"Rolls" yra tradicinis korėjiečių ir korėjiečių patiekalas.Japonijos virtuvė, tai dešra su įdaru įdaru, supakuota į vieną sluoksnį suspaustų dumblių (nori) ir supjaustoma į keletą gabalėlių (paprastai 6, bet įmanoma pjaustyti į 8 ir 12 dalių).
Taigi jie yra savotiškiJaponiškas suši. Jie apvynioti padedant mažam bambukiniam kilimėliui „makis“, todėl jų vardu jie turi priešdėlį „maki“. Parduodamas bambuko kilimėlis, kuris leidžia namų šeimininkėms namuose virti ritinėlį. Tam yra daug šio populiaraus patiekalo rūšių, atsižvelgiant į jų įdarą ir paruošimo būdą.
Taigi, pirma, jų paruošimas yra įmanomasnori lapų į išorę ir vidų. Antra, jie išskiria tradicinius ritinius (paprastus, kurių vienas ingredientas yra įdare: ungurius, krabus, lašišą ir kt.), Firminius (jų receptus sukuria kiekvienas restoranas ir gali būti įvairių produktų), kepamų (keptų tešloje orkaitė) ir tempura (panašūs į ankstesnius, tačiau jie virti verdančiame aliejuje. Dėl to paviršiaus sluoksnis įgyja auksinį atspalvį ir tampa traškus) ir daugelis kitų. kita
Paruošimas
Galite kepti ritinį namuose kiekvieną dieną, jums tik reikia įsisavinti pagrindinius šio patiekalo įgūdžius ir įsigyti minimalų produktų ir prietaisų kiekį.
Pirma, tai kilimėlis, įvyniotas į polietileną,specialūs lipnūs ryžiai, aštrus peilis ir įdaro ingredientai. Šiuo metu populiariausios yra veislės „Kalifornija“, „Philadelphia“ ir „Unagi“ (su keptais unguriais), ir tai galioja tiek restoranams, tiek šeimininkėms, nes dažniausiai šiuos ritinius jie gamina namuose savo rankomis. Mes naudosime antrą receptą, todėl mums reikės šviežio agurko, grietinėlės sūrio, lašišos filė, vieno vištienos kiaušinio, miltų ir džiūvėsėlių. Kadangi tai yra karšti ritiniai, jie turės būti kepti namuose, tai yra, gilioje keptuvėje su labai karštu aliejumi. Ir visi įdaro ingredientai turėtų būti iš anksto supjaustyti ilgais plonais šiaudeliais, kad juos būtų lengva išdėstyti ruošinio viduje ritiniams. Juos galite virti ir dviem būdais: ryžiais arba bandelėmis. Kadangi šį ritinį kepsime namuose tešloje, geriau teikti pirmenybę pirmajam metodui, todėl skonis bus sodresnis.
Gaminimas ir patiekimas
Svarbiausia yra tinkamai virti ryžius.Norėdami tai padaryti, jis pirmiausia kruopščiai nuplaunamas po šaltu tekančiu vandeniu, tada supilamas susikaupęs skystis, užpilamas šviežiu ir paliekamas 40 minučių. Tada jis vėl nuplaunamas ir vanduo imamas tiesioginiam virimui (maždaug viena falanga virš ryžių lygio), užpilamas ant didelės žiedą iki virimo, o tada perkelkite į lėčiausią ugnį, sandariai uždarykite dangtį ir virkite, kol virti, paprastai sutampa su visos drėgmės išgarinimu iš ryžių. Dabar ant kilimėlio yra išdėstytos vienos noru, ant jos klojami ryžiai, tolygiai paskirstomi, o paskui švelniai apverčiami. Mes išklojame įdarą centre, o paskui susukite į ritinį, naudodami makisu, išlyginkite, kad gautųsi graži forma, ir supjaustykite į keletą dalių. Dabar ruošiame tešlą: išplakame vištienos kiaušinį, supilame truputį miltų, po to kiekvieną kąsnį pamirkome į tešlą ir džiūvėsėlius ir apkepiname. Norėdami pagaminti tokį ritinį, virtą namuose, ne per riebiai, jo paruošimo pabaigoje geriau įdėti ritinį ant sausos skudurėlio, kad absorbuotų aliejaus perteklių. Patiekite su karštais padažais, tokiais kaip wasabi.
