Ukha는 러시아어의 전통적인 첫 번째 코스 중 하나입니다.부엌. 다양한 생선으로 조리 할 수 있지만, 가장 맛있는 것은 파이크 이어라고 생각하는 사람들이 많습니다. 또한 파이크 고기는 매우 유용하며 비타민 B, 비타민 C, A, E, PP, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 나트륨, 아연 및 기타 많은 요소를 포함합니다. 또한 파이크 고기는식이 제품이므로이 생선으로 만든 요리는 어린이와 음식의 칼로리 함량을 모니터링하는 사람 모두 안전하게 먹을 수 있습니다.
파이크 수프를 요리하는 방법풍부하고 향기로운? 첫째, 생선은 신선해야합니다 (냉동은 그러한 향과 맛을주지 않습니다), 작 으면 더 좋습니다. 둘째, 생선 수프의 자연스러운 맛을 방해 할 수 있으므로 수프에 너무 많은 양념을 넣지 마십시오. 조리 시작시 소금에 절이는 것이 좋습니다. 셋째, 귀는 뚜껑을 덮지 않고 저열로 산화되지 않는 접시에서 요리해야합니다. 이 간단한 팁에 따라 파이크 또는 다른 생선에서 생선 수프를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 쉽게 결정할 수 있으므로 정말 맛있게 나타납니다. 조리법 자체는 엄청나게 많으며 우리 주부들 사이에서 가장 간단하고 일반적인 것을 제안합니다.
파이크 귀
성분 :중간 크기 파이크 (800-1000g), 큰 당근 1 개 또는 작은 당근 1 개, 감자 (4-6 개), 양파 1 개, 밀 가루 반 컵, 파슬리와 바질 한 무리, 베이 리프, 소금, 갈은 후추와 완두콩, 커민.
조리.우리는 신선한 파이크를 청소하고, 내부를 씻어서 꺼내고, 원하는 경우 꼬리를 제거합니다. 귀가 머리에 있으면 아가미와 눈을 제거합니다. 생선을 조각으로 만들고 냄비에 넣고 찬물을 채우고 불을 켭니다. 끓인 후 불을 작게 만들고 월계수 잎, 후추, 소금, 캐러 웨이 씨앗을 팬에 넣으십시오. 우리는 약 15 분 동안 끓입니다. 우리는 별도의 그릇에 파이크 조각을 꺼내고 국물을 걸러냅니다.
우리는 물고기에서 뼈를 꺼내어 부분으로 자릅니다.조각. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 긴장된 국물에 보냅니다. 우리는 당근을 청소하고 작은 조각으로 자르고 (거친 강판으로 갈아서 갈 수 있음) 감자 뒤에 버립니다. 우리는 양파를 자르고 10 분 후에 팬에 보냅니다. 양파 직후에 철저히 씻은 밀 가루를 부으십시오. 파슬리와 바질을 잘게 자르고 귀에 넣고 나머지 향신료를 여기에 넣으십시오. 모든 제품이 익을 때까지 요리하십시오. 파이크 귀가 준비되기 전에 생선 조각을 팬에 넣으십시오. 접시를 약 20 분 동안 끓인 다음 나누어 진 접시에 붓습니다. 위에 허브를 뿌린다.
이것은 가장 일반적으로 사용되는 생선 수프 조리법입니다.단창. 그러나이 요리에는 많은 요리 옵션이 있으며 거의 모든 주부는 생선 수프를 만드는 데 자신의 비밀과 트릭을 가지고 있습니다. 일부는 팬에 양파와 당근을 따로 넣고 버터를 넣고 요리가 끝날 때만 귀에 던집니다. 다른 사람들은 시리얼을 추가하지 않고 생선 수프를 요리하는 것을 선호합니다.
하지만 가장 맛있는 귀는 의심 할 여지없이갓 잡은 파이크에서. 그러나 여기에서도 강둑에서 요리 한 파이크 귀가 풍부하고 향긋한 비밀이 거의 없습니다.
- 적합한 요리 선택귀를 끓입니다. 주철 가마솥이 이상적이며 두꺼운 벽으로 국물이 끓지 않습니다. 그러한 요리에서는 시들어지고 그 결과 최대 양의 비타민이 남아 있고 맛이 더 풍부해질 것입니다.
- 여러 종류의 생선을 가져가는 것이 낫다면 국물의 맛이 더 풍부해질 것입니다.
- 곡물의 경우 요리의 맛을 방해하지 않도록 야채로 접시를 과도하게 포화시키지 않아야합니다.
- 귀가 두 배나 세 배로되어 있다면그런 다음 캐치에서 가장 작은 물고기가 첫 번째 국물에 적합합니다. 비늘에 살아서 냄비에 넣고 한 시간 동안 끓여야하며 그 후에 국물을 철저히 여과해야합니다. 이런 식으로 얻은 국물은 생선 수프의 훌륭한 기초가 될 것입니다.
식욕을 돋우십시오!
