우리 모두는 주기적으로 고기를 먹고 싶어합니다.반제품 - 다양한 소시지, 햄, 소시지 및 기타 식품. 또한 매장 진미는 종종 건강에 해 롭습니다. 우리는 집에서 맛있는 말린 고기를 요리 할 것을 제안합니다. 유해한 불순물과 첨가물의 방부제가 포함되어 있지 않은 자신의 손으로 만든 진미는 언제나 귀하의 식탁에서 환영받을 것입니다.
집에서 육포를 요리하는 방법? 우리는 당신에게 몇 가지 요리법을 제공합니다.
말린 돼지 고기.
성분 : 신선한 돼지 고기 안심 (허리), 굵은 소금, 커민, 고수풀, 검은 후추 완두콩 한 조각. 또한 고기와 깨끗한 거즈를위한 그릇이나 트레이를 따로 보관하십시오.
준비 : 돼지 고기가 필름을 치우고 조각 전체를 문지른다.굵은 소금. 쟁반에 고기를 넣고 2-3 일 정도 시원한 곳에 두십시오. 매일 고기를 뒤집어서 소금에 적셔야한다는 것을 기억하십시오. 고기가 충분히 주입되면 트레이에서 꺼내어 과도한 소금을 제거하십시오. 향신료를 갈고 맛을 내기에 적합한 칵테일을 만드십시오. 그런 다음이 혼합물을 안심하고 문지릅니다. 우리가 속박에서 고기를 감싸고 그것을 위해 시원하고 통풍이 잘되는 곳을 찾으십시오. 고기가 잘 날 수 있도록 수직으로 매달아 야합니다. 완전한 준비가 될 때까지 기다리는 데 5-7 일 정도 소요됩니다. 다음 조각은 제거 될 수 있고 그것의 맛 및 방향을 맛이 난다.
쇠고기 육포.
이 조리법은 너무 뚱뚱한 고기를 좋아하지 않는 사람들에게 호소력을 발휘합니다.
성분 : 쇠고기 안심의 조각, 큰 테이블 소금과 지상 후추, 말린 마늘 (당신은 맛을 어떤 건조한 향신료를 추가 할 수 있습니다).
준비 : 우리는 영화에서 고기를 닦습니다 (그렇지 않으면 소금과 향신료가 없습니다).그것을 흡수해야한다). 소금과 후추의 혼합물을 쟁반에 붓고 거기에 고기를 얹고 소금을 꼭대기에 올려 놓습니다. 다음으로 트레이 또는 보울을 랩으로 덮고 12 시간 동안 감기에 두어야합니다. 우리가 고기 한 조각을 얻은 후에는 소금을 닦아내고 닦아내십시오. 그런 다음 양념을 섞어 쇠고기를 문지릅니다. 또한, 돼지 고기와 마찬가지로 : 고기는 무명 옷으로 싸여 있고 통풍이 잘되는 곳에 매달려 있습니다. 고기를 매일 냉장고에 넣는 것을 잊지 않고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 일주일 후, 고기는 먹을 준비가되었습니다.
반 구운 고기를 너무 많이 믿지 않으면 가금류 육포를 요리하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 더 잘 흡수되고 더 빨리 조리되며 더 안전한 것으로 간주됩니다.
육포 가금류를 만드는 방법.
대부분의 경우 주부는 이러한 목적으로 닭고기를 사용하지만 거위, 오리 및 칠면조도 사용할 것입니다.
성분 : 우리는 여러 가슴, 지상 후추, 굵은 소금 (바다 소금을 사용할 수 있음), 바질, 백리향, 코냑 반 잔 (간장을 대신 사용할 수 있으며 매우 맛있습니다)을 가져갑니다.
준비 : 지방층에서 유방을 철저히 청소하고세척하고 건조시키는 필름. 그런 다음 후추, 소금 및 코냑이 혼합 된 트레이에 넣습니다 (마지막 성분은 필요하지 않지만 아로마와 맛과 고기가 더 좋습니다). 소금과 허브를 뿌려 12 시간 동안 덮습니다. 아침에 우리는 조각을 가져 와서 씻고 거즈로 싸서 12 시간 동안 냉장고에 다시 보냅니다 (칠면조에는 하루 정도 걸립니다). 육포가 집에서 준비되었습니다.
보시다시피 육포 요리에서집에는 복잡한 것이 없으며 모든 장점이 분명합니다. 이러한 고기는 충분한 시간 동안 저장되며 샌드위치, 카나페, 맥주 간식으로 사용되는 반찬에 첨가제로 매일 소비 될 수 있습니다. 집에서 치료 한 고기는 여주인이 요리 기술을 보여주고 다시 가족과 손님을 놀라게 할 수있는 좋은 기회입니다.
