У щуки плотное и сухое мясо, которое, как никакое kitas, tinka žuvies gabaliukams. Šis upių ir ežerų plėšrūnas daug žvejoja už grobio, be to, jo celiuliozėje beveik nėra riebalų. Todėl lydekas laikomas dietine žuvimi. Tačiau yra nedidelė problema - specifinis kvapas. Tai išsprendžia prieskonių gausa, kuri yra įdaryta malta mėsa. Štai kodėl pagrindinis šios žuvies patiekalas yra lydekos. Skaitykite ir pažiūrėkite receptas iš gatavo patiekalo nuotraukos.
Laimei, šios žuvies oda yra pašalinta "gyvulių".Be to, neturėtų kilti jokių problemų, susijusių su pateikimu, ty mėsos atskyrimu nuo kaulų. Galva ir pelekai yra ant ausies, vidinės pusės - katė. Prieš ruošdami lydekos kotletas, filė perpilama per mėsmakerį arba sumalama maišytuve. Kadangi ši žuvis yra gana sausa, būtina įdėti kažką riebios į įdarą. Tai gali būti sviestas, kietas sūris, taukai. Kietųjų kiaušinių tvirtinimo tirpalas - tai žalieji kiaušiniai, o balta kukurūzų smulkinta piene ar grietinėlėje suteiks malto mėsos įdarą ir švelnumą.
Nepamiršk apie prieskonius.Rozmarinas, muskato riešutas, pipirų mišinys pašalins nemalonų savitą kvapą. Smulkiai supjaustytas svogūnas taip pat pridedamas prie lydekos. Jis gali būti dedamas į neapdorotą smulkintuvą arba prieš valgant aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sukurkite gaunamas masines kotletas, supjaustykite juos miltais ir kepkite. Padarykite šį patiekalą pasirengimui įvairiais būdais, o nebūtinai - keptuve. Galite įdėti griežinėliais į riebalų kepimo skardą ir kepti 180 ° C temperatūroje iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol pasirodys trupinys.
Lengviausias būdas gaminti lydekos kotletus -kepkite juos augaliniu aliejumi. Bet jūs galite apsunkinti savo užduotį ir padaryti patiekalą kvapniu. Augaliniame aliejuje (rečiau vartokite riebalų šoninę) kepkite smulkiai pjaustytą česnaką - 1-2 gvazdikus. Kai jis sumažės, įdėkite jo skimerį ant plokštelės su krekeriais. Likusiose riebose kepkite pyragus. Padažykite citrinos sultimis. Virtos bulvės tinka jam kaip šalutinis patiekalas - ypač jauni su krapais.
Šventiniame stalelyje galite pateikti originaląlydekos „Alaska Kiev“. Pažymėkite mėsmalę 300 g žuvies filė ir 200 g riebalų varškės. Įpilkite du kiaušinius, smulkiai supjaustykite svogūnus, druską ir pipirus. Mes imame nedidelį kiekį įdaru, iš jo išspaudžiame tortą. Savo centre įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį, ištrauktą iš šaldiklio. Įdėkite granules į dešrą ir supilkite miltais, o tada riešutais arba avižiniais. Kepkite česnakų aliejuje.
Galima paruošti lydekų kotletusmėsos taukai su padažu. Mes gaminame sūrius, kiaulinius taukus ir pieną sudrėkintą baltą duoną. Pagardinkite jį muskato riešutais, prieskoniais „Už žuvį“, druską. Tada galite eiti dviem būdais. Pirma: sukite miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite į puodą ir supilkite padažą, paruoštą iš rudųjų svogūnų, troškintų pomidorų, pridėjus sultinį. Antrasis būdas yra rafinuotas. Žalios kotletės, dedamos teptuose puoduose, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir citrina. Uždenkite riebiu popieriumi ir dangčiu. Įdėkite karštą orkaitę 10 minučių. Paruoškite padažą: žuvies sultinys praskiedžiamas stalo vynu, įpilkite kaparėlių. Pripildykite pjausnius su padažu ir vėl pašildykite.
