Skanus pasirengimas žiemai: cukinijos padažas

Cukinijos - vitaminų ir mineralų sandėlis, taigibūtina žmogaus organizmui. Ši daržovė yra prieinama kiekvienai šeimininkei, o jo paruošimui yra daug receptų. Jis gali būti sėkmingai derinamas su absoliučiai visais produktais, net su saldumynais. Populiarus yra ir žiemos paruošimas, pvz., Lecho, salotų ir cukinijų padažas.

Naudingos savybės

Šviežių sultingų cukinijų privalumus sunku pervertintines jų sudėtis yra neįtikėtinas vitaminų ir mineralų kiekis, o pluošto gausa ir mažiausias kiekis riebalų ir angliavandenių suteikia augalinės mitybos savybes.

Jame esančios sudedamosios dalys padeda nustatytiapykaitą, pagerindamas žarnyno peristaltiką ir aktyviai pašalindamas šlakas. Vitamino C gausa padeda stiprinti kraujagyslių sienas, užtikrina tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos veikimą, o kartu su keratinu, kuris yra daržovių žievelėje, yra puiki vėžio pažeidimų prevencija. Cukinijoje taip pat yra daug geležies, palaikančios įprastą hemoglobino kiekį, ir tokie elementai kaip kalis, magnis, varis ir fosforas sustiprina kaulinį audinį. Vitaminai A, B, E ir PP kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis sustiprina imuninę sistemą, padidina atsparumą virusams ir infekcijoms.

Daržovių padažas su cukinijomis žiemai

Skvošas - viena iš populiariausių daržovių žiemos preparatams. Tarp mėgstamiausių daugelio namų šeimininkių receptų yra salotos, ikrai ir cukinijos padažas, netgi džemai ir kompoti.

Daržovių padažui ruošti naudojami šie produktų rinkiniai:

• Cukinijos - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Svogūnas - 400 g.
• Česnakai - 8 dantys
• Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - apie 100 ml.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kekė žalumynų (geriausia petražolių).
• Druska ir cukrus - po 1 valg l.
• Kvapieji pipirai - 10 žirnių.
• Gvazdikas - 3 vnt.
• Cinamonas - 1/2 arbat

Praktinė dalis

Visas daržoves reikia nuplauti ir nulupti, pomidorussupjaustykite atsitiktinai ir virkite 15-20 minučių, tada sumalkite maišytuvu iki vientisos masės. Tuo tarpu puode apkepkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite ten smulkintų paprikų, tada cukinijų. Po kurio laiko užpilkite daržovių mišinį su pomidorais ir troškinkite iki pusvalandžio. Pabaigoje supilkite maksimaliai susmulkintus likusius ingredientus, palaukite, kol patiekalas bus paruoštas, supilkite actą į bendrą masę ir po poros minučių išjunkite ugnį. Šia forma žiemai galite suvynioti cukinijas pomidorų padaže arba galite viską sumalti trintuvu iki vientisos masės.

Aštrus padažas

Aštrių preparatų mėgėjams nepamainomas receptas bus aštrus cukinijų padažas žiemai. Pusės litro indelyje reikės tokių ingredientų kaip:

• 2 cukinijos.
• 3 pomidorai.
• 1 aitriosios paprikos.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos ir cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas l acto rūgštis.

Visos daržovės turi būti išvalytos nuo purvo ir odos beisumalti su mėsmalėle arba trintuvu. Į masę supilkite druską ir cukrų, jei norite, įpilkite česnako. Puode su storu dugnu reikia palaukti, kol jis užvirs, uždengti dangčiu ir virti 20 minučių prie minimalios ugnies, kol spalva visiškai pasikeis. Tada geriau masę dar kartą išplakti maišytuvu, kol bus tešla, įpilkite acto ir virkite dar penkias minutes.

Padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir atvėsinkite aukštyn kojomis.

Totorių padažas

Cukinijos pomidorų padaže žiemai - receptai yra įprasti, tačiau, paprastai, tos pačios rūšies. Šio ruošinio receptas maloniai nustebins visus išsaugojimo mėgėjus.

Produktai patiekalui:

• Cukinijos - 1 kg.
• Pomidoras - 200 ml.
• Morkos - 100 g.
• Svogūnas - 1 didelis.
• Didelis obuolys arba 2 maži.
• Česnakai - 5 dantys.
• Druska - 25 g.
• Cukrus - 100 g
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Karšti pipirai - 1 vnt.
• Karšti malti juodieji pipirai - 1/2 arbat.

Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves,kruopščiai plauti ir valyti. Tada viską, išskyrus actą, susukite į mėsmalę arba sumalkite, sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite storo dugno inde apie valandą. Likus porai minučių prieš išjungiant ugnį, į masę įpilkite 35 ml acto. Skardines galite išdėstyti tiek šia forma, tiek pasta, kuriai viską reikia išplakti maišytuvu.

Konservuoti cukinijų padažą - visai ne klausimasvarginantis ir finansiškai nebrangus. Kai ateis cukinijų sezonas ir išnaudos perdirbimo idėjos, šių ruošinių receptai gali padėti daugeliui namų šeimininkių ir įtikti žiemos šalčiams su nuostabiu jų šeimos skoniu.