Kas gali būti paprasčiau nei omletas su pienu, pagamintas keptuvėje ar orkaitėje? Tai ne tik lengvai paruošiamas patiekalas, bet ir labai sveikas. Jis žinomas dėl savo lengvos, subtilios tekstūros.
Apsvarstykite, kaip kepkite omletą su pienu keptuvėje ir orkaitėje. Tai gali būti laikoma visaverčiu patiekalu, blynų įdaru, taip pat pridedama daugybė skirtingų produktų, keičiant skonį.
Inventorius ir reikalingi produktai
Atrodytų, toks paprastas patiekalas, tačiau ne visos namų šeimininkės tai daro. Atrodo, kad jie vartojo teisingomis proporcijomis šviežius ir aukštos kokybės produktus, o omleto opalas buvo sudegintas ar stratifikuotas.
Paslaptis gali slypi patiekalų, su kuriais jūs gaminate patiekalą, naudojimu arba tinkamais produktais.
Todėl prieš ruošdami omletą su pienu, iš anksto nuspręskite dėl įrangos pasirinkimo.
Slaptas numeris 1. Teisingai sumuškite baltymus
Daugelis namų šeimininkių ruošdami omletąmušti kiaušinius, neatskirdami baltymų nuo trynių. Oro omleto paslaptis slypi teisingame baltymo suplakime. Rankiniu šluotele plakite ją atskirai, kol susidarys putos.
Prieš maišydami omletą su pienu, nuspręskite, kurį patiekalą norite gauti. Tai gali būti riebus ar dietinis. Viskas priklauso nuo to, kokį riebų pieną pasirinkote.
Atskirame inde sumaišykite trynį, pieną ir plakite su šluotele, kol susidarys vienalytė masė. Jau suplakti į putas, baltymai įvedami į trynius.
Ir išplakite visus tris ingredientus.
Kad baltymai išplaktų kuo geriau, prieš tai kelioms minutėms nusiųskite juos į šaldytuvą. Kratymo metu įberkite žiupsnelį smulkios druskos.
Plakite baltymus mažiausiai penkias minutes.Tada putos bus gana tankios. Norėdami suprasti, ar baltymai yra pakankamai plakti, apverskite indą, kuriame jie plakti, jei putos neišpila, tuomet galite saugiai juos įpilti į trynius su pienu.
Slaptas numeris 2. Soda, ar ją pridėti
Dar viena paslaptis, kurią turite žinoti anksčiaukaip virti omletą su pienu. Tik nedaugeliui žmonių patinka, kad soda būtų patiekaluose, nes būdingas skonis net po terminio apdorojimo neišnyksta.
Įpilkite jo, kad omletas greičiau pakiltų. Bet, kaip jau aptarta aukščiau, jei laikysitės patiekalo gaminimo technologijos, jis gali gerai pakilti be sodos.
Kitas, mes apsvarstysime receptus, kaip gaminti omletą su pienu keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.
Klasikinis receptas
Nedaug žmonių žino, kad plakta kiaušiniai yra klasikinis prancūzų patiekalas. Tradiciškai tokį švelnų, lengvą ir sveiką produktą pusryčiams naudoja prancūzai.
Būtini ingredientai:
- Penki vištienos kiaušiniai.
- Miltų šaukštelis.
- Stiklinė pieno.
- Pagardai pagal skonį.
- Kepti saulėgrąžų aliejus (galite naudoti sviestą).
Virimo procesas
Atskirkite baltymus nuo trynio. Baltymus plakite atskirai. Tai galima padaryti naudojant rankinį ir elektrinį maišytuvą.
Antruoju atveju nustatykite vidutinį greitį.
Trynius plakite su pienu atskirame inde. Plona srovele palaipsniui supilkite miltus ir prieskonius. Į baltymus įberkite druskos.
Sumaišykite abu mišinius ir toliau plakite.
Lygiagrečiai keptuvėje įkaitinkite aliejų irsupilkite į jį kiaušinių mišinį. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies. Viso proceso metu neatidarykite dangtelio, kitaip omletas nukris ir nebekils.
Mes pažvelgėme, kaip pagaminti kiaušinių ir pieno omletą pagal klasikinį prancūzų receptą. Gero apetito!
Kaip pasigaminti omletą su pienu. Deserto receptas
Taigi, ar įmanoma pagaminti saldų omletą kaipdesertas? Atrodo neįmanoma tiksliai, kol bent kartą neišbandėte bananų pasirinkimo. Svarbiausia, kad patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Būtini šie ingredientai:
- Keturi vištienos kiaušiniai.
- Vienas bananas.
- Stiklinė pieno.
- 100 gramų nesūdyto kietojo sūrio.
- Pora gramų vanilinio cukraus.
- Kepimo aliejus. Geriau naudoti kreminį.
- Šaukštas granuliuoto cukraus.
Saldaus omleto gaminimo procesas
Nuplaukite bananą ir nulupkite. Vaisius galima subadyti šakute arba supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Įtrinkite sūrį smulkia tarka. Kad procesas nenutrūktų, iš anksto palaikykite dešimt minučių šaldiklyje.
Atskirkite trynius nuo baltymų.
Pieną išplakite su tryniu, įpilkite banano ir sūrioir sumalkite iki maksimalaus ingredientų derinio. Kiaušinio baltymą išplakite su druska iki putų. Atskirame inde sumaišykite vanilę, granuliuotą cukrų ir išplaktą kiaušinio baltymą.
Sumaišykite visus mišinius ir sumaišykite su medine mentele.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, supilkitebūsimo omleto ir kepkite ant vienos pusės penkias minutes ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu. Po to perpjaukite per pusę ir medine mentele apverskite abi puses ir virkite dar apie penkias minutes. Prieš patiekiant į patiekalą, pabarstykite cukraus pudrą.
Orkaitėje keptas omletas
Minimalaus produktų kiekio rinkinys padės pasinerti į vaikystę. Daugelis iš mūsų prisimena savo mėgstamą omletą, kurį mums paruošė darželyje.
Mes ruošiame produktus kelioms porcijoms:
- Penki vištienos kiaušiniai.
- Vienas stiklinis pienas.
- Šaukštas sviesto.
- Pagal skonį smulki druska.
Virimo procesas
Apsvarstykime žingsnis po žingsnio, kaip virti omletą su pienu orkaitėje.
Pirmas žingsnis. Atskirkite baltymą nuo trynio.
Antras žingsnis. Plakite baltymus, kol susidarys tirštos putos. Geriau naudoti maišytuvą.
Trečias žingsnis. Trynį su pienu išplakite atskirame inde.
Ketvirtas žingsnis. Sumaišykite visus ingredientus ir atsargiai sumaišykite.
Penktas žingsnis. Formą, su kuria bus kepamas mūsų omletas, ištepkite sviestu.
Šeštas žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išsiųskite formą su omletu dvidešimt minučių.
Šeštas žingsnis. Išėmę omletą, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Supjaustykite porcijomis ir patiekite su daržovėmis arba smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Omletas „Corden Blue“
Ingredientai skaičiuojami šešioms porcijoms:
- Šeši kiaušiniai.
- Dešimt šaukštų kvietinių miltų.
- Stiklinė pieno.
- Šaukštelis smulkios druskos.
- Dešimt kumpio griežinėlių. Galima pakeisti virta kiauliena.
- 150 gramų pusiau kieto sūrio.
- Pusė kilogramo pievagrybių.
- Vienas didelis pomidoras.
- 200 gramų kietojo sūrio.
- Ghee už pievagrybių kepimą.
- Augalinis aliejus omletui kepti.
- Švieži žalumynai. Gal petražolių ar krapų.
Pradėkite virti
Pirmajame etape paruošiame omleto tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus, sumaišykite su kiaušiniais, pienu. Nepamirškite įberti druskos. Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės.
Įkaitinkite keptuvę ir išpilkite omletą. Mes tai darome dalimis. Tokiu atveju omletas neturėtų pakilti. Išvaizda jis bus panašus į blynus.
Iš naudojamų ingredientų rinkinio reikėtų pagaminti dešimt blynų.
Kitame etape mes pradedame kepti grybus. Grybus nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome. Kepkite ghi su žiupsneliu druskos.
Pradėkime gaminti ritinius.
Tepame blyną.Ant jo įdėkite kumpį į pirmą sluoksnį, tada pusiau kietą sūrį. Ant jo vienu sluoksniu dėkite keptus grybus. Nuplaukite žalumynus ir išdžiovinkite juos ant popierinio rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite ir pabarstykite kumpį, suvyniokite omletus į ritinį ir suberkite į riebalais pateptą kepimo indą.
Nuplaukite pomidorą ir nulupkite. Tai galite padaryti blanšiuodami, iš pradžių pusė minutės nuleisdami daržovę verdančiame vandenyje, o po to - šaltame vandenyje.
Tada supjaustykite jį mažais kubeliais. Sutarkuokite kietą sūrį.
Įdėkite pomidorus į ritinius ir pabarstykite žolėmis.
Mes išsiunčiame penkiolikai minučių į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.
Kai jis bus paruoštas, mes jį išimame, palaukiame, kol jis atvės, ir mes galime jį patiekti ant stalo.
Mes matėme, kaip pasigaminti gardų kiaušinienę su pienu. Galite įdėti įdarą savo nuožiūra. Eksperimentuokite!
Virtas omletas
Jo paruošimo procesas yra labai įdomus ir visiškai nesudėtingas.
Tam mums reikia:
- Trys vištienos kiaušiniai.
- Žiupsnelis smulkios druskos.
- Pusė stiklinės pieno.
Omleto virimo procesas
Kaip pasigaminti omletą su pienu? Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas kitas būdas.
Kiaušinius išplakite su pienu. Įberkite druskos ir vėl plakite, kol susidarys putos.
Mes paimame kulinarinę pakuotę, pageidautina dvi. Jei vienas prasiverš, kitas liks kaip apsauginis tinklas. Išpilkite kiaušinių masę ir suriškite ją įprastu siūlu.
Maišelį pusvalandžiui panardinkite į verdantį vandenį. Neuždenkite keptuvės dangčiu.
Praėjus laikui, reikia išimti maišą ir jį supjaustyti. Tinkamai išvirtas omletas lengvai pateks už jo sienų. Patiekite su daržovėmis.
Tinkamo omleto gaminimo ypatybės
Kaip jau išsiaiškinome, norint gauti tinkamą omletą, būtina griežtai laikytis kombinuotų ingredientų proporcijų.
Pasak prancūzų šefų, į vieną kiaušinį reikia įdėti šiek tiek daugiau nei pusę pieno kiaušinio lukšto.
Skaniausias ir gražiausias omletas gaminamas iš naminių kiaušinių.
Jei norite, kad omletas būtų sotesnis, įpilkite grietinėlės ir pieno. Pageidautina, kad riebumas grietinėlėje būtų ne didesnis kaip penkiolika procentų.
Geriausia omletą kepti svieste, jis patiekalui suteiks lengvą aromatą.
Geriausia visiškai nenaudoti alyvuogių aliejaus. Tai patiekalui suteiks kartaus skonio.
Dėka technologijų plėtros, skanus ir subtilusomletas gaunamas lėtoje viryklėje. Jis ruošiamas tuo pačiu principu, kaip ir keptuvėje ar orkaitėje. Viskas priklauso nuo to, kurį režimą pasirinkote. Taip pat galite jį virti multivarke.
Omletas yra patiekalas, kurį galima derintiįvairių ingredientų. Tai gali būti ne tik grybai, kumpis ar sūris. Tai gali būti daržovės ir, kaip sužinojome, vaisiai. Omletas gali būti nepriklausomas patiekalas arba gali būti naudojamas kaip įdaras arba kaip vienas iš pagrindinių sudėtingo patiekalo ingredientų. Pagrindinis dalykas yra teisingai derinti jį su kitais ingredientais, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas.
