여름 거주자는 여름에 많은 걱정을합니다. 그러나 수확과 가공의 집안일은 아마도 가장 즐겁습니다. 이것은 당신의 기술과 상상력을 실제로 보여줄 수있는 곳입니다. 이 기사에는 절인 야채를 수확하는 방법을 설명하는 유용한 팁과 레시피가 포함되어 있습니다. 겨울 동안 모듬은 전체 과일 형태이거나 잘게 잘린 덩어리로 구성 될 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 오이, 토마토, 호박, 양배추 조각, 스쿼시, 단 고추 및 고추가 가장 자주 덮여 있으며 서로 다른 비율로 결합됩니다. 두 번째 옵션을 사용하면 모든 종류의 야채 샐러드를 얻을 수 있습니다. 이러한 각각의 경우 통조림은 완전히 다른 방식으로 수행 될 수 있습니다. 다양한 야채는 사용되는 제품의 크기와 완성 된 접시의 원하는 부드러움에 따라 크게 달라지는 아래 설명 된 방법을 사용하여 준비됩니다.
- 일반적으로 끓는 매리 네이드로 전체 과일을 2-3 번 붓습니다. 이 구색에서 오이는 바삭하고 매력적인 녹색 외관을 가지고 있으며 토마토는 원래 모양을 더 잘 유지합니다.
- 큰 조각으로 자른 야채는 물이 담긴 냄비에 캔을 넣고 10-20 분 동안 약한 불로 가열하여 살균하여 수확하는 것이 가장 좋습니다.
- 모듬 샐러드는 재료가 약간 부드러워 질 때까지 롤링하기 전에 끓일 수 있습니다.
겨울용 다진 야채 모듬 "가을"
구성:
- 다음 야채 1kg : 오이, 갈색 토마토, 양배추, 양파, 피망;
- 1 "슬라이드 포함"모래 설탕 잔;
- 1.5 큰술 엘. 거친 식탁 용 소금;
- 식초 9 % 1¼ 컵
- 식물성 기름 1¼ 유리.
준비
모든 야채를 씻고 말려서 물기를 빼십시오. 그런 다음 자르십시오 : 당근-가로 원, 고추 및 양파-반 고리, 토마토-큰 조각, 양배추-너무 작지 않습니다. 넓은 알루미늄 냄비에 모든 야채를 넣고 삶은 매리 네이드로 덮습니다. 저어 준 후 중불을가합니다. 덩어리를 끓인 후 10-15 분 동안 주걱으로 가끔 저어 주면서 끓입니다. 가열되면 토마토가 주스를 방출하므로 혼합물이 천천히 졸졸 흐르고 균일하게 부드러워집니다. 겨울철 야채 구색은 너무 익혀서는 안됩니다. 그렇지 않으면 샐러드보다 소스처럼 보일 것입니다. 뜨거운 혼합물을 멸균 용기에 펴고 뚜껑을 말아 올리십시오. 포장하고 1-2 일 동안 식 힙니다.
겨울을위한 다양한 야채 "은행의 여름"
3 리터 캔에 대한 매리 네이드의 구성:
- 모래 설탕 80g;
- 1 작은 술 식당 식초 에센스.
준비
바닥에있는 각 병에 신선한 잎 2 개를 넣습니다양 고추 냉이, 마늘 2-3 정향, 딜 1-2 우산, 다진 쓴 고추 1 개. 그런 다음 모든 야채 (동일한 비율로 섭취)를 전체 오이, 작은 호박, 반으로 자른 당근, 껍질을 벗긴 피망 조각, 꽉 조이는 (약간 덜 익은) 토마토의 순서로 놓습니다. 겨울철 야채는 세 번 부어서 보존 할 수 있습니다.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 감싸고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 용액을 배출하고 1 시간 동안 끓여서 다시 채우십시오.
- 현재 매리 네이드를 긴장시키고 소금과 설탕으로 끓으십시오.
- 각 병에 본질을 측정하고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
- 말아서 감싸고 거꾸로 뒤집습니다.
