모든 안주인은 가족을 기쁘게하고엄청나게 맛있는 요리가있는 풍부한 테이블에 손님. 세계 여러 나라의 요리로 사랑하는 사람을 애지중지한다면 특히 즐겁습니다. 오늘 우리는 당신을 동양의 세계로 뛰어들 것입니다. 그리고 우리는 최고의 Dungan 요리를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 이 나라와 그 어려운 역사에 대해 이야기합시다. 또한 사진과 단계별 설명과 함께 Dungan 요리에 대한 최고의 요리법을 공유 할 것입니다.
Dungans는 누구입니까?
Dungans는 키르기스스탄과 카자흐스탄 영토에 살고있는 믿을 수 없을 정도로 근면하고 참을성있는 사람들입니다. 이 젊은 국가의 대표자들은 이슬람으로 개종 한 중국어를 사용하는 민족의 후손입니다.
다소 흥미로운 전설이 있습니다Dungan 국가의 출현과 관련이 있습니다. 중국 황제가 자신을 죽 이길 원하는 끔찍한 괴물을 꿈꾸던 적이 있습니다. 꿈에서 녹색 로브를 입은 낯선 청년이 전투 후 단순히 사라진이 괴물에 대처할 수 있도록 도와주었습니다. 아침에 꿈의 현자와 통역사를 모두 불러서 가능한 한 빨리 꿈의 의미를 설명하라고 명령했습니다. 현자들은 꿈속의 괴물이 제국의 적을 의미하고 청년은 피비린내 나는 전쟁을 피할 수있는 새로운 종교 (무슬림)라고 쉽게 설명했다.
황제는 아라비아 대사를 보내도움. 페르시아와 아랍 전사들은 중국인들이 유목민들과 싸우도록 도왔습니다. 그리고 중국 여성과의 결혼으로 새로운 민족 공동체 인 Dungans가 생겨났습니다.
결혼식 후 3 일 동안딸에게서 납치 된 곳에 대해 소녀의 부모로부터 불만을 받아 들였습니다. 넷째 날에만 결혼 한 딸들을 볼 수있었습니다. 그 이후로 오늘날까지 결혼식 후 신부의 부모가 얇게 썬 국수, 간식 및 고기를 가져 오는 관습이 확립되었습니다.
덩안 요리
요리는 Dungan 생활에서 특별한 장소입니다.모든 Dungan 여성의 소명은 모든 국가 요리를 요리하는 방법을 아는 깔끔하고 좋은 주부가되는 것입니다. 신부를 고를 때도 먼저 그녀가 요리하는 법을 알고 있는지 신중하게 알아 내고 나서야 중매를 시작합니다.
Dungan 요리의 사진은 침을 흘리고 있습니다-국가 물약은 너무 맛있어 보이므로 즉시 모든 요리를 요리하고 싶습니다. 이 모든 것은 맛있고 자연적인 제품뿐만 아니라 주방 "gandin"의 청결의 특별한 원칙 때문입니다. 이는 주방 공간이 건조하고 깨끗해야 함을 의미합니다.
Dungan 요리의 전제 조건은거실에서 분리 된 위치. 한 명의 주부가 밤 동안 씻지 않은 접시를 남기지 않을 것이며, 이는 기존의 신념에 따라 악령을 집으로 끌어들입니다. Dungan 요리 레시피는 고기, 야채, 향신료 및 쌀의 맛있는 조합입니다. 고기에서 양고기와 쇠고기가 가장 선호됩니다. 다음 섹션에서는 사진과 함께 Dungan 요리의 요리법을 살펴볼 것입니다.
메인 요리-고기와 야채를 곁들인 밥
Dungan 요리에서 쌀은 특별한 장소를 차지하며 종종 빵을 대체합니다. 국가 메뉴의 다양한 쌀 요리 중 가장 자주 선호되는 것이 있습니다.
준비하려면 밥을 끓여주세요.요리하기 전에 철저히 세척하고 분류해야합니다. Dungans는 쌀을 요리하는 매우 흥미로운 방법을 사용합니다. 먼저 보일러에 물을 붓고 그 위에 천으로 덮인 창살을 넣습니다. 쌀을 천에 붓고 가마솥을 단단히 닫고 약한 불로 30 분 이상 끓입니다.
손님의 일부에 밥이 깔려 있습니다.각 손님을위한 그릇. 쌀 간식은 일반적인 접시에 놓여 있습니다. 이것은 고기로 끓인 야채, 신선하고 절인 야채의 샐러드, 특별한 조리법에 따라 소금에 절인 양배추입니다. 그리고 이미 일반 접시에서 각 손님은 자신이 원하는 것만 그릇에 넣습니다.
Dungan Lagman 레시피
Dungan 요리에는 상당히 많은 수의 수제 국수 요리가 있습니다. 브랜드 lagman에 대한 몇 가지 요리법이 있지만 가장 인기있는 요리법에 중점을 둘 것입니다.
국수를 만들려면 1kg이 필요합니다밀가루, 소금 한 스푼, 기름과 물 두 스푼. 단단한 반죽을 반죽 한 다음 매우 얇게 펴서 국수로 자릅니다. 소스의 경우 250g의 신선한 양고기를 볶아 작은 조각으로 자릅니다. 양파 몇 개를 넣고 반쪽 고리로 자른 다음 8-9 개의 피망을 고기에 넣습니다. 양파가 노릇 노릇해질 때까지 야채를 볶습니다. 토마토 3-4 개를 넣고 몇 분 더 볶은 다음 물 한 잔을 부 으세요. 고기와 야채를 잠시 끓여서 불에서 제거하십시오. 이 소스는 마늘과 후추 양념과 함께 국수와 함께 제공됩니다.
던간 맨티
또 다른 일반적인 Dungan 요리부엌은 사마귀입니다. 반죽에 국수와 같은 조리법을 사용하십시오. manti의 채우기는 작은 조각으로 잘게 썬 양고기, 다진 양파, 녹은 내부 지방 및 소금으로 만듭니다. 고기와 양파의 비율은 1 : 1, 고기와 지방은 1 : 0.1입니다.
반죽을 크기의 작은 공 모양으로 만듭니다.호두, 얇은 케이크를 굴려서 채우십시오. manti를 아름답게 꼬집어 부드러워 질 때까지 찐다. 그들은 토마토 소스 또는 후추 양념과 함께 제공됩니다.
달콤한 차
Dungans는 건조에 대해 매우 엄격하기 때문에국민들에게 제정 된 법에 따르면, 달콤한 차는 그들이 가장 좋아하는 음료입니다. 컵에 바로 그런 음료를 준비하고 한 숟가락의 찻잎과 같은 양의 설탕을 붓습니다. 끓는 물을 붓고 끓인다. 이 차는 항상 저녁이나 다른 식사 후에 제공됩니다.
