Jautienos kepenų pyragas. Morkų kepenų pyrago receptas

Jautienos kepenų pyragas ruošiamas neilgai,bet jis pasirodo toks skanus, patenkintas ir maistingas, kad nė vienas iš pakviestų svečių negali jo atsisakyti. Taip pat verta paminėti, kad tokiam pikantiškam produktui nereikia naudoti pašalinių ir brangių produktų. Šiuo atžvilgiu jautienos kepenų pyragas yra labai populiarus tarp šiuolaikinių namų šeimininkių. Nepaisant to, kad toks patiekalas turi deserto pavadinimą, jis turėtų būti patiekiamas kaip skanus ir aromatingas užkandis. Jis taip pat tinka prie alkoholinių gėrimų. Štai kodėl subproduktai dažnai gaminami šventėms ir šventėms.

Skanus kepenų pyragas: žingsnis po žingsnio (nuotrauka) kepimo receptas

Šis patiekalas ruošiamas etapais.Juk jame yra trys komponentai: pyragai (kepenų blynai), grietinėlė (majonezo ir česnako mišinys) ir įdaras (troškintos daržovės). Kaip tiksliai paruošti kiekvieną iš elementų, mes apsvarstysime toliau. Tačiau turėtumėte pradėti gaminti tokį patiekalą su aromatingais ir skaniais blynais. Tam mums reikia:

• šviežios jautienos kepenys - 600 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• šviežiausias neriebus pienas - 500 ml (300 ml jų tešloje, likusi dalis - subproduktams mirkyti);
• lengvų sijotų miltų - apie 200 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kepenų pyragams kepti;
• dideli kiaušiniai - 3 vnt .;
• maža valgomoji druska, juodieji kvapieji pipirai - pridėti pagal skonį.

Minkymo pagrindai

Ypač pasirodys jautienos kepenų pyragasskanu, jei tešla minkoma griežtai pagal receptą. Norėdami tai padaryti, turite paimti šviežią subproduktą, kruopščiai nuplauti, atsargiai išvalyti nuo visų esamų tulžies latakų, tada supjaustyti dideliais gabalėliais, įdėti į emalio dubenį ir užpildyti šviežiu pienu. Kepenys turi būti tokioje būsenoje apie 25-35 minutes. Per šį trumpą laiką subproduktai praras bet kokį kartumą, taps švelnesni ir minkštesni.

Po atliktų veiksmų jautienos kepenys turėtųsukapokite mėsmalėje kartu su nuluptomis svogūnų galvutėmis. Tada į gautą košę reikia įmaišyti plaktus vištienos kiaušinius, kuo šviežesnį pieną, smulkią valgomąją druską, kvapiųjų pipirų juoduosius pipirus ir sijotus šviesius miltus. Sumaišę visus ingredientus, turėtumėte gauti gana skystą tešlą, beveik tokią pat, kaip ir blyneliams.

Terminis pagrindo apdorojimas

Norėdami pagaminti kepenų pyragą iš jautienos kepenų,iš subproduktų iškepkite 7–10 vienodų blynų. Norėdami tai padaryti, turite paimti ketaus keptuvę, į ją įpilti nedidelį kiekį rafinuoto aliejaus ir kaitinti raudonai. Tada supilkite tešlą į karštą indą sukamaisiais judesiais, naudodami sriubos kaušą. Pageidautina, kad toks pagrindas būtų lygių kraštų, didelio skersmens (maždaug toks pat kaip keptuvės) ir pusės centimetro storio. Apatinė kepenų blyno dalis paruduos, mentele ją nedelsdami apverskite ir pakartokite kepimo procedūrą. Visi gatavi produktai turi būti išdėstyti rietuvėje ant plokščios didelės plokštės ir gerai atvėsinti.

Reikalingi ingredientai užpildymui

Paprastai kepenų pyragas, pagamintas iš jautienos kepenųneapima daržovių įdaro. Tačiau nusprendėme naudoti būtent šią parinktį, nes kartu su ja subproduktai bus daug skanesni ir aromatingesni.

Taigi mums reikės:

• šviežios didelės morkos - 4 vnt.;
• balti svogūnai - 4 galvos;
• rafinuotas alyvuogių aliejus - kepimui;
• smulkios druskos, kvapiųjų pipirų - pridėti pagal skonį.

Virimo užpildai

Morkų kepenų pyrago receptasnumato naudoti tik šviežias ir maksimaliai sultingas daržoves. Juk taip gaunamas skanus ir aromatingas įdaras. Taigi, maistą reikia nulupti, tada susmulkinti ant stambios trintuvės (morkos) ir smulkiai supjaustyti (svogūnai). Po to daržovės turi būti dedamos į keptuvę, pagardintos augaliniu aliejumi ir kepamos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Išjungus viryklę, maistą pagal skonį reikia pagardinti druska ir pipirais.

Reikalingi produktai kremui

Kaip minėta pirmiau, jautienos kepenų pyragas susideda iš trijų elementų. Jūs jau žinote, kaip pagaminti du iš jų; belieka pagaminti subtilų ir aromatinį česnakinį kremą. Tam mums reikia:

• 
  vidutinio riebumo majonezas - apie 300 g;
• dideli laiškiniai česnakai - 5 vnt .;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (dekoravimui);
• petražolės dekoravimui.

Kvapnaus kremo gaminimas

Toks kremas paruošiamas neįtikėtinai greitai ir lengvai.Juk tam reikia tik smulkia trintuve susmulkinti česnako skilteles ir sumaišyti su vidutinio riebumo majonezu. Taip pat turėtumėte atskirai išvirti vištienos kiaušinius ir nuplauti petražoles. Šių komponentų mums reikės papuošti gatavą pyragą.

Indų formavimo procesas

Skanus kepenų pyragas yra tiksliai suformuotasvisai kaip įprastas saldaus pyrago desertas. Norėdami tai padaryti, paimkite plokščią, bet plataus skersmens plokštelę, tada uždėkite pirmąjį subproduktų blyną. Ją reikia gausiai sutepti česnako-majonezo kremu, tada išdėlioti parudavusių daržovių sluoksnį. Tada reikia uždaryti morkas ir svogūnus kitu kepenų blynu ir pakartoti tepimo procedūrą. Šie veiksmai turėtų būti atliekami tol, kol baigsis visi pyragai, grietinėlė ir įdaras. Dėl to turėtumėte turėti gana aukštą ir didelį pyragą. Rekomenduojama jo paviršių visiškai padengti majonezu, tada gražiai pabarstyti tarkuotais virtais kiaušiniais ir išdėlioti šviežių petražolių lapus.

Teisingas maitinimas į stalą

Po kepenų pyrago (žingsnis po žingsnio receptassu morkomis buvo aptarta aukščiau) bus visiškai suformuota, ji turi būti dedama į šaldytuvą ir laikoma ten mažiausiai valandą. Be to, rekomenduojama tokį indą sandariai uždengti dangčiu arba giliu indu, nes priešingu atveju visi šalia esantys produktai sugers šio skanaus ir pasotinančio produkto aromatą.

Po valandos pyragas turėtų būti visiškai įmirkęs.česnako kremas, tampa minkštesnis ir švelnesnis. Prieš patiekiant tokį patiekalą rekomenduojama supjaustyti trikampiais porcijomis, įdėti į lėkštes ar lėkštes ir tada nedelsiant pateikti svečiams kaip kvapnų ir maistingą užkandį. Skanaus!

Naudinga informacija

Jums nereikia gaminti kepenų pyrago.su morkų ir svogūnų įdaru. Juk dauguma namų šeimininkių tokį patiekalą gamina tik iš majonezo ir česnako. Jei jums reikia sotesnio ir maistingesnio pyrago, tada kaip įdarą galite naudoti ne tik keptas daržoves, bet ir keptus grybus.