크리스마스 칠면조는 훌륭한 요리입니다. 그러나 고기는 건조하기 때문에 특별한 기술을 준수해야합니다.
기본 규칙은절단이 시작되면 새를 올바르게 해동해야합니다. 이렇게하려면 냉장고에 넣고 결과를 기다리십시오. 시체가 크면 며칠이 걸립니다. 그러나 기다려야합니다.
요리 시간에 특히주의하십시오.요리. 오븐에서 굽는 것은 적어도 이백 오십도 정도이어야하며 1kg의 무게는 50 분에서 1 시간이 걸립니다. 접시가 호일로 덮여 있으면 같은 온도에서 시간이 40 분으로 줄어 듭니다. 그러나 특수 패키지로 요리하는 것은 2kg의 온도에서 1kg 당 45 분을 넘지 않아야합니다.
전통적인 크리스마스 칠면조.밤에 시체에서 날카로운 칼로 들여 쓰기를하고 냉동 닭고기 지방과 혼합 된 마늘 반쪽을 넣으십시오. 많을수록 좋습니다. 올리브 오일과 좋아하는 향신료를 섞어 코팅하십시오. 예를 들어, 곡물 겨자 및 가정 adjika. 우리는 세이지, 로즈마리, 박하 및 백리향으로 시체를 외부와 내부에 동봉합니다. 내열 요리의 바닥에는 사과와 레몬의 4 분의 1을, 그 위에는 칠면조를 내려 놓습니다. 우리는 생 닭고기 지방으로 덮고 베이컨 스트립으로 전체 표면을 덮습니다. 이제 호일로 싸서 밤새 추위에 넣으십시오. 다음날 반제품을 오븐에 보내기 전에 몇 시간 동안 꺼내어 호일을 제거하는 것이 좋습니다.
독특한 맛이 있습니다사과와 터키. 그것을 준비하려면 시체를 담그고 3 일 동안 차가운 방에 두어야합니다. 5 킬로그램 조류는 다음과 같은 급유가 필요합니다. 약 6 리터의 물과 7 큰 스푼의 소금, 후추 완두콩 한 봉지, 깨진 계피 스틱, 큰 캐러 웨이 씨앗 스푼, 80 gr. 같은 비율의 겨자와 3 개의 정향, 1/4 컵 설탕, 2 개의 양파 슬라이스, 5 개의 분쇄 된 마늘 정향, 비벼 진 생강 뿌리 및 잘게 잘린 오렌지, 100 gr. 꿀, 신선한 다진 파슬리 및 실란트로. 3 일 후에 새를 구하고 매리 네이드에서 수건으로 조심스럽게 닦으십시오. 시체 안에는 신맛이 나는 사과 조각을 넣고 잘게 썬 돼지 고기 지방으로 표면을 덮으십시오. 특별한 가방에 굽습니다. 증기를 차단하기 위해 한쪽 구석을 자르는 것이 좋습니다. 크리스마스 칠면조는 2 시간에서 몇 시간 안에 준비됩니다.
사과 필링 외에도 다른 것을 제공 할 수 있습니다선택할 수있는 옵션. 예를 들어 아로마 허브와 다진 고기. 양파 하나를 잘게 자르고 다진 마늘 2 쪽, 셀러리 줄기 3 개와 사워 사과 한 조각, 실란트로 다발 300 gr로 잘게 썬다. 다진 닭고기. 다진 고기를 철저히 채우고 소금을 바르고 다진 아로마 허브를 선택하십시오. 백리향, 로즈마리 및 신선한 박하 수 있습니다.
또는 소금에 절인 양배추로 새를 채우십시오.감자. 껍질에 반 킬로의 괴경을 끓인 다음 식히고 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 잘게 썬 양파와 소금에 절인 양배추 300g을 섞어 감자에 넣으십시오. 생성 된 혼합물을 베이컨으로 겹친 4 킬로그램의 시체에 넣으십시오. 우리는 약 2 시간 동안 칠면조를 특별한 포장으로 요리합니다. 새 지방에 담근 뜨거운 요리와 향기로운 반찬을 손님에게 제공 할 수 있습니다.
큰 접시에 크리스마스 칠면조전체 테이블, 날카로운 칼로 가슴을 시작으로 얇은 고기 조각으로 자릅니다. 각 손님은 새 몇 조각을 넣고 장식해야합니다.
식욕을 돋우십시오!
