이 기사에서는 오이, 즉 피클을 준비하는 방법에 대해 설명합니다. 보통 그들은 익지 않은 신선한 야채를 사용합니다.
클래식 레시피 : 절인 오이
주요 성분:
- 오이 (1kg);
- 벚나무 잎;
- 블랙 커런트 잎;
- 마늘 (4 정향);
- 거친 소금 (50 그램);
- 양 고추 냉이;
- 딜 우산;
- 물 (1 리터).
준비 기술
오이를 철저히 씻으십시오.그런 다음 우리는 냄비를 가져다가 야채를 넣고 찬물로 채 웁니다. 우리는 6 시간 동안, 바람직하게는 밤새 떠납니다. 소금물 요리하기. 냄비에 물 1 리터를 붓고 소금 50g을 넣습니다. 녹을 때까지 끓입니다. 결과 염수와 필터를 식히십시오. 채소를 준비하고 헹굽니다. 에나멜 또는 유리 용기를 사용합니다. 우리는 블랙 커런트와 벚꽃 잎, 딜 우산, 양 고추 냉이, 마늘, 오이와 같은 층으로 누워 시작합니다. 소금물로 채 웁니다. 우리는 위에 접시를 놓고 그 위에 하중을가합니다. 노트! 절인 오이가 곰팡이가 나지 않도록 마른 겨자를 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 선택 사항입니다. 그래서 우리는 항아리를 따뜻한 곳에 5 일 동안 둡니다. 소금에 절인 오이를 이틀 만에 맛볼 수 있습니다. 수시로 표면에 형성되는 거품을 제거하십시오. 항아리는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이것은 냉염 방법입니다.
뜨거운 염장
우리는 항아리를 살균하고 바닥에 채소를 놓고마늘. 우리는 소금물에서 오이를 꺼냅니다. 우리는 은행을 배치합니다. 소금물을 걸러 내고 냄비에 붓는다. 우리는 불을 지르고 끓입니다. 그리고 즉시 오이로 맨 위에 채우십시오. 우리는 뚜껑을 감습니다. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 식힌 다음 지하실에 넣습니다.
가방에 피클 요리하기
주요 성분:
- 오이 (1kg);
- 굵은 소금;
- 마늘 (두 정향);
- 설탕;
- 딜 우산.
준비 기술
우리는 오이를 잘 씻습니다. 끝을 잘라내십시오.우리는 그것을 비닐 봉지에 넣었습니다. 소금과 과립 설탕을 붓습니다. 우리는 또한 딜 우산과 마늘을 추가합니다. 우리는 가방을 묶습니다 (잘 흔들리는 것을 잊지 마십시오). 냉장고에 6 시간 또는 밤새 보관했습니다. 바삭한 오이를 쉽고 간단하게 요리 할 수 있습니다. 또 다른 흥미로운 빈 레시피를 고려하십시오.
우크라이나어 절인 오이
주요 성분:
- 오이 (2.5kg);
- 물 (4 리터);
- 마늘 (두 머리);
- 칠레 고추;
- 굵은 소금;
- 딜 가지;
- 말린 후추 열매.
준비 기술
오이를 씻고 밤새 찬물에 담근다.유리 병을 살균합니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣습니다. 종기. 오이의 경우 칼로 끝을 자르고 측면을 작게 자릅니다. 이제 우리는 항아리 바닥에 딜 나뭇 가지, 마늘, 고추를 뿌리고 후추를 부어줍니다. 오이를 얹는다. 레이어를 한 번 더 반복하십시오. 소금물이 끓으면 오이를 부으십시오. 접시로 상단을 누르고 접시가 소금물에 들어가도록 하중을가하십시오. 우리는 항아리를 시원한 곳에 두었습니다. 바삭 바삭한 오이는 8 일 안에 완성됩니다. 냉장고에 보관하거나 보존 할 수 있습니다.
얇게 썬 소금에 절인 오이 : 레시피
주요 성분:
- 오이 (1kg);
- 딜;
- 전구 양파;
- 물
- 설탕;
- 양 고추 냉이;
- 고추;
- 소금;
- 식초.
준비 기술
오이를 씻는다. 꼬리를 다듬습니다.그런 다음 야채를 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣고 소금으로 덮습니다. 약동하고 덮으십시오. 12 시간 동안 그대로 두십시오. 허브를 씻는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 쐐기로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그릇에서 주스를 따르십시오. 우리는 항아리에 채소, 오이를 넣습니다. 끓는 물로 채우십시오. 우리는 5 분 동안 떠납니다. 물을 빼고 다시 채 웁니다. 이 과정을 두 번 반복합니다. 마늘, 후추, 양파를 넣습니다. 물에 설탕과 소금을 섞는다. 우리는 불을 피우고 끓이고 식초를 넣습니다. 철저히 섞는다. 그런 다음 오이에 소금물을 채우고 항아리를 말아 올리십시오. 우리는 그것들을 뒤집습니다. 완전히 식히십시오. 시원한 곳에 항아리를 보관하십시오.
절임 외에도 오이를 통조림과 절임에 넣고 샐러드, 음료, 소스 등도 준비합니다.
