Kepkite baklažaną orkaitėje!

Baklažanai orkaitėje šiek tiek minkštinatirpsta burnoje. Pomidorai, česnakai ir prieskoniai papildys jai papildomą skonį ir prieskonius. Dėl sotumo galite kepti baklažanus su grybais, sūriu ir net makaronais. Baklažanai gamina puikią ikrų - tą patį, "užjūrio".

Jie gali būti pasiruošę ateityje, suvynioti į bankus.Galite pagaminti patiekalą, kuris yra labai panašus į grybus - sūdytas baklažanus. Šie "mėlyni", kaip jie mielai vadinami Odesoje, tinka karštoms ir šaltiems užkandžiams, galite paruošti nepriklausomą patiekalą ir asortimentą.

Kaip kepti baklažanų

Mums reikės šiandien

Kilogramą baklažanų, pusę kilogramo didelių pomidorų, česnako, cilindro, baziliko ir kitų žalumynų, du šimtus gramų parmezano sūrio, alyvuogių aliejaus, druskos.

Kaip mes dabar paruoškite

Kad pašalintumėte kartulių iš baklažanų, sudrėkinkite kiekvieną druskos gabalėlį arba pamerkite jį druskos vandeniu pusę valandos. Tada nuplaukite arba tiesiog išspauskite. Tada jie ne mirkyti aliejumi kepti ir daugiau druskos nereikia.

Taigi, supjaustyti griežinėliais (ir jei baklažanųmažos yra geresnės palei plokštes), mirkymas ar druska ir pomidorai. Jie taip pat turi supjaustyti į apskritimus. Visi išspaudimai pašalinami, taip pat galbūt nedideli kraštutiniai smulkūs griežinėliai. Dabar paspaudžiami baklažanai, supilkite miltais ir kepkite alyvuogių aliejuje plačiame inde. Didelė kepimo skarda, skirta kepimui, turi būti tepama ir ant jos užpilti kepti baklažanai. Į kiekvieną baklažano ratą įdėkite pomidorų apskritimą, pabarstykite gausiai pjaustytų česnakų, smulkiai pjaustytų žalumynų, padenkite plonu Parmesan sluoksniu. Kepkite baklažaną orkaitėje maždaug dvidešimt minučių ne per aukštoje temperatūroje, bent iki dviejų šimtų laipsnių. Skanus ir karštas, šaltas - su šviežia duona arba keptomis bulvėmis.

Baklažanai orkaitėje su makaronais

Mums reikės šiandien

Svaras baklažanų, bet kokios rūšies makaronaiapie trys šimtai gramų, du kiaušiniai, grietinė, juodieji pipirai ir čili, česnakai, druska, pora didžiųjų pomidorų ir svogūnų pora, iš šimto penkiasdešimties kieto sūrio gabaliukų, kai kurių varškės, paruoštų patiekalų, cikorano ar petražolių, alyvuogių aliejaus ir kreminė.

Kaip tai padaryti dabar

Baklažanai supjaustyti plonais griežinėliais ir dunkdruskos vandenyje pusvalandį. Kepkite makaronus, kaip įprasta, kol virti, bet ne daugiau. Išleiskite vandenį, sumaišykite su sviestu. Išspauskite vandenį iš baklažanų, supilkite juos į miltus ir kepkite iki traškių alyvuogių aliejuje. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūnų žiedus, o paskui nupilusius ir nuluptus pomidorų gabalus. Įdėkite jį į tą patį patiekalą, išskyrus makaronus ir baklažanus, įpilkite pipirų, išspauskite bent pusę česnako galvos ir sumaišykite. Tepalą formuojame sviestu, pusę makaronų apačioje, baklažanus ant jų, tada svogūnus su pomidorais, o galutinis akordas - vėl tešlos. Nupjaukite kiaušinių su grietine ir šiek tiek druskos (nepersistenkite!), Sumaišykite su sūriu, supjaustykite ant smulkios trintuvo ir supilkite mišinį ant makaronų viršaus, bandydami jį tolygiai padengti. Dabar mes įdėjome pelėsią į viryklę, šildomą iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių, ir kepame apie dvidešimt minučių. Baklažanai įkaitintame česnako aromate pripildė pomidorų skonį - tik malonumas! Ir mes turėsime sotumo iš makaronų, grietinės ir sūrio. Įdėjome plokšteles, pabarstykite žalumynais, minkštu sūriu ir įdomu, kaip gerai tai visi kartu. Bon apetitą!