우리 대부분은 버섯과 굴 버섯 튀김을 좋아합니다-이것은 진짜 미식가를위한 요리입니다. 얼마 전까지 만해도 포플러, 버드 나무, 뽕나무, 살구와 같은 병든 나무에서 자주 자라지 만 상점 선반에 한꺼번에 나타나기 시작했습니다. 또한, 이전에 야생에서 수확 한 튀긴 굴 버섯은 인공 조건에서 재배 한 것보다 훨씬 더 맛있습니다. 이 놀라운 버섯은 이유 때문에식이 제품이라고 불립니다. 그 맛으로 튀긴 굴 버섯은 유명한 샴 피뇽을 능가합니다. 다음은 준비 방법입니다.
양파와 함께 튀긴 굴 버섯
요리를 위해서는 0.5kg의 버섯이 필요합니다.다진 파슬리와 딜, 양파 2 개, 후추, 소금, 버섯 구이용 해바라기 기름. 여기에 사진이 담긴 조리법 인 튀긴 굴 버섯은 매우 섬세한 제품이므로 튀기기 전에 끓여서는 안됩니다. 모래와 기타 불순물이 들어가는 것을 방지하기 위해 철저히 헹구고 종이 타월로 말리고 스트립 (폭 1cm)으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 냄비에 식물성 기름으로 볶습니다. 갈색 양파에 다진 버섯을 넣고 중불에서 20 분 정도 볶습니다. 튀긴 굴 버섯에는 한 가지 특징이 있습니다. 장시간 열처리하면 "고무"가됩니다. 그렇기 때문에 요리하는 동안 끊임없이 버섯을 시도해야합니다.
요리가 끝나면 튀긴 굴 버섯에 후추와 소금으로 맛을 낸 다음 끄고 허브를 뿌린다. 이러한 버섯은 훌륭한 반찬 일뿐 만 아니라 본격적인 독립 요리입니다.
굴 버섯 샐러드와 튀긴
씻고 다진 버섯은 말려야합니다종이 냅킨. 넓은 예열 프라이팬에 4 큰술. 엘. 올리브 오일은 0.5kg의 굴 버섯을 볶습니다. 버섯에서 방출 된 액체의 전체 덩어리가 증발 한 후 스토브에서 꺼내 별도의 그릇에 놓습니다. 요리가 끝나기 전에 접시는 후추와 소금에 절인 것입니다. 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 양파를 상추 잎 조각과 섞습니다. 그들은 튀긴 버섯에 추가됩니다. 튀긴 굴 버섯을 익힌 올리브 오일의 잔재를 발사믹 식초와 섞습니다. 이 드레싱에 버섯과 양상추를 붓습니다.
사워 크림의 굴 버섯
거의 모든 사람들이 대부분의 종은크림 소스로 조리 한 버섯은 매우 맛있습니다. 마찬가지로 사워 크림과 함께 튀긴 굴 버섯은 매우 맛있고 영양가가 높은 요리입니다. 그들의 준비를 위해 다음 제품이 필요합니다 : 0.5kg의 껍질을 벗기고 잘게 썬 버섯, 2 큰술. 엘. 버터, 양파 2 개, 사워 크림 150g (지방 20 %), 후추, 소금. 딜 애호가는이 허브를 사용할 수 있습니다.
요리 기술 :다진 버섯 위에 끓는 물을 붓고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 살짝 볶은 다음 굴 버섯과 약간의 물을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을합니다. 버섯은 약 0.5 시간 동안 끓입니다. 그 후 사워 크림으로 양념하고 10 분 더 익힌다. 열에서 굴 버섯을 제거한 후 다진 딜을 추가합니다.
