저에게 녹색 보르시는 봄의 상징입니다. 따라서 첫 번째 봄 허브가 시장에 나타나기 시작하자마자 가정을 애지중지하고 밤색과 쐐기풀이있는 녹색 보르시 요리법을 기억할 때가 왔음을 즉시 기억합니다. 결국, 그것은 우수한 맛을 가질뿐만 아니라 그 구성에 다양한 채소가 풍부하기 때문에 매우 유용합니다.
밤색이있는 녹색 보르시의 고전적인 요리법이렇게 생겼습니다 : 우리는 4 리터 소스 팬에 반 킬로그램의 고기 (모든 쇠고기 중 최고)를 가져다가 국물을 요리합니다. 양파 (머리 2 개)와 당근 (1 ~ 2 개)을 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈아서 식물성 기름에 약간 볶습니다. 그런 다음 육수에서 고기를 꺼내 다진 감자 (5-6 조각)와 양파와 함께 튀긴 당근을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 모든 것을 요리합니다. 밤색 (약 500g)을 철저히 씻고 스트립으로 자르고 보르시에 추가 한 다음 10 분 더 조리합니다. 밤색과 함께 삶은 고기를 국물에 넣으십시오. 먼저 작은 조각으로 잘라야합니다. 닭고기 달걀 (2 ~ 3 개)을 깨고 보르 시트에 얇게 부어 (반드시 저어 주면서) 5 분 더 끓인 다음 소금, 후추, 다진 허브 (파슬리, 딜, 파)를 넣고 1 분 전에 전원을 끕니다. 그리고 우리는 다진 삶은 계란과 물론 사워 크림으로 테이블에 보르시를 제공합니다.
이미 주어진 조리법에서녹색 보르시 요리는 사탕무, 토마토 및 양배추를 사용하는 전통적인 버전과 근본적으로 다릅니다. Green borscht는 "보르시"라는 이름에도 불구하고 요리 기술 측면에서 수프에 더 가깝습니다. Green borscht는 다른 나라에서 사랑 받고 있으며 물론 모든 곳에서 다르게 준비됩니다.
녹색 보르시 요리하는 법, 시작했습니다.할머니 께 여쭤 보면 아직 아주 작아서 그 맛이 정말 좋았어요. 그리고이 요리의 모양은 녹색을 띠는 밤색과 다진 (또는 반으로 자른) 삶은 계란 덕분에 식욕을 즉시 자극하여 밝고 매력적입니다. 따라서 나는 우리 가족의 밤색이있는 녹색 보르시의 요리법이 대대로 이어지지 만 모두가 자신의 것을 가져다 준다고 자신있게 말할 수 있습니다. 예를 들어, 할머니는 거의 고전적인 조리법에 따라 그러한 보르시를 요리했지만 요리 과정에서 구타 달걀을 추가하지 않았습니다. 엄마는 녹색 보르시에 밤색뿐만 아니라 쐐기풀도 추가하는 새로운 규칙을 도입했습니다.이 요리는이 요리가 더 뚜렷한 맛을 얻었고 더욱 건강 해졌습니다. 차례로, 나는 쇠고기가 아닌 돼지 고기 또는 닭고기 국물로 녹색 보르시를 자주 요리합니다. 그것은 여전히 변함없이 맛있습니다. 전통적으로 우리 가족의 첫 번째 녹색 보르시는 첫 번째 잎이 쐐기풀에 나타날 때 준비됩니다 (우리 사이트에서 상당히 풍부합니다). 이 기간이 오래 가지 않지만 아직 주사하지 않는 것이 흥미 롭습니다.
밤색과 쐐기풀이있는 녹색 보르시의 요리법은처음에 주어진 클래식 버전과 너무 다르기 때문에 구타 달걀을 넣지 않고 (소고기뿐만 아니라) 손에있는 것을 고기로 사용하고 밤색과 함께 잘게 잘린 쐐기풀을 국물에 추가합니다. 이미 따끔 거린다면 먼저 끓는 물로 데치거나 장갑을 끼고 손에 화상을 입지 않도록합니다.
고기 국물과 요리를 좋아하지 않는 사람들을 위해그들의 기초로 요리되면 고기없이 요리 된 마른 녹색 보르시 (lean green borscht)가 있습니다. 또한이 요리는 차갑게 먹을 수 있기 때문에 가장 더운 날씨에 적합합니다. 물론이 옵션은 모든 사람을위한 것은 아니지만 여러 번 요리했으며 우리 집에서 여전히 고기와 함께 보쉬를 선호한다는 것을 깨달았습니다. 그러나 나 자신은 희박한 녹색 보르시의 맛을 좋아했으며 가장 중요한 것은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 국물이 요리 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그러나 어쨌든 고기의 유무에 관계없이 녹색 보르시는 매우 특별한 맛과 향이 있으므로 확실히 요리해야합니다. 모두 드세요!
