말린 생선은 훌륭한 간식일 뿐만 아니라맥주뿐만 아니라 매우 건강한 제품입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 우리는 이것에 대해 확실히 말할 것입니다. 기사를 읽은 후 집에서 말린 생선을 저장하는 방법도 배우게됩니다. 노트를 가지고 하이라이트를 적습니다.
일반 정보
어디서부터 시작해야 할까요? 우리는 물고기를 사러 가게에 갑니다.도시 시장을 방문하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 "집에서 말린 생선을 어떻게 보관합니까?"라는 질문을 스스로에게 묻습니다. 그러나 그것은 부차적입니다. 모든 품종이 염장 및 건조에 적합한 것은 아니기 때문에 가장 중요한 것은 올바른 제품을 선택하는 것입니다. 전문가들은 농어, 도미, 사브르피쉬, 잉어, 바퀴벌레, 바퀴벌레 또는 숫양을 구입할 것을 권장합니다.
집에서 말린 생선 생산
그래서 우리는 상점에서 풍부한 "캐치"를 가져 왔습니다. 무엇 향후 계획? 시체를 소화해야합니다. 이것은 미래에 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
우리는 물고기를 씻어 서늘한 곳에 보관합니다.몇 시간. 그런 다음 우리는 깊은 용기를 가지고 시체를 그 안에 넣습니다. 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 가능한 한 많이 있어야 합니다. 생선 층과 소금을 다시 넣으십시오. 얼마 후, 물고기 시체는 소금물이라는 주스를 분비하기 시작할 것입니다. 우리는 상단에 프레스를 설치합니다. 그리고 내용물이 담긴 용기를 추운 곳에 보관합니다. 그녀는 5일 동안 그곳에 머물러야 합니다.
생선이 소금에 절이면 계속 진행할 수 있습니다.건조. 그러나 그 전에 시체를 종이에 놓고 조금 말려야합니다. 다음 단계는 무엇입니까? 우리는 물고기를 끈으로 묶습니다. 이를 위해 우리는 바늘에 강한 실을 꿰고 눈을 통해 시체를 관통합니다. 등이 한 방향을 보고 있는지 확인하십시오. 그들은 서로 만지면 안됩니다. 하나의 스레드에는 5개의 큰 개체 또는 15개의 작은 개체가 있을 수 있습니다. 신선한 공기에서 생선을 말리는 것이 가장 좋습니다. 자연 조건에서 이 과정은 2-3주가 소요됩니다. 파리 (여름)로부터 제품을 보호하는 것을 잊지 마십시오.이를 위해 구조는 거즈 또는 모기장으로 덮여 있습니다.
완제품으로 무엇을 할 것인가
2-3주가 지났습니다.물고기를 시험해 볼 수 있습니까? 불행하게도. 건조 후 시체는 "성숙"하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 일반적으로 3-4주가 추가로 할당됩니다. 말린 생선을 집에서 보관하여 악화되지 않고 최상의 맛을 유지하는 방법은 무엇입니까? 우리는 우리가 가지고 있는 정보를 공유할 준비가 되어 있습니다.
건어물 보관 조건:
- 놓을 장소는 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되어야 합니다.
- 적합한 조건: 습도 75%, 최대 온도 - 10°C;
- 생선은 최대 1년 동안 특수 냉장실에 보관할 수 있습니다.
- 실온에서 건조된 제품은 2개월 이상 보관할 수 없습니다. 이 점을 고려하세요.
말린 생선을 저장하는 방법 : 가정 트릭
우리는 냉장고에 음식을 넣는 데 익숙합니다.말린 생선도 넣을 수 있습니다. 그러나 그 전에 반드시 밀봉해야 합니다. 이러한 조치는 물고기의 조기 건조를 방지합니다. 육포 시체를 냉동실에 넣고 싶습니까? 이 옵션에는 생명권도 있습니다. 그러나 물고기를 종이에 싸는 것을 잊지 마십시오. 그리고 기억하십시오. 다시 얼리는 것은 용납될 수 없습니다.
냉장고 외부 보관
가장 중요한 것은 불필요한 것에서 말린 생선을 구하는 것입니다.습도와 햇빛. 이 모든 것이 맛과 모양에 부정적인 영향을 미칩니다. 우리는 시체를 양피지로 싸서 어두운 곳에 둡니다. 이것은 식료품 저장실이나 뚜껑이 있는 나무 상자일 수 있습니다.
또 다른 방법
말린 생선을 저장하기 위한 이전 옵션은 당신을 위한 것이 아닙니다맞다? 다른 방법이 있습니다. 그것은 진공의 생성과 관련이 있습니다. 이렇게하려면 물고기를 잡고 유리 병에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 공기가 용기에 들어가지 않아 내용물이 보존됩니다.
병 바닥에 보드카 50ml를 붓습니다.그것은 미생물의 번식을 방지하고 따뜻함에서도 물고기의 수분을 정상으로 유지합니다. 어떤 주부는 다르게 행동합니다. 항아리 바닥에 초를 놓고 불을 붙인 다음 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 그것은 무엇을합니까? 모든 산소는 연소 과정으로 이동합니다. 이것은 물고기가 공기가 없는 공간에 저장된다는 것을 의미합니다. 하지만 여기서 조심해야 합니다. 촛불은 작아야 합니다. 그렇지 않으면 뚜껑이 타버릴 것입니다.
결론적으로
이제 집에서 말린 생선을 보관하는 방법을 알았습니다. 준비 레시피도 공개됐다. 기사에 제공된 정보가 유용하기를 바랍니다.
