코카서스 사람들의 요리에서 가장 큰 명성과lavash는 인기를 얻었습니다. 효모가없는 반죽으로 얇게 말아 만든 케이크입니다. 또띠야는 토니 르라고 불리는 특별한 대형 점토 오븐에서 구워집니다. 슬라브 사람들의 경우, 우리는 효모 반죽을 사용하는 데 익숙하기 때문에 그러한 빵이 다소 드문 경우입니다. 그러나 우리 빵과 비교할 때 lavash가이기는 몇 가지 특성이 있습니다. 칼로리 함량이 낮고 lavash는 오랫동안 신선도를 유지합니다. 빵과 달리 lavash는 가방에 보관해서는 안되며 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그것은 건조한 장소에 저장되고 서빙하기 전에 건조한 케이크에 물을 뿌리고 오븐에서 약간 가열하면 lavash가 갓 구운 것과 같습니다.
다양한 종류의 lavash가 있습니다-중앙 아시아와 중동의 사람들은 비슷한 케이크를 가지고 있습니다. 가장 인기있는 아시아 빵 유형은 아르메니아 라 바쉬입니다. 칼로리 함량이 매우 적기 때문에 체중 감량을 원하는 분들에게 드시는 것이 좋습니다. 사실 저칼로리 함량으로 lavash 용 밀가루를 만든 듀럼 밀로 만든 반죽은 포만감을줍니다. 아르메니아 인들은 갓 구운 lavash로 만든 봉투를 "아이를 속이는 것"이라고 부릅니다. 반죽을 반죽하고 lavash를 굽는 과정이 매우 힘들 기 때문에 그러한 날의 여주인은 일반적으로 다른 음식을 준비 할 시간이 없었기 때문에 아이에게 일종의 충전물로 갓 구운 lavash 봉투를 받았습니다.
그리고 여기에 lavash의 또 다른 장점이 있습니다.그것은 빵으로, 메인 코스에 제공 될 수있을뿐만 아니라 메인 코스 자체에 포함될 수 있습니다. 얇고 다소 튼튼하며 유연한 플랫 케이크는 채소와 야채, 샤와 르마, 페타 치즈, 강판 단단한 치즈, 소시지 및 심지어 죽과 같은 조각으로 자른 고기 등 모든 채우기를 포장하는 데 적합합니다. 소량의 제품이 남아있는 경우 피타 빵으로 포장하십시오. 이로 인해 요리의 칼로리 함량이 크게 증가하지 않습니다. 고기를 채우는 Lavash는 맑은 국물과 함께 제공 될 때 매우 맛있습니다.
Lavash는 슈퍼마켓과시장. 그러나 피타 빵을 살 때는 재료에주의를 기울여야합니다. 사실 일부 베이커리 제품 제조업체는“knurled path”를 따르고 효모 반죽에서 슬라브 방식으로 평평한 케이크를 굽습니다. 그러나 피타 빵의 저칼로리 함량은 반죽이 효모없이 준비된다는 사실에 의해 달성됩니다 : 밀가루에 식물성 기름을 첨가 한 듀럼 밀에서. Lavash는 금속 시트에 고열 특수 오븐에서 단 몇 분 동안 구워집니다. 이것은 얇게 말린 플랫 케이크를 구울 수있을만큼 충분합니다. 피타 반죽에 효모가 포함되어 있으면 케이크가 오랫동안 보관되지 않고 부패하거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 원칙적으로 더 이상 피타 빵이 아닙니다. 이스트 스틱의 함량으로 인해 칼로리 함량이 급격히 증가합니다. 그리고 케이크의 맛이 사라집니다.
클래식 피타 빵은세련된 올리브 오일. 그들은 케이크가 구운 시트에 기름을 바릅니다. 마가린 또는 기타 식물성 또는 동물성 지방으로 베이킹 접시에 윤활유를 바르면 오븐에서 높은 베이킹 온도 (피타 빵을 굽는 방법)에서 발암 물질이 형성됩니다. 물론 이것은 lavash가 그렇게 유명한 특성에 영향을 줄 수는 없습니다. 칼로리 함량이 증가하고 맛이 저하됩니다. 신선한 백인 빵의 유통 기한도 단축됩니다. 경화 후에는 더 이상 물을 뿌리고 오븐에서 가열하여 "재생"할 수 없습니다.
고전에 따라 준비된 실제 lavash처방,식이 영양과 함께 사용할 수 있습니다 : 급성 형태의 간 질환, 위장관, 췌장, 심근 경색, 뇌졸중, 당뇨병. Lavash는 비타민, 미네랄, 탄수화물이 풍부합니다.
