향기롭고 영양이 풍부하고 홍조로 초대합니다.양배추 파이는 항상 우리 가족이 가장 좋아하는 요리였습니다. 매주 토요일이 오자마자 주방에 모여 함께 창작을 시작했습니다. 내 여동생은 반죽을 반죽하고, 아빠는 양배추를 잘게 썰었고, 그는 그것을 빠르고 얇게하는 방법을 알았고, 엄마는 양배추를 끓 였고, 나는 계란을 삶아 파이를 조각했습니다. 요리하는 동안 열에서 열리지 않도록 할 수있었습니다. 놀라운 시간이 있었고 부엌의 온 가족이 자신의 사업으로 바쁘고 모두가 맛있는 차 파이를 만드는 데 자신의 공헌을 한 다음 첫날 달콤한 영혼을 위해 먹었습니다.
우리는 항상 양배추와 다른 파이를 먹었습니다.우리는 계란이나 양파, 당근과 생선, 버섯 및 크랜베리를 추가하고 감자, 고기를 사용하고 소금에 절인 양배추로 멋진 파이를 만들면서 다양한 종류의 양배추로 만들었습니다. 우리는 또한 물과 요구르트, 우유, 효모, 퍼프 및 쇼트 브레드 유무에 따라 다른 반죽을 만들었습니다. 우리는 파이를 구 웠을뿐만 아니라 기름과 딱딱 거리며 튀겼습니다. 오랜 세월이 흘렀지만 가족과 함께 구운 것보다 더 맛있는 양배추 파이를 찾기가 여전히 어렵습니다.
물론 모든 주부는 자신 만의 레시피를 가지고 있지만어떻게했는지 말씀 드리겠습니다. 누군가가 좋아할 것이고 양배추 파이는 누군가의 가족 전통이 될 것입니다. 실제로 요리하는 동안 온 가족이 모일 것입니다. 그러나 모든 사람들이 귀머거리에 갇힌 자신의 작은 세상에서 문을 닫으려고 할 때 이것이 우리 시대의 중요한 일이 아닙니까?
양배추로 향긋한 파이를 만들려면충전물을 올바르게 준비해야합니다. 이렇게하려면 신선한 흰 양배추 (더 육즙이 많음)를 선택하고 매우 얇게 자르고 원하는대로 소금을 넣고 크림을 추가하여 끓여야합니다. 양배추가 끓으면 소쿠리에 넣고 여러 번 흔들어 모든 주스가 흘러 나오도록하고 거기에 신선한 흰 버터를 넣고 흔들어주세요. 원한다면 잘게 썬 큰 달걀이나 신선한 부추를 양배추에 넣을 수 있습니다. 양파로 양배추를 끓일 수도 있지만, 방해하지 않고 풍미를 보완하기 위해 약간을 첨가하십시오.
조각 파이의 경우 선택하거나 만들 수 있습니다.퍼프 페이스트리는 작업을 시작하기 전에 두꺼운 수건 아래에 따뜻하게 두어 반죽이 "생생"하도록해야합니다. 그런 다음 반죽하고 얇지 않은 층으로 굴립니다. 결과 레이어를 사각형으로 자르거나 가장자리가 넓은 컵으로 원을 자릅니다. 준비된 반죽의 중간에 준비된 충전물을 넣고 가장자리를 들어 올려 위에 고정하십시오. 반죽은 양배추를 단단히 "포옹"해야하지만 깨지는 것은 바람직하지 않습니다. 핀턱이 퍼지는 것을 방지하기 위해 약간 비틀 수 있습니다.
양배추가 든 파이가 위에 있어야합니다.계란으로 코팅하고 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 노릇해질 때까지 굽습니다. 파이가 요리되는 동안 버터와 설탕을 꼬집어 불에 녹입니다. 완성 된 퍼프 페이스트리를 오븐에서 꺼낸 양배추로 덮은 다음 결과 혼합물로 두꺼운 수건으로 덮고 잠시 기다리십시오. 그들은 육즙이 많고 향긋 할뿐만 아니라 부드럽습니다.
소금에 절인 양배추로 만든 파이도 같은 방식으로 만들어집니다.원칙적으로 처음에는 배추 만 끓는 물로 씻어서 여분의 소금과 산을 제거합니다. 설탕 한 꼬집과 후추 한 방울로 버터에 끓입니다. 따로 양파를 얇은 꽃잎으로 자르고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 원하는 경우 양배추와 결합하고 다진 삶은 달걀로 간을합니다. 이러한 파이는 구운 것과 튀김 모두 매우 맛있습니다. 버터에 양배추로 파이를 튀기는 것이 더 좋으며 구운 식품에 독특한 향기를 부여하며 파이 자체를 소형으로 만들면 더 잘 구워집니다.
또한 양배추는 버섯과 결합되어 있습니다. 물론 샴 피뇽이 아닌 것이 낫습니다. 그 냄새는 boletus, boletus, chanterelles 등 숲의 아름다움과 비교할 수 없습니다.
