생선은 귀중한 제품입니다.지중해 요리뿐만 아니라 다른 많은 국가에서도 발견됩니다. 공휴일과 평일 모두 준비되지만 요리를 준비하기 전에 생선을 청소하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 일반적으로 생선을 청소하는 것은 불쾌하고 시간이 많이 걸리는 작업이지만 작업장을 올바르게 구성하고 몇 가지 팁을 따르면 시간과 노력을 최소화 할 수 있습니다.
냉동 생선을 청소하기 전에서리가 내릴 필요가 있습니다. 점진적으로 해동하기 위해 냉장고에 넣은 접시에 넣어야합니다. 급격한 온도 강하로 아름다운 외관과 맛을 잃기 때문에 물고기를 테이블 위에 두는 것은 권장하지 않습니다. 조리 시간이 매우 짧으면 제품을 찬물에 넣고 소금을 넣어 특정 냄새를 제거 할 수 있습니다.
물고기를 청소하는 방법 : 몇 가지 요령과 팁
물고기는 청소하기가 훨씬 쉬울 것입니다.소금으로 문지르십시오. 이 경우 손에서 미끄러지지 않습니다. 튀김 중에 비늘을 제거하지 않으면 맛이 좋아지기 때문에 Tench와 Burbot이 더 맛있어집니다. 극단적 인 경우에는 피부와 함께이 물고기 종에서 비늘이 제거됩니다.
작고 단단한 농어, 멍 또는 기타 물고기일반 야채 강판을 사용하여 비늘로 청소하는 것이 매우 편리합니다 (이 목적을 위해 별도의 강판을 선택하면됩니다). 어떤 경우에는 작은 보드에 못 박힌 병 뚜껑으로 구성된 특수 장치가 이러한 목적으로 사용됩니다. 농어를 청소하는 것은 많은 문제이므로 비늘을 빨리 제거하려면 몇 분 동안 끓는 물에 담그는 것이 좋습니다.
고려하면, 물고기를 청소하는 방법, 예를 들어, zander, 첫 번째그의 모든 지느러미가 잘린 다음 몇 분 동안 찬물에 담 그거나 몇 초 동안 끓는 물에 담근다. 그 후 포크로 저울에 여러 홈이 만들어져 빠른 제거가 보장됩니다.
물고기에서 비늘을 제거한 후에는머리를 자르고 아가미와 지느러미를 제거한 다음 배를 열고 내장을 제거하십시오. 생선이 쓴 맛이 나지 않도록 배 안쪽에있는 검은 색 필름을 제거해야합니다. 껍질을 벗기고 잘린 생선은 찬물로 씻어 필름과 껍질 잔여 물을 제거합니다.
농어와 멍이 빠져 나가는 것을 알아야합니다.절단을 방지하기 위해 가위. 생선을 필레로 자르려면 먼저 배의 얇은 부분을 자르고 머리를 분리하고 안쪽과 검은 색 필름을 꺼낸 다음 능선까지 등을 따라 살을 자른 다음 잘라냅니다. 척추에서 필렛을 제거하고 뼈를 제거합니다.
그러나 모든 주부는 물고기를 청소하는 방법뿐만 아니라 직장이 동시에 어떻게 보이는지.사용 된 모든 도구와 용기는 세제 또는 세척제로 처리해야하며 작업 표면은 소독제로 처리해야합니다. 동시에 물고기를 청소하려면 다른 용도로 사용되지 않는 별도의 강판 또는 기타 장치가 있어야합니다.
따라서 물고기를 청소하는 방법뿐만 아니라 뿐만 아니라 올바르게 내장하는 방법.따라서 담즙이 퍼져서 생선에 쓴 맛이 나기 때문에 담낭을 부술 수 없으므로 완전히 제거됩니다. 아가미도 제거해야합니다. 어떤 이유로 생선이 쓴맛이 나는 경우 숯 한 조각을 생선과 함께 끓는 물에 몇 분 동안 넣어야 쓴맛이 사라집니다.
