러시아 요리에서 양배추 수프, 죽과 함께 중요한장소는 피클이 차지합니다. 이 풍부하고 푸짐한 첫 번째 코스는 고기와 피클을 기본으로 합니다. 새로운 재료를 변경하고 추가하여 준비를 위한 다양한 레시피를 얻을 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 닭고기로 피클을 준비하려면 구성 요소의 구성과 비율을 정확하게 준수해야합니다.
닭고기를 잘 헹구어 내야합니다.내장에서 피부를 제거하고 두 부분으로 자릅니다. 준비된 닭고기를 냄비에 찬물과 함께 붓고 소금을 넣고 스토브에 넣습니다. 국물이 끓어오르면 거품을 제거하고 약한불에서 1시간정도 둡니다.
국물이 끓는 동안 시간을 낭비할 필요가 없습니다.피클을 채울 모든 야채를 안전하게 준비 할 수 있습니다. 당근(2개), 양파(1개)는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아 넣는 것이 더 편리합니다. 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 야채를 볶고 국물, 식초 약간을 부어 15분 동안 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮는 것이 더 실용적이지만 야채가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
닭고기가 준비되면 꺼내야합니다.냄비, 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기 피클에는 감자 (6 개), 소금물 (1 잔), 피클 (3-4 개) 및 튀긴 야채를 반드시 넣으십시오. 30분 더 요리를 계속하십시오. 마지막으로 취향에 따라 칠리, 베이 리프, 레드 페퍼 또는 블랙 페퍼를 사용하십시오.
준비된 피클을 뜨겁게 붓는다.접시에 닭고기 조각을 넣고 사워 크림이나 마요네즈, 잘게 잘린 채소를 많이 넣고 먹기 시작하십시오. 닭고기가 든 피클이 소화 문제가 아닌 기쁨을 가져다 주려면 준비의 주요 비밀을 기억해야합니다.
- 절인 오이를 절임에 사용하지 마십시오. 질 좋은 피클만 골라 단단하고 아삭아삭하고 맛있는 피클과 함께 드세요.
- 먼저 오이를 자르고 요리 자체의 맛을 향상시키기 위해 기름에 튀겨야합니다.
- 위와 장의 질병에는 식초와 고추를 사용하여 질병을 악화시키지 마십시오.
경험 많은 주부님들이 맛을 좋게 하기 위해닭고기 피클의 고전적인 요리법은 이미 접시에 추가 된 레몬 조각을 소개합니다. 피클은 닭 가슴살과 날개로 만들 수 있으며 보리, 쌀 또는 진주 보리를 추가하여 요리를 더 영양가 있고 두껍게 만들 수 있습니다.
닭고기와 진주 보리를 곁들인 장아찌가 준비되고 있습니다.여러 가지 방법으로. 첫 번째 요리가 닭고기 필레 또는 가슴살로 준비된 경우 먼저 고기와 함께 풍부한 국물을 요리하고 반쯤 익을 때까지 진주 보리를 별도로 요리해야합니다. 팬에 양파, 당근, 피클을 볶다가 토마토 페이스트를 넣습니다. 그런 다음 팬에 작은 감자 조각과 진주 보리를 추가합니다. 10분 후 나머지 야채, 월계수 잎을 추가합니다. 필요한 경우 후추를 약간 넣고 부드러워질 때까지 중간 불에서 15분 동안 계속 요리합니다. 서빙할 때 마요네즈와 허브를 넣으십시오.
두 번째 방법이 훨씬 쉽습니다.닭고기 위, 심장, 날개 및 목구멍이 준비에 사용됩니다. 고기는 필름과 피부를 완전히 제거하고 40분 동안 익혀야 합니다. 그런 다음 진주 보리를 국물에 넣고 약 40분 동안 계속 요리한 다음 감자, 샐러리, 양파, 오이를 넣고 감자가 익을 때까지 요리합니다.
이 시간 동안 보리를 요리할 시간이 있고,위장이있는 마음은 부드럽고 맛있습니다. 맨 마지막에 월계수 잎, 향신료, 파슬리, 오이 피클을 추가합니다. 한 숟가락의 사워 크림과 레몬 한 조각을 접시에 담습니다.
치킨 피클은 언뜻 보기에 간단한 식사처럼 보입니다. 당신의 상상력을 보여주고 사랑으로 요리하면 맛있는 음식에 대한 가장 안목있는 애호가조차도 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.
