소금에 절인 양배추가 가장세계의 일반적인 요리? 이 야채는 가장 저렴하고 준비하기 쉽고 매우 건강하기 때문입니다. 그러나 일부 레시피는 매우 짧은 시간에 완료되며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 추가 열원이 필요하지 않으며 어디서나 맛있는 피클을 만들 수 있습니다.
아래는 당근도 사용하는 덩어리의 일일 케일 요리법입니다. 따라서 다음 재료가 필요합니다.
- 소금;
- 양배추;
-비 반응성 물질로 만들어진 대형 용기;
-플레이트 (항상 평평함);
깨끗하고 무거운 물체 (물로 채워진 2 리터 플라스틱 병이 잘 작동합니다).
준비
그런 데일리 양배추 (유니버설 레시피)2.5kg 당 2.5-3 큰술의 소금이 필요합니다. 우선 야채를 작게 자릅니다. 이 예에서는 적 양배추를 사용하지만 일반적인 흰 양배추도 사용할 수 있습니다.
그런 다음 양동이 또는 기타를 살균해야합니다.선택한 컨테이너. 이것은 끓는 물과 항균성 세제로 처리하여 수행됩니다. 이 작업을 위해 고무 장갑을 사용하고 특히 용기를 철저히 헹구십시오.
그래서 매일 양배추 (하루 레시피)가단시간에 준비되면 위의 용기 바닥에 소량의 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 다진 야채 층을 추가하고 고르게 펴십시오. 그런 다음 작은 소금 층을 다시 추가하고 모든 재료를 다 사용할 때까지 같은 방식으로 계속 번갈아 가며 계속하십시오. 그 후 모든 것을 손으로 철저히 섞고 반죽하십시오.
매일 양배추-레시피
용기의 내용물을 바닥으로 누르기 시작하십시오.양배추를 가능한 한 단단하고 고르게 포장하십시오. 보시다시피 주스가 빠르게 방출되기 시작하여 전체 내용물을 덮을 것입니다.
상단의 깨끗한 판을 아래로 누른 다음물이 채워진 플라스틱 병 (2 리터)을 그 위에 놓습니다. 예를 들어 돌이나 벽돌로 채워진 작은 냄비, 주철, 스포츠 웨이트 등과 같은 다른 편리한 품목을 프레스로 사용할 수도 있습니다. 짐이 단단히 설치되면 용기를 수건으로 감싸고 (먼지와 벌레를 방지하기 위해) 추가 보호를 위해 무언가로 묶습니다.
다음날 조리법이 매우 간단한 일일 양배추는 이미 사용할 준비가되어있을 수 있습니다. 그러나 더 소금에 절이도록 실내에 둘 수 있습니다.
짠 표면에 거품이 보이면양배추, 당신은 그것을 두려워 할 필요가 없습니다. 발효 중 미생물 간의 상호 작용의 결과로 나타납니다. 소금에 절인 채소를 남겨두기로 결정했다면 액체 수준을 양배추 수준 이상으로 유지하십시오. 수위가 더 높아지지 않으면 소금물 (바다 소금 1 테이블 스푼에서 물 2 잔으로 만들어 짐)을 추가 할 수 있습니다.
준비된 피클을 유리 병에 넣고냉장고에 보관하십시오. 비슷한 방식으로 사탕무와 함께 매일 양배추를 준비 할 수 있습니다 (레시피는 완전히 동일하며 당근 만 사탕무로 대체 됨).
