오이는 겨울 동안 다양한 방식으로 수확됩니다. 바삭한 절인 야채는 육류, 가금류, 생선 또는 반찬에 가장 좋습니다. 일부 재료로 오이는 특별하고 맛있는 맛을 얻습니다. 이 야채는 많은 향신료, 허브 및 다양한 야채와 결합됩니다. 겨울 동안 겨자에 얇게 썬 오이를 만드는 방법에 대해 이야기합시다.
간단하고 맛있는
요리를 위해서는 10kg이 필요합니다오이 (크지 만 너무 익지는 않음), 겨자씨 50g, 양파 2-3 개, 마늘 머리. 우리는 야채를 씻어서 반으로 자릅니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 오이를 긴 입방체로 자릅니다. 큰 그릇에 담았습니다. 다음으로 채우기를 준비합니다. 이렇게하려면 물 5 리터, 소금 300 그램, 설탕 500 그램을 섞으십시오. 냄비를 스토브에 놓고 모든 재료를 끓입니다. 마지막에 식초 (9 %, 500 밀리리터)를 붓습니다. 매리 네이드를 오이 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 지나면 충전물을 배출합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 잘게 자르고 오이에 넣으십시오. 우리는 또한 겨자를 추가합니다. 매리 네이드를 불에 태우고 설탕과 소금을 녹입니다. 끓으면 항아리에 겨자에 얇게 썬 오이를 부으십시오. 야채를 먼저 20 분 동안 데우면 겨울 동안 두어도됩니다. 그런 다음 겨자로 자른 절인 오이를 뚜껑으로 단단히 닫고 식을 때까지 두십시오. 추운 곳에 보관하십시오.
껍질을 벗긴 절인 오이
이 조리법은 오이를 먹을 수 있기 때문에 좋습니다과도하게. 우리는 씨앗을 제거하고 피부를 청소합니다. 겨울에는 겨자에 맛있는 다진 오이가 나옵니다. 큰 오이, 겨자씨 반 작은 스푼, 월계수 잎 1 개, 정향 (1 개), 고수 가루 반 작은 스푼, 피망 완두콩 몇 개 (검은 색을 취할 수 있습니다). 매리 네이드의 경우 2/3 리터의 물, 1/3의 식초 스푼, 25 그램의 소금 및 20 그램의 설탕을 섭취해야합니다. 레시피는 0.5 리터 캔입니다. 우리는 오이를 가공하는 것으로 시작합니다. 그들은 청소하고 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 긴 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 항아리에 넣고 다진 양파, 후추, 딜 (와사비 잎을 추가 할 수 있음) 및 모든 향신료로 이동합니다. 다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 과립 설탕을 넣고 마지막에 식초를 넣으십시오. 오이 병을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 약 20 분 동안 워밍업합니다. 그런 다음 겨울 동안 다진 오이를 겨자에 감습니다.
야채 샐러드
3kg의 오이에는 3 개의 머리가 필요합니다양파, 중간 크기 당근 3 개, 신선한 딜과 파슬리, 약간의 후추, 소금 3 큰술, 설탕과 식물성 기름 한 잔, 2 큰술. 엘. 식초와 마른 겨자 3 큰술. 겨자와 함께 얇게 썬 오이의 조리법은 샐러드처럼 야채를 작은 조각으로 자르는 것입니다. 한국 요리와 같이 3 개의 긴 조각에 당근. 이 두 가지 야채를 섞고 나머지 재료를 모두 추가하십시오. 우리는 압제를 맨 위에 놓고 12 시간 동안 떠납니다. 그 후 샐러드를 항아리에 넣고 약 15 분 동안 살균합니다 (용기의 부피에 따라 다름). 뚜껑을 단단히 감습니다. 일반적으로 이러한 조리법에는 소금보다 설탕이 더 많이 포함되어 있습니다. 따라서 전채는 짠맛이없고 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다.
