집에서 스튜 요리하는 법 : 레시피

스튜는 서리가 내린 겨울에 우리를 구합니다.고기 먹으러 시장에 가고 싶어요. 여름에 우리는 통조림 식품을 하이킹과 시골로 가져갈 수 있어 기쁩니다. 스튜 요리는 생고기 제품보다 항상 요리하기 쉽습니다. 시간이 덜 걸리고 맛있는 향신료가 이미 준비되어 있습니다.

스튜 "아침 식사로"

집에 있는 스튜를 베이스로 간단하게 나만의 아침을 만들어보세요. 냄비의 항아리에서 고기 조각을 데우고 계란을 튀길 필요가 있습니다. 고기와 함께 튀긴 계란은 풍성하고 맛있는 요리입니다.

저녁 식사를 빠르게 요리할 수도 있습니다.파스타를 삶아 스튜와 섞는다. 파스타의 경우 고기 외에도 토마토, 당근과 같은 조림 야채를 넣을 수 있습니다. 야채 재료로 요리가 완성됩니다.

집에서 스튜를 만드는 방법? 더 쉬운 것은 없습니다. 기다리는 데 시간이 조금 걸립니다. 고기가 잘 끓어야 합니다. 집에서 스튜 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

재료: 생고기, 라드(갈비뼈 가능), 향신료(커민, 고수, 딜, 검은콩, 딸기), 소금.

준비 :

1. 고기와 라드를 3x3 조각으로 자른다.센티미터. 향신료를 뿌린다. 소금은 일반 요리보다 조금 더 넣습니다. 고기 조각을 라드와 섞는다. 냉장고에 밤새 두십시오.
2. 유리병에 고기를 담고 뚜껑을 덮고금속 뚜껑(고무 밴드 제거). 약간 가열 된 오븐에 넣은 다음 불을 높이고 1.5 시간, 2 리터 항아리 - 2 - 2.5 시간 동안 리터 항아리를 살균하십시오. 고기가 섬유질로 쉽게 부서지면 스튜가 준비된 것입니다.
3. 오븐에서 항아리를 꺼냅니다. 고무 밴드를 뚜껑에 삽입하십시오. 롤업. 항아리를 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 집에서 스튜를 추운 곳에 보관하십시오. 지하실에서 최고.

조림 완두콩

집에 완두콩 스튜가 있으면 수프가 요리됩니다.매우 빠름: 고기와 완두콩을 오랫동안 불에 담가 보관할 필요가 없습니다. 완두콩 수프를 위해 집에서 스튜를 요리하는 방법? 아래는 훌륭한 레시피입니다.

1. 약간 기름진 고기는 조각으로 자른다.3x3센티미터. 분지, 소금 (고기 1kg의 경우 - 소금 1 - 1.5 큰 스푼)에 넣으십시오. 씻어서 분류한 완두콩을 넣어주세요. 완두콩 자체와 같은 크기의 자갈이 종종 완두콩과 떨어지기 때문에 그것을 분류해야합니다.
2. 반 리터 항아리의 바닥에 2 개의 베이를 넣으십시오.시트, 으깬 후추 (5 개), 고기와 완두콩으로 채우고 2-3cm의 가장자리에 도달하지 않고 각 항아리에 2 큰술을 붓습니다. 녹은 내부 지방 한 스푼과 약간의 물. 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 양동이 바닥에 스탠드를 놓습니다.스탠드에 고기 항아리를 놓습니다. 양동이에 물을 캔 높이의 2/3로 붓습니다. 집에서 스튜를 삶으십시오 - 끓는 순간부터 6-7 시간. 필요에 따라 양동이에 물을 추가합니다.
4. 은행을 찾으십시오. 롤업. 서늘한 곳에 보관하십시오.

뼈로 집에서 스튜

때로는 고기를 준비하는 것이 편리합니다.뼈: 그리고 뼈에는 뭔가 관련이 있으며 스튜 요리는 풍부한 맛을 낼 것입니다. 집에서 돼지 고기 스튜를 요리하는 방법? 돼지 갈비를 사용할 수도 있습니다.

준비 :

1. 뼈로 고기를 잘게 자르고 법랑 팬에 넣고 소금을 뿌립니다 (고기 1kg 당 25g). 이 시간 동안 3-4 번 저어 하루 동안 그대로 두십시오.
2. 고기를 반 리터 항아리에 옮깁니다. 항아리에 향신료를 넣으십시오 : 2 개의 베이 잎과 으깬 후추 (각 5 개).
3. 롤링을 위해 항아리를 뚜껑으로 덮고 오븐의 맨 아래에 놓습니다. 120~130도에서 1.5시간 동안 끓입니다. 뜨거운 항아리를 말아서 식을 때까지 담요로 싸십시오.

치킨 스튜

집에서 치킨 스튜는 돼지 고기처럼 간단하게 준비되지만 닭고기는 오븐에 보관해야합니다.

재료: 가금류 고기, 월계수 잎, 갈은 후추, 검은색 및 으깬 피망, 소금.

준비 :

1. 1/2 리터 항아리를 잘 씻고 100도 오븐에서 건조시키고 식히십시오.
2. 고기를 중간 조각, 소금으로 자르고 후추를 뿌립니다.
3. 병에 월계수잎 3장을 넣고 으깨지 않은 피망(4개), 고춧가루(10개)를 넣습니다. 항아리의 어깨에 닭고기를 올려 놓으십시오.
4. 차가운 오븐에 넣고 온도를 140도로 설정하고 5-6시간 동안 끓인다. 롤업.

마늘을 곁들인 치킨 스튜

이 맛있는 수제 스튜는 이전 레시피와 같이 간단하게 준비됩니다.

준비 :

1. 닭고기를 중간 조각으로 나눕니다.
   
2. 반 리터짜리 항아리의 바닥에 으깬 후추, 베이 리프, 뜨거운 마늘 몇 쪽을 넣으십시오. 그런 다음 닭고기를 단단히 놓고 고기 위에 다진 양파와 다른 베이 리프를 놓습니다. 소금.
3. 롤링을 위해 항아리를 뚜껑으로 덮고 1.5 시간 동안 오븐에서 고기를 끓입니다. 그런 다음 즉시 롤업하십시오.

고기 "빠른"

다음 레시피는 구현하는 데 약 1시간 정도 걸립니다. 고기를 익히는 데 15분이 걸리기 때문입니다. 그러나 그것은 짠 것으로 판명되었지만 그러한 스튜는 오랫동안 저장됩니다.

재료 : 고기 아무거나, 물 6리터, 소금 1kg, 양파, 다지지 않은 후추, 월계수잎.

준비 :

1. 고기를 제외한 모든 구성 요소를 섞어서 끓입니다.
2. 고기를 나누어 소금물에 넣고 15분간 끓인다.
3. 다음으로 고기를 항아리에 넣고 소금물을 부어 말아 올리십시오.

국물은 매우 짠 것으로 판명되었지만 첫 번째 코스에 조금씩 추가 할 수 있습니다. 그리고 고기 자체는 두 번째에 적합합니다.

쇠고기 스튜

집에서 쇠고기 스튜는 양파뿐만 아니라 고기가 든 항아리에 내부 지방을 넣으면 맛있습니다.

준비 :

1. 쇠고기를 중간 조각으로 나누고 나무 망치로 때리고 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다.
2. 양파를 자르고 고기에 넣으십시오. 거기에 내부 지방을 붓습니다.
3. 고기를 볶은 다음 물을 부어 구성 요소를 끓입니다.
4. 뜨거운 고기를 멸균 된 항아리에 옮기고 내부 지방이 든 국물을 붓고 말아 올리십시오.

스튜 "맛있다"

성분 : 모든 고기, 베이 리프, 으깬 후추 (5 개), 소금 5g.

준비 :

1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다(굴라쉬의 경우).

2. 조각을 리터 병에 넣으십시오. 고기 중에는 월계수 잎, 후추, 소금을 넣으십시오. 가장 뚱뚱한 조각이 맨 위에 있어야 합니다. 금속 뚜껑으로 덮으십시오.

3. 제품 살균용 물통에 화격자나 천을 넣어주세요. 항아리를 넣은 다음 양동이에 물을 붓습니다. 스튜를 3-4 시간 동안 끓입니다.

4. 롤업합니다. 스튜가 식으면 항아리를 추운 곳에 다시 놓습니다.

다량의 고기를 수확하기 위한 레시피

농장에서 돼지나 황소를 도살했다면지금이 많은 양의 스튜를 요리할 적기입니다. 접시에는 20 리터의 에나멜 양동이와 모든 크기의 유리 병이 많이 필요합니다. 우리는 야채보다 고기를 덜 먹기 때문에 보통 0.5리터 또는 리터 용기를 가져갑니다.

준비 :

1. 지방을 중간 크기(3 x 3 cm)로 자릅니다.에나멜 양동이에 넣으십시오. 불에 지방이 녹기 시작합니다. 그런 다음 지방에 고기를 넣고 거의 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 소금. 약한 불에서 3시간 동안 끓인다.

2. 고기에 월계수잎과 으깬 고추를 넣지 않는다. 10분 더 불을 붙입니다.

3. 끓는 물로 처리 된 항아리에 스튜를 배열하고 말아 올리십시오.

이 조리법에 따르면 오리나 거위와 같은 지방이 많은 고기를 요리할 수 있습니다.

스튜 보관 방법

집에서 만든 찌개를 오래 보관하려면제품을 어두운 방에 보관해야 합니다. 이렇게하려면 유리 병을 두꺼운 종이로 감싸는 것으로 충분합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

위험한 미생물

보툴리누스 중독은 다음으로 인해 발생하는 위험한 질병입니다.오염된 고기 섭취. 인체는 특별한 박테리아 형태에서 방출되는 다량의 독소를 섭취한 결과 중독됩니다. 해로운 영향을 피하려면 고기와 야채를 잘 씻어야 합니다. 보툴리누스 중독을 일으키는 박테리아는 토양에 산다. 이것은 땅에 닿는 야채와 고기를 매우 조심해야 한다는 것을 의미합니다. 살균 자체는 이러한 위험한 미생물을 죽이지 않으며 통조림으로 준비된 식품을 고품질로 세척하는 것만 남아 있습니다. 적어도 하나의 포자가 항아리에 들어가면 산소가없는 이상적인 조건에있을 가능성이 큽니다.

맛과 색깔로 존재를 판단하기 위해보툴리누스 중독을 일으키는 미생물. 그러나 항아리의 뚜껑이 부풀어 오르면 이것은 제품을 후회없이 버려야한다는 확실한 신호입니다. 아마도 위험한 박테리아가 그 안에 지배적일 것입니다. 더 자주 보툴리누스 중독 박테리아는 버섯과 야채가 든 항아리에서 발견되며 육류 제품에서는 덜 자주 발견됩니다.

따라서 미래를 위한 고기 수확을 위한 조리법너무 많은. 그러나 그것들은 모두 아주 간단합니다. 미래 통조림 식품 성분의 순도를 유지하기 위한 규칙만 준수하면 됩니다. 고기를 미리 잘 헹군 다음 고품질로 살균하십시오. 은행은 제품과 별도로 또는 제품과 함께 살균할 수 있습니다. 우리는 표지를 잊어서는 안됩니다. 롤업 시 멸균 상태여야 합니다. 육류 제품을 장기간 멸균 한 후 항아리는 지체없이 즉시 말립니다. 그러나 용기의 내용물은 끓는 것을 완전히 멈춰야 합니다. 이 간단한 규칙과 훌륭한 수제 스튜 레시피를 통해 일년 내내 고품질 육류 제품을 즐길 수 있습니다.