그린 보르시는 인기있는 여름 요리입니다.또한 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 그러나 겨울에도 신선한 밤색 향이 나는 요리로 사랑하는 사람을 부려주고 싶습니다. 하지만 안타깝게도이 제품은 추운 계절에 매장에서 찾을 수 없습니다. 따라서 많은 주부들이 겨울 동안 밤색을 수확하고 있습니다. 건조, 녹색 덩어리 냉동, 전체 및 잘게 잘린 잎에 소금을 뿌리고 으깬 감자 또는 삶은 덩어리의 형태로 살균 및 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서는 겨울철 밤색을 준비하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택하거나 여러 가지를 시도하십시오. 그리고 추운 날에는 녹색 보르시의 향기가 종종 부엌에서 지배 할 것입니다.
냉동 밤색
이것은 저장하는 가장 좋은 방법입니다야채 작물의 맛. 쐐기풀과 섞어 겨울철 밤색을 구할 수도 있습니다. 녹색 비타민 구색은 잎이 일반적인 방식으로 예비 분류, 세척 및 절단되기 때문에 보르시 드레싱을 완전히 준비 할 수 있습니다. 밤색과 쐐기풀의 비율은 2 : 1입니다. 덩어리는 혼합되어 비닐 봉지에 옮겨져 보관을 위해 냉동실에 보관됩니다.
전체 잎으로 겨울을위한 밤색의 "소금"준비
잎을 자르지 않은 상태로 유지하려면산세, 나무 욕조를 가져 가십시오. 밤색을 씻고 수건으로 말리고 소금을 뿌려 층을 이루십시오. 1kg의 잎에는 약 30g이 필요합니다. 위에 억압을 설치하십시오. 소금에 절이면 약간의 "수축"이 발생하므로 용기가 거의 가득 찰 때까지 일주일 동안 매일 여러 층의 채소를 욕조에 가져 오십시오. 먹기 전에 잎을 씻어서 자르고 접시에 담습니다. 이것은 겨울 동안 밤색이 수확되는 방법이며, 많은 양의 신선한 녹색 덩어리가 있으면 소금에 절인 특수 용기와 보관 공간이 필요합니다. 그러나 아래에서 설명하는 더 간단한 방법으로 잎에 소금을 칠 수 있습니다.
소금으로 잘게 잘린 밤색
다진 녹색 잎의 작은 부분소금과 혼합하여 유리 병에 보관할 수 있습니다. 밤색 예비 준비가 일반적입니다. 그런 다음 잘게 잘린 덩어리에 소금이 첨가됩니다 (밤색 1kg 기준-100g). 잘 섞인 혼합물을 깨끗한 캔에 넣고 약간 밟습니다. 플라스틱 뚜껑으로 덮은 후 소금에 절인 밤색을 냉장고에 보관하십시오. 사용하기 전에 헹굴 필요가 없습니다. 예를 들어 보르시와 같은 준비된 접시에 미리 소금을 뿌리지 말고 요리가 끝나면 맛보십시오.
퓌레 통조림
겨울철 밤색의 이러한 준비는녹색 덩어리를 잎 외에도 보르시의 부분 드레싱으로 사용할뿐만 아니라 상쾌한 소스의 주요 구성 요소로도 사용할 수 있습니다. 퓌레를 준비하려면 먼저 녹색 싹 (1kg)을 끓는 물에 소금 (2 리터당 70-80g)과 월계수 잎 (2-3 개)을 넣고 3-5 분 동안 데 친다. 양념을 제거하고 약간 식힌 후 체에 문지르거나 믹서기로 치십시오. 깨끗한 항아리에 퓌레를 뿌린 다음 끓는 물에 일정 시간 동안 살균합니다 : 0.5 리터-20 분, "칠백"-30 분. 뚜껑을 말아 뒤집고 식을 때까지 감싼다. 나중에 겨울 점심을 먹고 향기로운 녹색 보르시를 먹으며 화창한 여름을 기억하는 것이 얼마나 좋을까요!
