Kažkodėl žmonės turilaikytis dietos be glitimo. Tai dažniausiai siejama su sveikatos būkle, kai organizmui sunku metabolizuoti baltymus. Pastaruoju metu dieta be glitimo ypač išpopuliarėjo tarp angliavandenių ribojimo „Ducan“ metodo šalininkų.
Paprastai glitimo pašalinimas iš dietos yra pagrįstas.tik dėl medicininių priežasčių. Nepaisant to, tokios dietos prisideda prie greito svorio metimo. Taigi žmonės ieško būdų be glitimo kovoti su antsvoriu.
Kokie maisto produktai yra draudžiami laikantis dietos be glitimo?
Tai yra grūdų produktai:avižos, kviečiai, rugiai, miežiai. Ypač atsargiai reikia elgtis su duona, dribsniais, makaronais, manų kruopomis, kuriose yra glitimo. Net salyklas negali būti naudojamas. Reikia pabrėžti, kad net maiste, kuriame iš pirmo žvilgsnio nėra grūdų, šio baltymo gali būti labai dažnai. Pavyzdžiui, tai gali būti padažai, saldainiai, mėsos patiekalai, konservai, pieno produktai ir gėrimai. Todėl labai svarbu skaityti etiketes ir įsigyti tik ingredientų be glitimo.
Kokių grūdų galite valgyti laikydamiesi dietos?
Yra grūdų, kuriuose nėra glitimo, o tai reiškia, kad juos galima valgyti. Galite saugiai valgyti grikius, kukurūzus, ryžius, sorą, burnočius, taip pat visus ankštinius augalus.
Dietos laikytis nėra lengva.Tam reikia nuolatinio dėmesio, papildomų žinių ir finansinių išlaidų. Daugelis maisto produktų be glitimo yra daug brangesni už analogus be glitimo.
Dietinė duona be glitimo
Akivaizdu, kad jei laikotės dietos, tada iš daugelioproduktai turės būti išmesti. Duona yra ypatinga problema. Patirtis rodo, kad žmonėms dažnai trūksta šio konkretaus produkto. Duona be glitimo parduodama parduotuvėse, tačiau, deja, ji yra sausa ir visiškai neskani.
Apskritai jis nieko nevilioja.Be to, jame yra tinkama dozė konservantų, kad produktas būtų šviežias. Tačiau yra išeitis iš šios situacijos. Namie galite pasigaminti duonos be glitimo. Pateiksime receptus straipsnyje.
Miltai be glitimo
Daugelis tikrai susidomėsEksperimentuokite su miltais be glitimo ir išbandykite jų pagrindu pagamintus kepinius. Jei jūsų mitybą lemia tik noras sulieknėti, tuomet galite tiesiog išsikepti naminės dietinės duonos. Bet jei vis dėlto dietą sukelia liga, turite visiškai atmesti visus maisto produktus, kuriuose yra rugių ir kvietinių miltų. Tam jums padės duona be glitimo, kurios receptai yra pagrįsti specialiu mišiniu. Ši kančia mums nėra tokia pažįstama. Tešlą iš jos sunkiau pakelti, o produktai yra mažesni ir ne tokie purūs. Tačiau duona be glitimo yra labai sveika, ir šiuo atveju tai yra pagrindinis argumentas.
Virimo patarimai
Duona be glitimo yra kompaktiška, traški ir labai traški. Jame yra daug sėklų, o minkštimas primena raugo produktus (jis yra drėgnas ir tankus). Tai pakankamai skanu.
Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti duonos be glitimo:
- Šiems miltams reikia daug daugiau skysčių nei glitimo turinčiam produktui.
- Duona greitai džiūsta, todėl reikia ją supjaustyti gabalėliais, jei reikia.
- Tešla pasirodo labai lipni, tačiau visiškai neišlaiko formos, todėl ją reikia kepti tik formoje.
- Kukurūzų miltus galima pakeisti puresniu kepamu produktu bulvių krakmolu.
Ingredientai grikių duonai be glitimo su ryžiais ir kukurūzų miltais
Yra įvairių receptų be glitimo. Mes norime jums suteikti keletą jų. Pradėkime nuo duonos gaminimo recepto.
Ingredientai:
- Grikių miltai - 250 g.
- Kukurūzų miltai - 100 g.
- Ryžių miltai - 150 gramų.
- Mielės (greitai išdžiovinamos) - 8 g.
- Pusė stiklinės moliūgų sėklų.
- Linų sėmenys - du šaukštai l.
- Šaukštas cukraus.
- Valgomoji šaukštelis.
- Vanduo - 0,5-0,6 litro.
Duonos receptas
Išsiaiškinkime, kaip gaminti maistąduona be glitimo orkaitėje. Pirmiausia reikia sumaišyti visus sausus ingredientus. Pirmiausia geriau išsijoti miltus, kad jie būtų prisotinti deguonies. Tada į dubenį su ingredientais reikia įpilti 500 ml vandens. Jei reikia, galite pridėti dar penkiasdešimt mililitrų (jei tešla nebus minkoma). Sunku tiksliai nurodyti proporcijas, nes nežinoma, kokie bus jūsų miltų drėgnumai, o nuo to tiesiogiai priklauso vandens kiekis.
Tada reikia sumaišyti visą mišinį su kruopščiausiukad išeitų vienalytė masė be gabalėlių. Dabar galite pastatyti masę šiltoje vietoje, kad ji padidėtų (jums reikės apie keturiasdešimt minučių).
Tada kepimo indą uždenkite pergamentu.Jūs galite papildomai patepti sviestu, kad būtų lengviau išgauti duoną, tačiau tai nėra būtina. Įdėkite tešlą į formą ir dar pusvalandį patikrinkite. Tada įkaitiname orkaitę iki dviejų šimtų dvidešimt laipsnių ir siunčiame ten savo duoną. Kepti reikia apie penkiasdešimt minučių. Jei viršus per greitai ruduoja, galite jį padengti folija.
Dabar duoną reikia išimti iš formos ir kepti dar dešimt minučių. Pagaminti kepiniai paliesdami dugną skleis tuščiavidurį garsą. Atvėsinkite duoną ant grotelių.
Ar receptą galima pakeisti?
Gaminant duoną be glitimo, galite prisitaikytireceptas. Pavyzdžiui, iš dalies kukurūzų miltus galima pakeisti krakmolu (60 gramų). Galite pridėti arbatinį šaukštelį saulėgrąžų sėklų, salyklo, medaus ar avižinių dribsnių be glitimo.
Beje, kukurūzų miltus galima pakeisti kukurūzų miltaiskrakmolas. Gatavos duonos struktūra bus patobulinta, o tešla augs greičiau. Apskritai, recepte ryžių miltus galima pakeisti bet kokiu krakmolu: kukurūzais, bulvėmis.
Kukurūzų duona (be glitimo) su žolelėmis
Galite pasigaminti nuostabios žolelių duonos. Pasirodo, labai skanu produktui be glitimo. Tokie kepiniai patiks net vaikams.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai - 0,5 kg.
- Sausos (gali būti šviežios) provanso žolelės - 2 valg. l.
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis.
- Pienas (galite pasiimti vandens) - 630 ml.
- Sausos mielės - 2 šaukšteliai
- Malti linų sėmenys - 80 g.
Puode pašildykite pieną, įpilkite cukraus irmielės. Tada pridėkite miltų, žolelių, maltų linų sėmenų, druskos. Užminkykite tešlą. Jis turėtų sustorėti. Tešla turi stovėti ir pakilti (maždaug keturiasdešimt penkias minutes).
Tada tešlą reikia vėl minkyti. Jei reikia, įpilkite kelis šaukštus vandens. Iš tešlos suformuojame rutulį ir paliekame dar pusvalandžiui pakilti.
Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų dvidešimt laipsnių.Kepimo skardą uždenkite pergamentu, uždėkite tešlos bandelę ir pašaukite į orkaitę. Duona kepama apie valandą. Mes jį atvėsiname ant grotelių. Apskritai tokiems kepiniams reikia stovėti porą valandų, po to jie įgis nuostabų skonį.
Ryžių duona
Taip pat galite gaminti duoną su ryžių miltais irbananas. Žinoma, tai nebus visiškai įprastas produktas, nes jis negali išaugti tiek, kiek iš kvietinių miltų pagaminti kepiniai. Paruošta duona bus gana kompaktiška ir sausa.
Ingredientai:
- Mielės (kompaktiškos sausos) - 2 šaukštai
- Ryžių miltai - 400 g.
- Virti ryžiai (trupiniai) - 150 g.
- Šiltas vanduo (sūrus) - 300 ml.
- Bananas - 3 vnt.
Nulupti bananai minkomi šakute.Įpilama ryžių, miltų, vandens, druskos ir mielių. Tada tešla minkoma ir dedama į gatavą formą į kepimo indą su pergamentu. Masę uždarome viršuje su maišeliu, ji turėtų stovėti apie valandą korektoriuje. Tada galite pereiti prie kepimo. Procesas užtruks keturiasdešimt minučių.
Varškė
Norėdami gauti duonos be glitimo, galitenaudokite raugą. Iš kukurūzų krakmolo galite jį paruošti užpildami keturiais šaukštais (šaukštais) vandens ir įpildami šaukštelį cukraus ir citrinos sulčių. Mišinys dedamas į šiltą vietą. Kitą dieną raugas užpilamas keliais šaukštais kukurūzų miltų, įpilant vandens. Po kelių dienų mišinyje pradės atsirasti burbuliukai. Rauga pamaitinama porą kartų per dieną.
Duona be mielių
Remiantis starterio kultūra, galite paruošti be mieliųduona be glitimo. Vienai stiklinei raugo pakanka pusės kilogramo miltų. Kai tirpalo yra per daug, įdėkite kelis šaukštus į švarų indą ir padėkite į šaldytuvą. Jie pravers kitą kartą.
Ingredientai:
- Kepimo mišinys be glitimo - 450 gramų.
- Vanduo - 1,5 puodelio.
- Kukurūzų miltai - 50 gramų.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
- Druska - arbatinis šaukštelis.
Duonos gamykloje galite kepti duoną be glitimo.Kai kurie modeliai netgi turi specialią programą (kepa duoną be glitimo). Tačiau net jei jūsų duonos gamintojas neturi tokio režimo, nenusiminkite. Kepinių kepimo programa yra puiki.
Gaminti duonos virimo aparate nebusjokio darbo. Įdėkite visus ingredientus į indą ir įpilkite vandens. Tada prasideda tešlos minkymo procesas. Tai užtruks penkiolika minučių. Tešla pakils dar valandą. Kepimas užtruks keturiasdešimt penkias minutes. Apskritai duonos gamintojas daug lengviau palengvina užduotį. Jame gana lengva gaminti maistą be glitimo.
Duonos virimas multivarke
Yra dar vienas būdas gaminti dietinius kepinius. Duoną be glitimo galite gaminti lėtoje viryklėje. Tai gana patogus būdas.
Ingredientai:
- Ryžių miltai - 300 g.
- Sausos mielės - 2 šaukšteliai
- Vienas vištos kiaušinis.
- 200 ml vandens.
- Druska - arbatinis šaukštelis.
- Šaukštelis augalinio aliejaus.
Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą.Norėdami tai padaryti, sumaišykite 125 ml šilto pieno ar vandens su cukrumi ir mielėmis. Jums reikia viską sumaišyti ir leisti užvirti, kol masė pradės kilti. Emalio dubenyje sumaišykite miltus su kiaušiniu, įpilkite mielių ruošinio. Į tešlą pilkite vandenį ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti grietinės konsistencijos.
Multivarko dubuo turi būti suteptas riebalais.daržovių aliejus. Po to supilkite tešlą ir šaukštu išlyginkite paviršių. Uždarykite patį dubenį ir įdėkite jį į lėtą viryklę. Esant tokiai santykinio vakuumo būsenai, tešla turėtų pakilti. Per valandą ji išaugs našlė.
Duona ruošiama lėtoje viryklėje ant bet kurio tinkamoprograma, pvz., kepimo režimas. Nebūtina jo pašalinti karšto, reikia palaukti dešimt minučių, kol kraštai atsiliks nuo orkaitės sienų. Ryžių duona be glitimo yra skani su pienu.
Mišiniai be glitimo
Besilaikantys dietos yra priversti vartotiproduktai be glitimo. Jie parduodami parduotuvėse. Žinoma, jų nėra tiek daug, kiek kitų, tačiau, jei norite, galite jų rasti. Duoną ir kepinius galite pasigaminti patys. Kaip matote, receptų yra pakankamai. Kepimui galite naudoti specialius produktus, kad ingredientų nepirktumėte atskirai. Taigi prekyboje yra duonos mišinio be glitimo. Šiame produkte nėra laktozės, kviečių ir glitimo, tačiau gali būti sojos komponentų.
Naudodami kepimo mišinius be glitimo, galitevirkite bandeles, picą, duoną. Pats procesas yra šiek tiek supaprastintas. Nereikia maišyti skirtingų komponentų (miltų, krakmolo). Tačiau yra vienas trūkumas: maistas be glitimo yra brangus. Tačiau, kita vertus, jų asortimentas yra gana įvairus, o tai svarbu žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
Košė dietos šalininkams
Tie, kurie laikosi dietos, galivalgykite kruopas be glitimo. Šie produktai skirti ne tik kūdikiams. Gamintojai savo asortimente siūlo ryžius, grikius, avižinius dribsnius be glitimo. Taigi, jei norite, galite išbandyti panašius produktus. Galbūt jums tai patiks. Be to, košės greitai paruošiamos, o laikantis labai griežtos dietos mityba gali būti geriausias pasirinkimas.
