Tėvynės kefyras yra Šiaurės Kaukazas.Iš pradžių gėrimas buvo paruoštas taip: odose įdėta grybų ir užpilama šviežia pieno, iš anksto atšaldyta. Kartais konteineriai pakratomi. Kefyras sunokęs, sukurta grybų mielė. Gėrimas tapo kreminiu konsistencijos pavidalu, o jo skonis įgijo savotišką rūgštumą ir putojančius. Vėliau kefyras buvo gaminamas specialiose talpyklose, naudojant kaip karštą pieną kaip žaliavą. Dėl šiuolaikinės gamybos technologijos gėrimo skonis tapo švelnesnis ir konkurencingesnis.
Чем же так полезен кефир 1-процентный, kurių kalorijų kiekis yra labai mažas, ar jį gali naudoti žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų? Koks yra fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus gausite toliau.
Mažo riebumo kefyro kalorijų kiekis
Yra keletas kefyro tipų.Gėrimas gali būti mažai riebalų, riebalų ir riebalų. Didžiausias kalorijų kiekis yra 3,2% riebalų. Visi kiti laikomi mityba. Kefyras 1 proc., Kurio kalorijų kiekis yra labai mažas, turi tik 1 proc. Riebalų. Maisto ir energijos vertė 3,2% gėrimo yra apie 56 kcal 100 g produkto. Tai didžiausia iš visų trijų rūšių. Taigi, neriebus pieno produktas turi apie 30 kcal, mažai riebalų - apie 40 kcal. Geriausias jų pasirinkimas yra 1 proc. Gėrimas. Dviejų šimtų gramų stiklo kefyro kalorijų kiekis bus tik 80 kcal. Turiu pasakyti, kad 100 g šio naudingo produkto yra beveik trys gramai baltymų ir keturi gramai angliavandenių.
Produkto sudėtis
Visi pieno produktai yra naudingi sveikataiypač tai taikoma fermentuotiems pieno produktams. Jie turi būti valgomi kiekvieną dieną. Kefyre yra didžiulis vitaminų B, A, C, E, PP, beta-karotino ir folatų kiekis.
Be to, gėrime gausu mineralųelementai, organinės rūgštys ir kiti naudingi elementai, įskaitant kalcį. Galų gale litre kefyro yra šio elemento dienos norma. Mažas kalorijų kiekis (1% kefyro), cheminė sudėtis ir maistinė produkto vertė daro jį nepakeičiamu.
Fermentuoto pieno gėrimo nauda
Kaip buvo sakyta pradžioje, dabar taifermentuotas pieno gėrimas gaminamas fermentuojant pieną grybų pagrindu pagamintomis mielėmis. Pagrindinė kefyro vertė slypi specialiame baltyme, kurio privalumas yra tas, kad žmogaus organizmas jį labai greitai absorbuoja. Gėrimas padeda pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą, tuo tarpu jis praktiškai nepadidina bendro dienos raciono kalorijų kiekio. Fermentuotas pieno produktas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesui.
Pieno alergiški žmonės neturėtųvenkite vartoti kefyro, nes šiuo konkrečiu atveju šio gėrimo baltymus organizmas puikiai absorbuoja ir nesukelia jokių alerginių reakcijų.
Jei pradėsite įtraukti šį produktą į savodieta, sustiprės imunitetas ir nervų sistema, sumažės cholesterolio kiekis, stabilizuosis kepenys, inkstai ir virškinimo traktas, iš organizmo pasišalins toksinai. 1% neriebaus kefyro (kalorijų kiekis, naudingos savybės, jo naudą specialistai išsamiai aprašo) rekomenduojama vartoti dažnai. Be abejo, neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.
Kefyras svorio metimui
Dietologijoje pats kefyras taip pat yra puikus.rekomendavo. Žmonės, kurie seka jų figūrą, šis produktas yra būtinas. Norintiems sulieknėti, galima drąsiai valgyti kefyrą ir jo pagrindu gaminti skanius mažai kaloringus patiekalus.
Tačiau žinokite, kad tenkinsitės tik vienu dalykukefyras nėra vertas, tokios vienkartinės dietos negalima taikyti ilgiau nei tris dienas iš eilės. Šiuo atveju daug naudingiau laikytis šios dietos: vieną dieną jūs išgeriate tik 1 procentą kefyro (jo kalorijų kiekis leidžia tai padaryti), o antrą dieną galite valgyti kaip įprasta. Žinoma, neturėtumėte piktnaudžiauti visokiomis dešrelėmis ir pyragais, kitaip galite panaikinti visas savo išleistas pastangas. Vos per 14 dienų valgant tokiu būdu galima numesti iki šešių kilogramų.
Yra kontraindikacijų!
Žinoma, visi fermentuoti pieno produktai yra nepaprastainaudinga žmogaus organizmui, tiksliau, suaugusiam žmogui. Kefyrą vaikai turėtų vartoti nedažnai, o kūdikiams iki vienerių metų jo apskritai negalima duoti. Kai kuriems suaugusiesiems gali kilti rėmuo dėl piktnaudžiavimo šiuo produktu. Reikėtų pažymėti, kad mažas 1 proc. Kefyro kalorijų kiekis (stiklinėje gėrimo yra apie 100 kcal) visiškai nerodo, kad jį reikėtų gerti dideliais kiekiais. Viskas, jūs turite žinoti, kada sustoti.
Kaip saugoti
Visi pieno produktai genda pakankamai greitai,todėl pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, nurodytą ant pakuotės. Staiga netyčia nusipirkę nekokybišką 1 procento kefyrą, kurio kalorijų kiekis neviršija 40 kcal, ir suvalgę, galite rimtai apsinuodyti ir kelias dienas praleisti ligoninės lovoje.
Niekada nepirkite fermentuoto pieno, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęsir nelaikykite jų už šaldytuvo. Kefyro maišelį ar butelį verta palikti ant stalo tik kelioms valandoms, nes jis tampa visiškai netinkamas. Karštu metu šis laikas sutrumpėja iki dviejų valandų. Gana trumpas įgyvendinimo laikotarpis leidžia nusipirkti tik šviežio 1% kefyro. Dabar žinote šio produkto kalorijų kiekį, naudą ir žalą.
Įdomūs faktai
Kefyro kilmė yra legendinė.Manoma, kad pranašas Magomedas alpinistams išvaizda pateikė panašų į žiedinį kopūstą. Tai buvo kefyro raugas. Aukštikalnės davė jai „pranašo soros“ pavadinimą. Šiaurės Osetijos ir Kabardino-Balkarijos gyventojai vis dar ginčijasi, iš kur tiksliai šis fermentuotas pieno gėrimas.
Taigi kaukaziečiai atidžiai saugojo gautądovana, niekam neleidusi užvaldyti šio stebuklo. Tačiau praėjusio amžiaus pradžioje „netikėliams“ pavyko gauti kefyro gaminimo receptą. Faktas yra tas, kad jauna gražuolė Sacharova atvyko į Kaukazą, norėdama sužinoti gėrimo gamybos paslaptį. Vietinis princas ją įsimylėjo ir netgi pagrobė.
Visos žandarmerijos pajėgos buvo išsiųstos ieškotigražuolės. Sacharovas buvo paleistas, bet princui grasino teismas. Mergina jam atleido, prašydama kompensacijos tuzino grybų. Jie kefyrą pramoniniu mastu pradėjo gaminti 1913 m.
