러시아에서는 대황 잼을 부를 수 없습니다.사과 잼이나 체리 콩피튀르와 같은 민속 디저트. 5월부터 7월까지 시장에서 쉽게 구입할 수 있는 이 분홍색 줄기는 전통적으로 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 과일 충전물로 맛있는 비스킷 파이를 만듭니다. 그러나 겨울을 위해 집에서 만들어 대황의 신맛을 더 오래 즐길 수 있습니다.
이 기사에서 우리는 잼을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.오렌지와 대황입니다. 사진이있는 요리법은 우리의 말을 현실로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 큰 그릇이있는 멀티 쿠커는 그 과정을 진정한 즐거움으로 바꿀 것입니다. 감귤류는 대황 잼에 더 밝은 맛과 풍부한 향을 제공합니다. 따라서 민속 요리법에서는 붉은 줄기에 벚나무 잎, 레몬, 오렌지를 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 과자를 좋아하는 사람들은 대황과 바나나를 결합할 수 있습니다. 감귤류가 바람직하지만 결국 비타민 C가 들어 있습니다.
오렌지를 곁들인 대황 잼의 이점
이 밝은 분홍색 줄기는 오랫동안 가치가 있었습니다.사람들. 대황에는 많은 비타민이 들어 있습니다. 우선, 이들은 E와 P, 카로틴, 아스코르브산 및 B의 전체 라인입니다. 카테킨, 펙틴 및 루틴도 대황에 존재합니다. 말산과 귀중한 설탕은 귀중한 건강상의 이점을 가져옵니다. 그리고 가장 중요한 것은 이러한 물질이 열처리에 의해 파괴되지 않는다는 것입니다. 대황 잼(오렌지를 사용한 레시피가 다른 레시피보다 좋음)을 만들어 겨울 내내 사용하면 면역력이 크게 강화되고 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 피부 재생이 촉진됩니다. 달콤한 듀엣으로 레몬을 선택하면 에메랄드 꿀 디저트가 뇌졸중과 심장 마비를 예방합니다. 소량으로 이 잼은 수렴 효과가 있습니다. 그러나 우리는 기억해야 합니다. 대황은 어릴 때에만 유용합니다. 7월부터 옥살산이 줄기에 축적되어 우리 몸에 공격적으로 작용합니다.
루바브 잼을 먹으면 안되는 사람은?
오렌지를 사용한 조리법은 사람들에게 받아 들일 수 없으며,감귤류에 알레르기가 있습니다. 그리고 신맛이 나더라도 여전히 잼이므로 당뇨병 환자는주의해서 사용해야합니다. 영양사는 임산부에게 디저트에 참여하도록 조언하지 않습니다. 어린아이에게 잼을 주지 마세요. 디저트의 유쾌한 신맛은 위궤양 및 기타 위장병으로 고통받는 사람들에게 잔인한 농담을 할 수 있습니다. 요로 결석 및 기타 신장 질환이 악화되는 동안 디저트를 먹는 것으로 제한하는 것도 가치가 있습니다. 물론 오래된 거친 줄기에서 대황 잼 (오렌지, 레몬 및 기타 과일을 사용한 요리법)을 요리해서는 안됩니다. 그들은 많은 유해한 옥살산을 함유하고 있습니다. 6월(우크라이나에서는 5월부터)에서 7월 초까지 채취한 부드럽고 탄력 있는 줄기만 먹을 수 있습니다.
대황 잼: 오렌지를 사용한 고전적인 요리법
우선, 줄기에서 얇은 것을 청소해야합니다.핑크 피부. 이렇게하기 위해 우리는 날카로운 칼로 바닥을 자르고 "빨간 수염"을 당깁니다 (많은 국가에서 대황을 rumbombara라고하는 피부 곱슬 용입니다). 껍질을 벗긴 줄기를 조각으로 자릅니다. 브러시로 오렌지를 철저히 씻고 미세한 강판으로 풍미를 자르고 주스를 짜냅니다. 계피 또는 바닐라 설탕은 디저트의 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
대황 잼 (오렌지가 들어간 레시피많은 사람들이 좋아할 것입니다) 이렇게 요리해야 합니다. 우리는 잘게 잘리고 껍질을 벗긴 줄기 두 잔을 분지에서 섞고 두 개의 오렌지와 구덩이와 흰색 정맥이없는 펄프에서 강판 향을냅니다. 우리는 알갱이 설탕 1.3 컵에 잠이 듭니다. 잎자루가 투명해지고 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 우리는 또한 슬로우 쿠커에서 디저트의 준비 상태를 정확하게 확인합니다. 우리는 항아리에 잼을 놓고 냉장고에 보관합니다.
오렌지와 레몬을 사용한 레시피
펙틴 한 봉지가 필요하지만 맛있고건강한 젤리 디저트. 우리는 1kg의 대황을 청소하고 작은 막대기로 자릅니다. 우리는 알갱이 설탕 1.5kg에 잠이 듭니다. 대황이 주스를 방출할 수 있도록 밤새 그대로 두십시오. 우리는 시럽과 조각이 든 그릇을 최소한의 불에 놓고 따뜻하게합니다. 이 시간 동안 우리는 야채 필러 또는 강판으로 반 킬로그램의 오렌지에서 풍미를 벗겨냅니다. 그러나 때때로 그릇에 저어주는 것을 잊지 마십시오. 우리는 잠에 빠진다. 끓인 후 계속 저어주면서 10분간 더 유지합니다. 우리는 껍질을 벗긴 오렌지를 조각으로 나눕니다. 이제 파티션, 흰색 필름 및 씨앗에서 해방됩니다. 펄프를 삼각형으로 자르고 대야에 추가하십시오. 우리는 펙틴을 사육합니다. 1/4 시간 더 요리하십시오. 멀티 쿠커에서 프로세스는 자동 "소화" 모드에서 발생합니다. 아직 뜨거운 디저트를 준비된 항아리에 붓습니다. 멸균 뚜껑이 있는 코르크 대황 잼. 오렌지 레시피는 매우 다양하지만 이것이 겨울을 위한 맛있고 건강한 디저트를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 한 시간 반이면 잼 병이 준비됩니다.
오리지널 레시피
이 요리 방법도 필요하지 않습니다당신은 많은 시간. 그리고 오렌지가 든 대황 잼은 매우 맛있습니다. 이 준비 방법은 감귤류를 껍질을 벗기지 않도록 초대합니다. 우리는 단순히 오렌지를 껍질과 함께 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 이것이 레시피의 독창성입니다. 디저트 재료의 비율은 다음과 같습니다. 대황 2kg의 경우 오렌지 3~4개를 섭취해야 합니다. 줄기를 깨끗이 썰고 자를 때는 오렌지와 섞어준다. 이제 설탕을 측정해 보겠습니다. 우리는 대황 - 오렌지 덩어리 1 킬로그램 당 동일한 양의 설탕을 섭취합니다. 우리는 그릇에 달콤한 모래에 잠들고 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그것이 나타나 자마자 요리를 불에 태우십시오 (또는 멀티 쿠커 그릇에서 잠이 듭니다). 거품을 제거하고 때때로 저어주면서 약 20분 동안 요리하십시오. 오렌지가 든 대황 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑이 달린 코르크를 덮고 담요로 감싸서 더 천천히 식히십시오.
멀티 쿠커를 위한 특별 레시피
부엌에 있을 때 아주 좋습니다.전기 조수 - 멀티 쿠커. 그런 다음 요리 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 현대식 멀티 쿠커에는 한 가지 단점이 있습니다. 그릇의 양이 너무 적습니다. 따라서이 조리법의 경우 대황과 설탕 반 킬로그램을 섭취해야합니다. 이 두 가지 재료를 섞고 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그런 다음 모든 것을 그릇에 옮깁니다. 우리는 "소화"모드에서 밸브를 연 상태로 한 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 항아리에 옮겨 밀봉하십시오. 마찬가지로 느린 밥솥에 오렌지와 함께 대황 잼을 준비하고 감귤류 (2 개) 만 추가합니다.
