이 제품은 국가 그루지야 요리와맛, 그리고 더 미묘한 아르메니아어 대응 물과 다르게 보입니다. 물론 그루지야 어 lavash는 그것에 관한 것입니다! 이 국가 요리는 코카서스의 일종의 방문 카드입니다. 능숙하게 준비된 Georgian lavash는 바삭한 빵 껍질과 향기로운 빵 부스러기와 함께 무성하고 두껍습니다. 해보자?
규칙에 따라 요리하는 방법?
올바른 그루지야 어 lavash는 오븐에서 구워집니다."톤"이라고합니다. 이 특별한 오븐은 벽돌이 늘어서 있고 약 30도 각도로 설정된 거대한 항아리입니다. 톤은 일반적으로 톱밥으로 녹습니다. 조리 과정에서 불은 지속적으로 유지됩니다. 반죽으로 조각 한 Lavash를 오븐 뒷면에 붙이고 (접착) 약 10 분 동안 구워냅니다. 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 준비된 피타 빵에 물을 끊임없이 뿌려야합니다. 진짜 그루지야 어 lavash는 단순히 맛있습니다! 치즈, 우유, 허브 및 와인으로 갓 준비한 것을 먹는 것이 일반적입니다. 빵이 풍화되는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸서 더 오래 지속됩니다. 그루지야 어 lavash는 다른 요리의 기초로 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 고기 또는 치즈로 채워서 굽습니다. 더 맛있을 것입니다! 그건 그렇고, 일부 조지아 사람들은 "lavash"라는 단어 자체를 아르메니아어로 간주하고 그루지야 어로 "빵"을 의미하는 국가 플랫 브레드 "puri"(tonis puri)라고 부르는 것을 선호합니다.
집에서 그루지야 어 lavash
물론 개인 주택의 안뜰에서 가장 좋습니다.그루지야 요리를 구울 때 태닝 오븐을 만들었습니다. 그러나 고층 건물에 살고 있다면 낙심하지 마십시오. 좋은 빵은 오븐이나 전기 미니 베이커리에서 만들 수 있습니다. 반죽을 올바르게 반죽하고 온도와 베이킹 모드를 선택하기 만하면됩니다.
그루지야 어 lavash : 조리법
반죽을 반죽하려면 밀가루 반 킬로그램, 물 반 컵, 신선한 효모 30g, 소금, 설탕을 섭취하십시오.
따뜻한 물에 효모를 녹이고밀가루와 설탕을 넣고 일어나서 올려주세요. 밀가루를 체로 쳐서 소금과 효모와 섞는다. 균질 한 반죽을 반죽하십시오 (파이처럼). 반죽을 키친 타월로 덮고 30 분 동안 떠오르게합니다. 오븐을 220 도로 예열하세요. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌린다. 반죽에서 독특한 모양의 케이크를 굴려서 베이킹 시트에 올려 놓고 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 뜨거운 피타 빵에 물을 뿌려서 타월로 싸서 조금 땀이 나고 부드러워집니다.
옥수수 가루로
옥수수로 그루지야 어 lavash를 요리하는 방법밀가루와 계란? 우리는 밀가루 1 킬로그램, 옥수수 5 큰 스푼, 효모 80 그램, 소금 2 스푼, 계란 1 개, 식물성 기름이 필요합니다.
그루지야 어 lavash (당신 앞에서 조리법) 우리는 시작합니다밀가루를 걸러서 소금과 섞어 요리하십시오. 다음으로 효모를 반 리터의 따뜻한 물에 녹여 잠시 동안 그대로 두십시오. 우리는 효모와 밀가루를 결합합니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다. 그 동안 오븐을 완전히 예열하고 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 우리는 케이크를 만들고 옥수수 가루로 가볍게 굴려서 필요한 크기로 펼칩니다 (그들은 직사각형이고 매우 두껍습니다). 식물성 기름 (올리브 기름을 섭취하는 것이 낫습니다)과 설탕으로 계란을 치십시오. 결과 혼합물로 피타 빵에 윤활유를 바릅니다. 우리는 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 케이크는 익을 때까지 오븐의 맨 꼭대기에서 15-20 분 동안 구워집니다. 요리하는 동안 피타 빵에 물을 여러 번 뿌립니다. 이것은 빵 껍질을 선명하게 만들지 만 단단하지는 않습니다.
고대 레시피
그루지야 어 lavash 요리법 (레시피누룩)? 고대 그루지야 플랫 브레드는이 제품을 사용하지 않고 확실히 준비되었습니다. 뿐만 아니라 계란이 없습니다. 누룩, 소위 오래된 반죽으로 사용되며 이전 반죽과 신맛이 남아 있습니다. 갓 조리 한 새 제품에 추가 한 것은 제빵사였습니다. 그래서 밀가루, 소금, 물만 있으면됩니다! 모든 맛은 특별한 태닝 (또는 톤) 오븐에서 요리하는 방식에 있습니다.
마다 우리
이런 종류의 그루지야 어 lavash-붉고 황금빛 색조의 직사각형 케이크. 한쪽에는 케이크가 둥글고 두껍습니다. 반면에 얇고 뾰족합니다. 반죽 준비에는 밀가루, 소금 및 물만 사용됩니다. 이 유형의 lavash는 매우 빠르게 구워집니다 (3-4 분). madauri의 변종은 조지아의 다른 지역에서 발견됩니다. 계란과 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 버터, 사워 크림, 허브, 치즈가 들어간 평평한 케이크가 사용됩니다.
카차 푸리
이 단어는 문자 그대로 번역 할 수 있습니다."커드 빵". 이 요리의 준비에는 균일 성이 없습니다. Megrelian-둥근, suluguni 치즈를 얹은. Adjarian-위에 달걀이 가득한 보트 모양. Rachinskys-콩. 고전적인 충전물은 Imeretian 치즈입니다. 반죽은 요구르트 또는 케 피어 (효모가 젖산 제품으로 대체 됨)와 함께 조리 된 상태로 사용됩니다. Khachapuri는 팬에서 튀기거나 오븐에서 구워집니다.
쇼티 라 바쉬
그것을 준비하려면 밀가루 300g, 물 한 잔, 신선한 효모 10g, 꿀 한 스푼 (당밀 사용 가능), 소금, 올리브 오일이 필요합니다.
따뜻한 물에 효모로 당밀을 녹입니다.밀가루 큰 스푼 두 개를 넣고 따뜻한 곳에 15 분 동안 따로 둡니다. 밀가루와 소금을 섞고 당밀과 효모와 섞는다. 10 분 동안 다시 따로 둡니다. 올리브 오일로 반죽을 반죽하십시오. 반죽의 부피가 약 두 배가되면 공기 중에 굴려서 가장자리를 잡아 당겨 작은 덩어리를 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다. 물을 뿌리고 부피가 커질 때까지 그대로 두십시오. 우리는 잘 가열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 사용하기 전에 피타 빵에 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 일반 빵 대신 치즈, 우유, 버터로 먹을 수 있습니다.
이 맛있는 조지아 요리를 시도하십시오위의 조리법 중 하나에 따라 채우거나 채우지 않은 빵-그리고 당신은 확실히 백인 요리의 팬으로 영원히 남을 것입니다! 모두 드세요!
