Pyragai yra tešlos patiekalas subet koks įdaras. Tokiu atveju tešlą galima ruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, mielių, biskvito ar trapios tešlos. Taip pat yra daugybė šio deserto veislių, ypač skanus pasirodo pieno pyragas su obuoliais. Jį paruošti nesunku, o receptuose naudojami produktai visada yra prieinami ir kainuoja nedideles kainas. Kepant naudojami bet kokie obuoliai. Jei vaisiai sugedę, nereikalingi nupjaunami.
Tešlos pyragai: gaminimo paslaptys
Žele pyragėliai ruošiami pagal charlotte principą,kai užpildyta tešla pilama į formą ir kepama. Tokie kepiniai turi nemažai privalumų. Tešla paruošiama labai greitai, nes nereikia rankų darbo. Kaip įdaras naudojami bet kokie vaisiai ar uogos, todėl galite gauti įvairių patiekalų.
Receptai, kaip gaminti pyragus su pienu, yra labaiyra paprasti, todėl net nepatyręs virėjas gali su jais susidoroti. Be pieno galima naudoti grietinę ar jogurtą, kiti komponentai lieka nepakitę: kiaušiniai, miltai, kepimo milteliai (soda). Šie kepiniai gali būti kaip skanus užkandis ar desertas. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos kiekio ir formos gylio ir paprastai yra apie vieną valandą. Geriausia naudoti aukštą formą, kurią būtina ištepti sviestu. Daugelis namų šeimininkių kepinius ruošia multivarke, tačiau tokiu atveju virti prireiks daugiau laiko.
Drebučių pyragas "Mama"
Šio patiekalo ypatybė – skystos konsistencijos tešla. Čia naudojamas rūgpienis.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- 250 gramų rūgpienio;
- 3-4 obuoliai;
- 150 gramų granuliuoto cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
- 260 gramų miltų;
- 50 gramų sviesto;
- 0,5 šaukšto arbatos sodos;
- 0,5 šaukšto arbatos druskos.
Prasideda šis obuolių pyragas su rūgpieniuvirkite, į miltus įberkite druskos, supilkite į dubenį ir viduryje padarykite įdubimą. Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite sodą ir kefyrą, išmaišykite. Ši masė supilama į miltus, maišant šaukštu. Sviestas ištirpinamas ir dedamas į tešlą. Jei nėra kreminės, galite naudoti saulėgrąžas. Obuolius nulupame, nuplauname ir supjaustome pasirinktais gabalėliais.
Paruoštoje kepimo formoje noritesutepti sviestu, supilti pusę tešlos, ant viso ploto uždėti obuolius, pabarstyti cinamonu ir išpilti likusią tešlos dalį. Forma dedama į orkaitę ir pyragas piene su obuoliais kepamas apie pusvalandį vidutinėje temperatūroje. Patiekalas pasirodo skanus ir aromatingas, jis atvėsinamas, supjaustomas ir patiekiamas su arbata.
Greitas birus pyragas
Ingredientai:
- 1 kilogramas obuolių su rūgštele;
- 100 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų miltų;
- 200 gramų manų kruopų;
- 200 gramų pieno;
- 35-40 gramų sviesto;
- 0,5 šaukšto kepimo miltelių;
- cinamonas ir vanilė.
Šis skanus obuolių pyragas su pienu greitairuošiasi, o jo paruošimo būdas labai įdomus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite manų kruopas, miltus, cukrų, vanilę ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Trečdalis sauso mišinio paskleisti į anksčiau aliejumi išteptą formą. Obuoliai su žievele sutarkuojami ir užtepami ant viršaus, pabarstomi cinamonu. Tada padaromos kelios skylutės ir į jas supilama pusė pieno. Tada vėl pilama dalis sauso mišinio, ant viršaus dedami obuoliai ir vėl užpilama likusiu pienu. Tada vėl pilamas sausas mišinys, paviršius išlyginamas, įdedamas sustingęs sviesto gabalas ir kepama apie valandą vidutine galia.
Masinis pyragas su obuoliais piene, receptaskurią mes apžiūrėjome, galima patiekti šiltą, bet ypač skanu pasirodo antrą dieną, kai naktis stovės šaldytuve. Kepiniai turi traškią plutą ir subtilų įdarą. Vietoj obuolių galite naudoti kitus vaisius ar uogas.
Pyrago supylimas į lėtą viryklę
Ingredientai:
- 700 gramų miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 30 gramų augalinio aliejaus;
- pusė litro pieno;
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių;
- 320 gramų cukraus;
- druska ir vanilinas;
- 3 obuoliai.
Šis obuolių pieno pyragas pagamintasmultivarka su mažiausiai penkių litrų dubeniu. Jei indas mažesnis, ingredientų kiekis sumažinamas. Kiaušinius plakite mikseriu su druska ir granuliuotu cukrumi, kol tūris padidės dvigubai dėl putų. Tada įpilkite pieno ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, iš anksto sumaišytus su kepimo milteliais ir vanile. Viską švelniai išmaišykite ir suberkite alyvą. Obuolius nulupame, nuplauname ir supjaustome gabalėliais.
Pusę paruoštos tešlos sudėkite į dubenį, ant viršaus uždėkite obuolius ir uždenkite likusia tešla. Dubuo dedamas į lėtą viryklę ir kepamas, kol suminkštės.
Bulgariškas pyragas su obuoliais ir manų kruopomis, pienu
Ingredientai:
- 200 gramų manų kruopų;
- 220 gramų miltų;
- 180 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų pieno;
- 15 gramų kepimo miltelių;
- 5 obuoliai;
- sultys iš pusės citrinos.
Šis pyragas ruošiamas piene su obuoliaisorkaitė. Pirma, visi sausi ingredientai sumaišomi. Obuoliai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir apšlakstomi citrinos sultimis. Pusę sausos tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus dėkite vaisius ir likusį mišinį. Viską užpilkite verdančiu pienu ir keliose vietose pradurkite pyragą, kad pienas pasiektų apatinį sluoksnį. Forma dedama į orkaitę penkiasdešimčiai minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gatavi kepiniai labai švelnūs, atvėsę netrupa.
Šarlotė ant pieno tešlos
Ingredientai:
- 200 gramų pieno;
- 1 kiaušinis;
- 500 gramų miltų;
- 180 gramų cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis arbatos sodos, gesinto acto;
- 3 obuoliai.
Šis obuolių pieno pyragas pasirodo sodrusir švelnus. Vaikai jį labai myli, o ruošiasi labai paprastai. Tam vaisiai nuplaunami ir nulupami, išimami šerdis ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite pieną ir vėl išplakite. Tada palaipsniui įpilkite miltų, maišydami ir soda. Į tešlą suberkite obuolius ir išmaišykite. Taip pat galite įdėti razinų ir riešutų, kitų uogų ir pan.
Ištepkite formą aliejumi ir sudėkite į ją tešlą,atidėkite dešimčiai minučių. Per šį laiką orkaitė, įjungta šimtu aštuoniasdešimt laipsnių, sušils. Pyragas dedamas į orkaitę ir kepamas keturiasdešimt minučių. Pasirengimas tikrinamas degtuku arba dantų krapštuku. Kad šarlotė būtų didingesnė ir aukštesnė, jie ima daugiau kiaušinių.
Greitas jogurtinis pyragas
Ingredientai:
- 200 gramų jogurto;
- 2 kiaušiniai;
- 180 gramų cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis arbatos sodos;
- 3 stiklinės miltų;
- 2 obuoliai.
Suplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų, sudėkitejogurtą ir miltus, gerai išmaišykite. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais kubeliais, dalis dedama į tešlą ir išmaišoma. Paruošta tešla pilama į iš anksto aliejumi išteptą formą, apibarstoma likusiais vaisiais ir kepama orkaitėje vieną valandą. Gatavą patiekalą galima atvėsinti arba patiekti šiltą su arbata, kakava ar pienu.
Atsiliepimai
Daugelis namų šeimininkių nori kepti pyraguspieno, nes šis procesas užima mažai laiko ir pastangų. Pagamintas patiekalas yra švelnus ir erdvus bei džiugina visus namų ūkio narius. Vaikai ypač mėgsta saldžius obuolių pyragus. O kai mama nespėja ruošti įvairių desertų, kepinius gamina iš aspikinės tešlos. Daugelis kulinarijos ekspertų atkreipia dėmesį į tai, kad be obuolių tokiuose pyraguose gali būti naudojami įvairūs įdarai: vaisiai, uogos, mėsa ir kt. Todėl pyragas gali pasitarnauti ne tik kaip desertas, bet ir kaip sotus užkandis ar priedas prie pirmųjų patiekalų.
