- Ant stalo paskleiskite „makisa“ (kilimėlį ritiniams), uždengtą lipnia plėvele.
- Ant jo uždėkite norų lapą.
- Švelniai paskleiskite ant jo ryžius, nepasiekdami krašto maždaug centimetru.
- Į vidurį įdėkite agurką, o šalia gabalėlį tuno.
- Susukite dešros gaminius, įvyniodami ritinėlį nuo savęs.
- Pirmiausia perpjaukite ruošinį per pusę, o po to kiekvieną gabalą į dar 3 ar 4 dalis.
Tobiko ikrai, kurie turi būti dedami ant lėkštės krašto, tokiam patiekalui bus privalomi.
Neįprastas receptas
Lygiai taip pat ruošiami suktinukai su konservuotu tunu. Darbui reikalingi tie patys įrankiai (kilimėlis, dubuo su vandeniu ir peilis). Tačiau šiuo atveju produktų rinkiniui reikia šiek tiek kitokio:
- 500 g specialių ryžių;
- 2 vidutinės morkos;
- 2 lapai;
- konservuotų tunų skardinė (200 g);
- pora šaukštų ryžių acto.
Gaminimo būdas:
- Virkite ryžius. Be to, jokiu būdu jo nereikia sūdyti.
- Išvirkite morkas. Po to jį reikia nulupti ir supjaustyti įprastomis juostelėmis.
- Atidarykite skardinę su konservuotu maistu ir išleiskite iš jos sultis.
- Ant kilimėlio paskleiskite nori lakštą. Jo šiurkšti pusė turi būti viršuje.
- Ant jo paskirstykite ryžius.
- Ant jo uždėkite keletą griežinėlių morkų ir tuno.
- Suvyniokite maistą į ritinį.
- Supjaustykite ruošinį į kelias lygias dalis.
Prie stalo kartu su tokiu patiekalu, isskyrus vasabi irreikia patiekti imbiero, sojos padažo. Tiesa, kavinėse ir restoranuose jis ruošiamas ne taip dažnai. Jie daugiau dėmesio skiria klasikiniams receptams. Tačiau namuose tokius suktinukus pasigaminsite greitai ir be jokių problemų.
