모든 사람은 땅콩을 견과류로 생각하는 데 익숙합니다.그 성장의 특성은 종종 "토지"라고 불립니다. 그러나 그것은 콩과 식물이며 초본이며 다년생입니다. 이 가족의 다른 종과 달리 과일은 지하에서 자랍니다. 땅콩이 견과류라고도 불리는 데에는 몇 가지 논리적인 이유가 있습니다. 영양가(예: 아몬드와 헤이즐넛과 같이 상당히 높음), 견과류 껍질과 유사한 단단한 땅콩 껍질입니다. 그물 모양이 거미줄과 비슷하며 "땅콩"이라는 이름은 아마도 거미를 의미하는 그리스어 "arachne"에서 파생되었을 것입니다.
식물에 대해
콩과 식물의 고향은 일반적으로 남부라고합니다.미국. 고고학적 발굴을 통해 우리는 땅콩이 기원전 1천년에 인디언에 의해 경작되었다는 결론을 내릴 수 있습니다. NS. 그것은 훨씬 나중에 16세기에 유럽과 중국으로 옮겨졌습니다. 식물은 호열성이므로 적절한 기후를 가진 국가에서 성공적으로 재배됩니다.
땅콩(영양가, 화학성분,유용한 특성 - 이하) 꽃의 구조와 과일 형성 과정의 매우 구체적인 특징을 가지고 있습니다. 거의 대부분이 자가 수분입니다. 과일은 가장 낮은 꽃에서 자랍니다. 수정이 일어난 후 난소가 자라기 시작하여 긴 막대기(gynophore)를 형성하여 8-10cm 깊이로 땅속으로 파고들어가는 특징적인 원통 모양의 열매가 익는다. 이것은 더운 기후에 대한 일종의 식물 적응입니다. 깊은 곳에서 과일은 뜨거운 열기와 건조한 공기로부터 안전하게 보호됩니다.
땅콩: 화학 성분 및 영양가
땅콩씨앗은 40~60%의 기름을 함유하고 있으며,20-37% 단백질. 이 사실은 높은 칼로리 함량을 결정합니다. 땅콩에 있는 기름의 약 80%는 불포화 지방산으로, 이를 사용하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이 제품의 단백질은 아미노산 구성면에서 최적의 균형을 유지하므로 인체에 잘 흡수됩니다. 견과류 100g에 대한 탄수화물, 식이섬유 및 수분의 비율은 각각 9.9g, 8.1g, 7.9g입니다.
또한 땅콩에는 비타민 A, E, D, PP, B가 들어 있습니다.1, 2, 4, 5, 6, 9, 비오틴, 폴리페놀(항산화제), 리놀레산 및엽산. 후자는 특히 세포 재생과 성장을 촉진합니다. 구성은 땅콩의 건강상의 이점을 설명합니다. 영양가: 100g 다양성에 따라 550 ~ 590kcal이 포함될 수 있습니다.
다량 영양소 중 칼륨, 칼슘 및 인, 마그네슘 및 나트륨의 비율이 가장 높습니다. 미량 원소는 철, 망간, 아연, 구리, 셀레늄으로 표시됩니다.
땅콩이 몸에 어떻게 좋은가요?
땅콩의 고소한 맛과 더불어탁월한 유용성이 특징입니다. 하루에 20-25개의 씨앗만 먹으면 혈액 생성 기관의 기능을 정상화하고 잔주름을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 보조제로 과일은 혈액 내 콜레스테롤 함량이 증가하여 섭취하는 것이 좋으며 불면증, 과로 및 역설적으로 영양가가 550-590 kcal 인 땅콩은 비만과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
많은 수를 잊지 마십시오견과류에서 발견되는 항산화제. 이러한 물질이 위험한 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 세포를 보호한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 땅콩은 신체의 단백질 결핍을 보충하고 신경 흥분이 증가한 경우 진정시키고 활력이 떨어지는 경우 긴장을 푸는 데 도움이 됩니다.
볶은 땅콩과 생땅콩 중 어느 것이 더 좋을까요?
우리는 땅콩 씨앗을 먹었습니다.날것 또는 튀긴 것. 같은 형태로 구운 식품, 디저트, 샐러드 및 육류 요리에 첨가됩니다. 볶은 땅콩의 영양가는 100g당 602kcal로 생땅콩에 비해 약간 높다. 동시에 단백질 수준은 약 40 %, 지방 - 67 %가 변동합니다. 말린 땅콩이나 구운 땅콩은 단백질과 전분의 분해를 억제하는 거친 식이섬유가 풍부한 얇은 껍질에서 껍질을 벗기기가 더 쉽기 때문에 바람직합니다.
삶은 땅콩의 장점
얼마 전 미국 과학자들은삶은 땅콩이 가장 유용한 것으로 밝혀졌습니다. 원시 씨앗에는 암, 심장 허혈 및 당뇨병의 발병을 예방하는 많은 항산화제 이소플라본이 포함되어 있습니다. 삶은 땅콩에 대한 그들의 점유율은 원시 제품보다 4배 높습니다.
매우 이상하게 들리지만 생각해 보십시오. 땅콩은 콩, 완두콩 또는 병아리콩과 같은 콩이며 우리는 즐겁게 요리하고 끓입니다.
땅콩 다이어트: 무엇입니까?
비만과의 싸움에서 많은 사람들이할리우드 스타들은 땅콩을 사용합니다. 영양가(100g는 550~590kcal 포함)는 이 정보에 의문을 제기합니다. 오일이 반인 제품을 먹으면서 어떻게 살이 빠질 수 있습니까?
요점은 땅콩 다이어트의 경우 씨앗이식물은 먹지만 많이는 먹지 않습니다. 사실, 이러한 유형의 식단은 제한된 양의 야채, 곡물 빵, 살코기 삶은 닭고기 및 생선의 형태로 보충이 필요합니다. 땅콩은 주의를 산만하게 하는 역할을 합니다. 체중 감량을 애지중지하고 굶주림과 달콤한 것을 먹고 싶은 욕구에서 "끊어지지"않도록 그는 예를 들어 2 큰술을 제공합니다. 엘. 차 한잔과 함께 아침 식사로 땅콩 버터. 소량으로도 "땅콩"이 포만감을 줍니다. 따라서 영양가가 매우 높은 소량의 땅콩을 섭취하면 사람이 식물성 기름을 2-3 큰 스푼만 섭취할 수 있으며 이는 전체 일일 식단 측면에서 그리 많지 않습니다.
땅콩으로 만든 것은 무엇입니까?
땅콩은 유지종자 식물입니다.1톤의 씨앗으로 225~320kg의 기름을 얻을 수 있으며 품질은 올리브와 비슷합니다. 주요 적용 분야는 마가린, 제과 및 통조림 산업입니다. 소량의 땅콩 버터는 제약 산업으로 이동하고 최악의 품종은 비누 제조로 이동합니다. 미국에서는 재배된 콩의 가장 큰 부분이 유명한 땅콩 버터로 가공됩니다.
기름을 짜내면 항상 부산물이 나온다 -이 경우 단백질과 지방이 풍부한 케이크. 그것은 식품 산업에서 활발히 사용되어 할바를 만들고 케이크, 과자 및 저렴한 초콜릿 품종에 추가합니다. 케이크는 종종 밀가루와 혼합되어 단백질이 풍부합니다.
땅콩은 강력한 알레르기 항원입니다.
따라서 과도하게 사용한다는 사실은"땅콩"은 그림에 해로울 수 있습니다. 우리는 이미 이해했습니다. 그 이유는 생땅콩, 건조땅콩, 볶은땅콩의 영양가가 매우 높기 때문입니다. 그러나 이것이 일어날 수 있는 최악의 상황은 아닙니다.
많은 사람들이 심한 알레르기가 있습니다.땅콩. 이들의 경우 이 제품을 아주 소량이라도 사용하면 아나필락시성 쇼크나 혼수 상태로 사망할 수 있습니다. 과학자들은 땅콩에서 발견되는 약 30개의 알레르기 단백질을 확인했습니다. 견과류의 향, 맛 및 유통 기한(숙성, 로스팅, 가공)을 향상시키는 일부 공정이 알레르기 특성의 향상에 기여할 수 있습니다.
일부 의사는 이러한 반응의 원인을 봅니다.이유식의 유기체. 종종 땅콩은 제조 과정에서 일정량 사용됩니다. 어린 아이들의 몸은 견과류의 모든 구성 요소의 분해에 대처할 수 없으며 소화 할 수 없습니다. 앞으로 이것은 높은 확률로 제품에 알레르기가 발생할 수 있습니다.
