Lazanija su malta mėsa ir sūriu yra tradicinis itališkos nacionalinės virtuvės patiekalas. Jis paruoštas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių geriausią rasite šiandienos įraše.
Praktiniai patarimai
Nepaisant to, kad yra keletas šio patiekalo gaminimo variantų, visi jie yra pagrįsti bendru principu. Įdarą dėkite su tešlos lakštais, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kaip pagrindą galite naudoti ne tikįprastų lazanijos lakštų, bet ir sluoksniuotos tešlos, plonos pita duonos ir net keptų baklažanų skiltelių. Kalbant apie maltą mėsą, ji gali būti pagaminta iš bet kokios rūšies mėsos. Tačiau dažniausiai šiems tikslams jie naudoja tą, kuris susideda iš kiaulienos ir jautienos mišinio.
Grietinės variantas
Šis įdomus patiekalas yra pakankamai kaloringas ir maistingas. Todėl jie gali išmaitinti didelę šeimą. Norėdami paruošti tokią vakarienę, jums reikės:
- 600 gramų maltos kiaulienos ir jautienos.
- Pora plonos pitos duonos.
- 4 prinokę pomidorai.
- 3 svogūnai.
- 5 skiltelės česnako.
- 200 mililitrų grietinės.
- Kiaušinių pora.
- 200 gramų kieto sūrio.
- Majonezas.
- Liesas aliejus, druska ir prieskoniai.
Karščiui atsparios formos apačioje išdėstytas pita duonos lapasir aptepkite majonezu. Visa tai padengta puse faršo, apkepta su pusžiedžiais svogūnų. Ant viršaus vėl dedamas majoneze išmirkytas lavašas. Skrudinti pomidorai, sumaišyti su maltu česnaku, pasiskirsto visame jo plote. Visa tai vėl padengiama lavašu, suteptu majonezu. Likusi malta mėsa paskleidžiama ant jos. Ant jo uždedamas paskutinis pita duonos lapas ir užpilamas padažu, susidedančiu iš grietinės, kiaušinių ir tarkuoto sūrio. Visa tai siunčiama į pridedamą orkaitę ir kepama 200 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių. Patiekite karštą naminį lavašą su maltu lavašu, iš anksto supjaustytą porcijomis.
Makaronų variantas
Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną interpretacijąItališkas maistas. Taip paruošta lazanija labiau primena jūrinius makaronus. Todėl tai tikrai patiks sotaus maisto mėgėjams. Norėdami paruošti tokius pietus, jums reikės:
- 200 gramų maltos jautienos.
- Didelis svogūnas.
- 150 gramų makaronų.
- Vidutinis morkų.
- Kiaušinių gvazdikėlių pora.
- Saldūs bulgarų pipirai.
- 3 prinokę pomidorai.
- 3 dideli šaukštai miltų.
- Stiklinė pieno.
- Pora didelių šaukštų sviesto.
- 80 gramų kieto sūrio.
- Druska, malti pipirai ir šviežios žolelės (krapai, petražolės ar bazilikas).
Ši paprasta malta lazanija yra paruoštakelis etapus. Visų pirma, jums reikia kovoti su makaronais ir padažu. Pirmieji virti pasūdytame vandenyje ir išmesti į kiaurasamtį. Norėdami paruošti antrąjį, į lydytą sviestą įpilama pieno ir miltų. Visa tai sūdoma ir virinama iki norimo tirštumo.
Karščiui atsparios formos apačioje pakaitomis paskleiskitedalis padažo, makaronai, malta mėsa, kepta su daržovėmis. Sluoksniai kartojami ta pačia seka, kol bus panaudoti visi ingredientai. Visa tai pabarstykite ant viršaus tarkuotu sūriu. Lazaniją su malta mėsa paruoškite pusvalandį iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Raudonojo vyno pasirinkimas
Šis kvapnus ir sotus patiekalas gali būti patiekiamas be jotik šeimos vakarienei, bet ir vakarienei. Nepaisant plataus naudojamų ingredientų asortimento, jis yra paruoštas naudojant itin paprastą technologiją. Todėl bet kuris pradedantysis gali susidoroti su šia užduotimi be jokių problemų. Norėdami pasigaminti skanios maltos lazanijos, jums reikės:
- 120 gramų parmezano ir mocarelos.
- Didelis svogūnas.
- 60 gramų lazanijos lakštų.
- Vidutinis morkų.
- 600 gramų maltos jautienos.
- 40 mililitrų augalinio aliejaus.
- 200 g pomidorų savo sultyse.
- 40 gramų salierų.
- 200 mililitrų sauso raudono vyno.
- 30 gramų pomidorų pastos.
- 200 mililitrų pasterizuoto pieno.
- Po 40 gramų sviesto ir kvietinių miltų.
- Cukrus, druska, malti pipirai ir muskato riešutas.
Lazanijos su malta mėsa ir sūriu gamybos procesasgalima suskirstyti į kelis paprastus veiksmus. Visų pirma, jūs turite padaryti maltą mėsą ir daržoves. Svogūnai ir morkos nulupamos, nuplaunamos, susmulkinamos maišytuve ir pakepinamos keptuvėje su malta mėsa. Visa tai pasūdoma, sumaišoma su pomidorų pasta, vynu ir pomidorais savo sultyse ir troškinama, kol skystis visiškai išgaruoja. Prieš pat proceso pabaigą į keptuvės turinį dedama cukraus ir maltų pipirų.
Iš karto po to galite pereiti prie padažo.Norėdami jį sukurti, miltai ir pienas siunčiami į lydytą sviestą. Visa tai dedama ant viryklės ir virinama iki reikiamo tirštumo, o tada pagardinama druska ir muskato riešutu.
Karščiui atsparios formos dugnas išteptas paruoštu padažu irišklotas lazanijos lakštais, apdorotais pagal gamintojo rekomendacijas. Jie taip pat yra įmirkyti pilant, o po to padengiami malta mėsa ir tarkuotu sūriu. Sluoksniai kaitaliojami iki to momento, kol baigsis visi ingredientai. Paruoškite lazaniją su malta mėsa ir mocarelos sūriu 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Sluoksniuotos tešlos variantas
Šį paprastą, bet pakankamai skanų patiekalą sudaroiš nebrangių ir lengvai prieinamų ingredientų. Taip pat svarbu, kad jis būtų optimalus tiek suaugusiųjų, tiek vaikų meniu. Todėl tai gali būti puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Norėdami atkurti šį lazanijos receptą su malta mėsa ir sūriu, jums reikės:
- 700 gramų maltos vištienos.
- Kilogramas gatavos sluoksniuotos tešlos.
- 300 gramų kieto sūrio.
- 900 mililitrų pasterizuoto pieno.
- 4 dideli šaukštai miltų.
- ½ pakuotės sviesto.
- 2 dideli šaukštai pomidorų pastos.
- 2 skiltelės česnako.
- Liesas aliejus, druska ir malti pipirai.
Kadangi šis maltos lazanijos receptas išsluoksniuota tešla apima dviejų rūšių padažo naudojimą, reikia nedelsiant pradėti juos ruošti. Norėdami sukurti pirmąjį, aliejuje iškeptoje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką. Po poros minučių ten dedama malta vištiena, pomidorų pasta, druska ir pipirai. Viskas gerai sumaišoma ir užvirinama ant pridedamos viryklės.
Po to, kai Bolonijos padažas yra visiškaipasiruošę, galite pradėti kurti „Béchamel“. Tam į lydytą sviestą dedami miltai ir karštas pienas. Trečdalis gauto įdaro paliekama atskirame dubenyje, o likusi dalis sumaišoma su Bolonijos padažu.
Dabar atėjo laikas pradėti formuoti lazaniją.Sluoksniuotos tešlos lapas išdėstomas ugniai atspariomis formomis ir mirkomas padaže, pridedant maltos mėsos. Visa tai pabarstykite ant viršaus tarkuotu sūriu. Sluoksniai kaitaliojami tol, kol naudojami visi komponentai. Visa tai užpilama Bešamelio padažu ir siunčiama termiškai apdoroti. Paruoškite lazaniją su malta mėsa orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 40 minučių. Prieš pat proceso pabaigą patiekalą pabarstykite apleisto sūrio likučiais.
Baklažanų variantas
Žemiau aprašytas receptas yra įdomus tuo, kad neįtraukiatesto naudojimas. Pagrindo vaidmuo šiuo atveju priskiriamas mėlynam. Todėl tokiu būdu pagamintas patiekalas nėra per daug kaloringas. Norėdami pagaminti maltos mėsos ir sūrio lazaniją, jums reikės:
- 400 gramų baklažanų.
- Didelis svogūnas.
- 600 gramų maltos kiaulienos ir jautienos.
- 3 gvazdikėliai česnako.
- 150 gramų kieto sūrio.
- 350 g prinokusių pomidorų.
- Liesas aliejus, druska ir prieskoniai (pipirai, bazilikas, mairūnas ir raudonėlis).
Veiksmų seka
Nuplauti baklažanai supjaustomi išilgailėkštės, užpilamos pasūdytu vandeniu ir paliekamos pusvalandžiui. Tada jie nuplaunami, išdžiovinami ir kepti aliejuotoje keptuvėje keletą minučių iš kiekvienos pusės. Skrudintos mėlynos spalvos dedamos ant popierinių servetėlių, kad jos sugertų augalinių riebalų perteklių.
Atskirame puode sumaišykite nuluptąpomidorai, susmulkinti česnakai ir prieskoniai. Visa tai susmulkinama trintuvu ir šiek tiek pasūdoma. Dalis gauto padažo supilama į orkaitėje nelaidų indą. Dedamas ant viršutinių baklažanų ir maltos mėsos plokščių, iš anksto pakepintas su smulkintais svogūnais. Visa tai užpilama pomidorų padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Sluoksniai kartojami ta pačia seka, kol visi komponentai bus baigti. Patiekalas kepamas 180 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių.
Grybų pasirinkimas
Šios lazanijos su malta mėsa paruošimo pagrindas irsūris yra įprasta plona pita duona. Puikiai dera su malta vištiena, grietinėle ir grybais. Todėl iš jo pagamintas patiekalas pasirodo labai skanus ir aromatingas. Norėdami pavaišinti savo artimuosius tokia vakariene, jums reikės:
- 300 gramų maltos vištienos.
- 3 lakštai pitos duonos.
- 300 gramų šviežių pievagrybių.
- 50 mililitrų augalinio aliejaus.
- Didelis svogūnas.
- 100 mililitrų grietinėlės.
- 400 gramų kieto sūrio.
- 50 gramų sviesto.
- 500 mililitrų pieno.
- 50 gramų miltų.
- Druska, aromatinės žolelės ir muskato riešutas.
Proceso aprašymas
Keptuvėje su aliejumi, susmulkintasvogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada prie jo pridedamos grybų plokštelės ir kepamos, kol skystis visiškai išgaruoja. Tada jie ten įdeda maltą vištieną ir toliau kepa. Prieš pat proceso pabaigą į bendrą keptuvę dedama druska, aromatinės žolelės ir grietinėlė. Visa tai užvirinama ir troškinama ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
Dabar atėjo laikas pradėti gaminti padažą.Tam miltai ištirpinami piene, bandant atsikratyti mažiausių gabalėlių. Gautas mišinys supilamas į puodą su ištirpintu sviestu ir virinamas iki reikiamo tirštumo. Pabaigoje į gatavą padažą įpilama druskos.
Padėkite lakštus alyvuotos formos apačiojelavašo ir uždenkite juos trečiąja turimo įdaro dalimi. Visa tai užpilama padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Sluoksniai kartojami ta pačia seka, kol bus panaudoti visi komponentai. Lazanija kepama 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
