솔직히 말해서고전적인 팬케이크 만드는 법을 배우십시오. 그렇게 어려워 보일까요? 우유로 반죽을 만들고 효모가 맞으면 밀가루, 계란, 버터, 소금, 설탕, 반죽을 조금 더 넣고 조금 더 올릴 수 있습니다. 글쎄,이 팬케이크는 나에게 효과가 없었고 그게 다야! (아직도 비밀을 알아야하거나 뭔가 잘못했지만 결국 제품이 번역되지 않도록 시도조차 중단했습니다.)
하지만 어느 날 방문하러 들렀을 때그녀의 좋은 친구 인 그녀는 즉시 저를 데리고 차를 마시고 놀랍도록 무성하고 군침이 도는 팬케이크를 테이블 위에 올려 놓았습니다. 나는 팬케이크를 좋아했고, 그때 그들이 나에게 얼마나 맛있어 보 였는지, 그들을 칭찬하면서 나는 분명히 그러한 빵을 구울 수 없다고 불평했습니다.
친구가 놀랐고 반죽이 없다고 말했습니다.전혀하지 않지만 항상 신 우유로 팬케이크를 준비합니다. 우리가 우유를 완성하지 않고 제 시간에 냉장고에 넣지 않을 때가 종종 발생합니다. 그것은 실온에서 약간 서서 발효를 시작할 것입니다.-그것을 따르지 마십시오. 그래서 그녀는이 팬케이크를 만듭니다. 신 우유. (이 이야기는 옛날 90 년대에 일어 났는데, 교외 마을 주민들이 종종 우유를 가져와 마당에서 팔았습니다. 물론 손에서 가져가는 것이 무서웠지만 모두 똑같습니다. 상점은 비어 있었고 그것을 가져다 끓였습니다). 이제 유제품에는 문제가 없지만 장기 저장을 위해 포장 된 우유는 원칙적으로 자체 발효되지 않고 오랫동안 열려있을 때만 산패됩니다.
하지만 구매할 기회가 있다면마을 우유, 그런 다음 요구르트가 단순히 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다. 저녁에 사워 도우를 위해 숟가락 또는 두 개의 사워 크림을 항아리에 던지거나 같은 목적으로 케 피어를 추가하고 아침에 적어도 마실 수 있습니다 (맛있고 건강한) 적어도 팬케이크를 시작하세요!
신 우유가 든 팬케이크 요리법입니다.
우리는 반 리터의 신 우유, 2-3 개의 계란을 섭취합니다 (계란이 크면 2 개이면 충분합니다), 밀가루 약 1.5 잔 (다시 예약하겠습니다. 더 걸릴 수 있음), 베이킹 소다를 얹지 않은 1 티스푼 (소화 여부는 맛의 문제입니다) , 나는 소다의 맛을 억제하기 위해 담금질하지만 종종 생석회를 사용하면 더 고급스러워집니다), 약간의 소금 (1/3 티스푼) 및 설탕 몇 스푼.
먼저 신 우유에 계란, 소금,한 번에 모두가 아니라 점차적으로 밀가루를 넣고 저어주고 (덩어리가없는 것이 바람직합니다) 설탕과 소다를 넣고 잘 저어줍니다. 믹서를 저속으로 사용할 수 있지만 믹서가 손에 닿지 않으면 반죽을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 저어줍니다. 예, 이미 반죽 한 반죽에 식물성 기름 1 테이블 스푼을 넣고 다시 섞습니다. 반죽은 너무 유동적이어서는 안됩니다. 따라서 밀가루가 충분한 지 평가하려면 먼저 "테스트 팬케이크"를 만드는 것이 좋습니다. 잘 가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 지글 지글- 결과 반죽의 큰 스푼을 가져다가 팬에 올려 놓으십시오-퍼지면 물이 든 다음 밀가루를 넣으십시오 (스푼, 아마도 두 개, 더 필요할 것입니다). 팬케이크는 뜨거운 프라이팬에 즉시 "잡아"야하지만 동시에 너무 빡빡하지 않았습니다 (적절한 반죽을 사용하면 팬에서 거의 즉시 상승하여 부풀어 오르기 시작합니다).
팬케이크를 잘 튀기려면붉어지면 튀길 때 때때로 팬에 기름을 첨가해야합니다 (그러나 팬케이크가 그 기름에 떠있을 필요는 없습니다). 한쪽을 볶은 후 다른쪽으로 뒤집어 완성 된 것을 제거하고 냅킨에 올려 과도한 버터가 사라지고 신 우유가 든 팬케이크가 기름지지 않도록하십시오.
이 정도의 테스트에서 경고하고 싶습니다당신은 많은 팬케이크를 얻을 것이므로 먼저 250-300 ml의 신 우유, 계란 1 개, 눈에 큰 스푼으로 밀가루를 뿌려, 소금, 설탕, 소다의 비율로 배치를 만드는 것이 좋습니다. . 이 금액도 3 인 가족에게는 충분합니다.
사워 크림, 연유, 잼, 꿀이 들어간 차를 위해 신 우유로 팬케이크를 제공하십시오. 초콜릿 소스를 만들 수 있습니다-수많은 옵션이 있습니다!
집에서 만들려고했을 때 놀랍게도 모든 것이 처음으로 해결되었습니다. 요구르트를 기다릴 시간이 없다면 기성품 케 피어로 아주 잘 나타납니다!
당신의 직감을 믿고, 건강을 위해 신 우유로 팬케이크를 요리하고, 맛있게 드세요!
