Šiandien visi yra susipažinę su kukurūzais, bet tik kai kurios tautos apie tai žinojo, nes šis „laukų karalienė“ Europoje išaugo tik dėl Kolumbo.
Kukurūzai naudojami įvairiais būdais, todėl nevalgykiteTik grūdai yra marinuoti arba virti, bet stigma gaminama kaip vaistas. Taip pat yra kukurūzų aliejus, ne mažiau naudingas nei alyvuogių aliejus dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Gruzijoje, Moldovoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose kukurūzai naudojami miltų gamybai ir kartais dažniau naudojami nei kviečiai.
Kokios yra kukurūzų miltų savybės?
Tokie miltai yra gelsvos spalvos ir yra blogesni nei kviečių miltai, todėl tinka kepimui. Bandelės ir sodrus duona iš jos neveiks.
Jame yra daug pluošto ir mikroelementų.(kalcio, fosforo, magnio ir vario). Todėl kukurūzų miltai dažnai būna tų, kurie praranda svorį. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, iš jo pagaminti patiekalai yra gana maitinantys.
Maistas iš kukurūzų turi teigiamą poveikį skrandžiui ir žarnyne, stabdo viduriavimą. Jis taip pat naudingas tiems, kurių metabolizmas yra sutrikęs ir padidėjęs cholesterolio kiekis.
Amerikos žurnalai teikia informacijąkad kukurūzų miltai yra naudingi ne tik žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, bet ir tiems, kuriems yra anemija, tulžies diskinezija. Kukurūzas apsaugo nuo odos senėjimo ir stiprina dantis.
Reguliariai naudojant šį grūdą maiste, pastebimas veido odos spalvos pagerėjimas.
Verta prisiminti apie kukurūzų stigmas, kurias mes dažniausiai išmetau, jie gaminami arbatos pavidalu ir padeda pagerinti tulžies nutekėjimą, be to, jie turi šiek tiek diuretikų.
Kukurūzų miltai
Больше всего почитателей такой муки живет в Moldova, Gruzija ir Amerika. Moldovos žmonėms šis produktas yra duona, košė ir desertas. Nors Rumunijoje ir Italijoje taip pat laikomasi geltonos spalvos vytelių. Be įprastų tokių miltų, galite gaminti dar daugiau gėrybių.
Kukurūzų milteliai
Paruošimo būdas:
Kukurūzų miltai (200 g) ir varškė (400 g) pilami į dubenį, maišomi, po to į skonį pridedama pieno (apie stiklą), druskos ir cukraus.
Iš tešlos turite rengti rutulius su rankomis.supilkite į miltus, tada įdėkite juos į keptuvę su sviestu ir spauskite rankomis, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite ant kiekvienos pusės 6-8 minutes. Įdėjus daugiau pieno, tešla tampa minkštesnė ir švelnesnė.
Kukurūzų miltai
Paruošimo būdas:
Pasiruošimas 20 gramų mielių, 250 gramųkviečių miltai ir 1 puodelis pieno. Tada atskirai paruošite dar vieną tešlą iš kukurūzų miltų (1 kg), 1 kiaušinį, cukrų (100 g), sviestą (100 g) ir žiupsnį druskos. Tada gauta tešla kruopščiai sumaišoma su kepimo skardos plokštele, tepama aliejumi, sluoksnis (1,5 cm) ir paliekamas šiltoje vietoje, kol kyla. Ant tešlos galite sunaikinti slyvas iš uogienės tam tikru atstumu vienas nuo kito.
Po kepimo iki auksinės rudos, tortas supjaustomas į kvadratus su slyvomis centre ir pabarstomas cukrumi. Patiekite prie stalo gali būti šiltas.
Kukurūzų miltai Kalach
Paruošimo būdas:
Iš 30 g mielių, 100 ml, sumaišoma oparašiltas pienas, 50 gramų cukraus ir 600 gramų miltų (kukurūzų miltai ir kviečiai per pusę). Mišinys paliekamas pusę valandos šiltoje vietoje, tada įpilamas pienas (200 ml), cukraus milteliai (100 g), sviestas (120 g). Minkyta tešla paliekama šiltoje vietoje 45 minutes, po to maišoma ir vėl paliekama. Po antrojo kėlimo jis suskirstytas į 4 dalis.
Kiekviena dalis yra padalinta į 3 rutulius, kurietada sukite į 3 paketus. Jie sujungiami ir pyniami pynimo pavidalu. Negalima pynti tvirtai. Tada jums reikia uždėti ant kepimo skardos, išteptą aliejų, pabarstyti graikiniais riešutais ir cukrumi.
Pasirodo ne tik labai gražus, bet ir skanus!
