당연히 데킬라가"선인장 보드카"가 아닙니다. 그녀는 선인장이나 보드카가 아닙니다. 이 강한 알코올 음료는 푸른 아가베 주스로 만듭니다. 겉으로는 아마도 시작되지 않은 동료 용설란이 선인장과 같지만 진짜 사막 백합이며 수제 주홍처럼 보입니다. 그러나이 백합의 숙성 기간은 7 년에서 12 년 사이입니다. 이 나이가되면 식물의 무게는 거의 1 센트에 이릅니다.
데킬라의 역사는 역사만큼 오래되지 않았습니다코냑이지만이 프랑스 음료와 많은 유사점이 있습니다. "코냑"이라는 이름처럼,이 알코올은 그것이 생산 된 도시인 테킬라의 이름을 따서 명명되었습니다. 프랑스와 마찬가지로 데킬라는 멕시코의 비교적 작은 지역 인 5 개 주에서만 생산됩니다. 그리고이 지역의 100 개가 조금 넘는 회사 만이이 알코올 생산에 대한 면허를 가지고 있습니다.
분류
"테킬라"는 세계적으로 유명한 상표입니다멕시코 알코올 음료 mezcal의 인정. 다시 말하지만, 프랑스 알코올과의 비교는 그 자체를 암시합니다. 포도 알코올 (코냑 제외)을 기본으로하는 모든 음료와 마찬가지로 "브랜디"라고하므로 아가베 (데킬라 제외)를 기본으로 한 모든 알코올을 "메즈 칼"이라고합니다. 그러나 데킬라는 짧은 시간이 아니라 동일한 코냑과 달리 유지됩니다.
실버 노화는 2 개월을 넘지 않습니다. 이 기간 동안 알코올은 색을 얻을 시간이 없으므로 절대적으로 투명하게 유지됩니다.
실버 데킬라에 색을 더하면 낡은 것처럼 보이고 "금"(골드)으로 분류됩니다.
다음 아종-오크통에서 1 년 미만 동안 숙성 된 음료를 간단히 "휴식"(Reposado)이라고합니다.
데킬라 노화가 1 년에서 3 년 이하인 경우, 이러한 유형의 데킬라는 "노령"(Anejo) 범주가됩니다. 오래된 데킬라는 이미 자연스러운 황금빛을 띠고 있습니다.
더 최근-10 년 전-새로운 아종이 나타났습니다-3 년 이상의 성숙 기간을 가진 멕시코 영혼을위한 Extra Anejo.
세계에서 두 번째로 큰 제조업체
멕시코에서 두 번째로 큰 데킬라 생산지또는 세계에서-개념은 동일합니다. 결국 멕시코의 국가적 자부심은이 나라에서만 생산되며 수출은 멕시코 수출의 중요한 물품입니다. 따라서 세계에서 두 번째로 큰 이러한 종류의 알코올 생산자는 Sauza 데킬라라는 이름으로 숨어 있습니다. 전 세계의 멕시코 음료 애호가들의 리뷰로이 브랜드는 인기 2 위를 차지했습니다. 이 회사는 19 세기 중반에 테킬라로 이주한 후 증류 공장을 인수 한 설립자 Senobio Sauza의 이름을 따서 명명되었습니다. 푸른 용설란의 오랜 숙성으로 인해 알코올 음료 Sauza 데킬라의 전체 생산은 1888 년에 시작되었습니다. 이를 기념하여 공장은 생산 시작 후 1 세기가 지난 지금도 알려진 La Preservancia라는 새로운 이름을 받았습니다.
세계 최초의 데킬라 수출
역사는 세 노비 오 소우 사의 이름과 관련이있을뿐만 아니라생산. 세계 최초의 멕시코 주류 수출 위탁품은 사우 자 실버 데킬라 였지만 3 배럴로만 이뤄졌다. 당연히 현재 생산의 주된 방향은 수출이고 최소는 국내 소비입니다.
데킬라 생산
각 유형의 데킬라에 포함 된 알코올의 양은볼륨의 35 개 부분에서 55 개 부분까지 다양합니다. 일반적인 힘은 표준 40도 정도입니다. 데킬라의 독특한 특징은 알코올 성분에 파란색 아가베 알코올이 최소 51 % 존재한다는 것입니다. 나머지는 주로 곡물 (옥수수) 또는 지팡이 알코올입니다. 발효 아가베의 알코올 함량은 아마도 100 % 일 것입니다. 블루 아가베 알코올은 데킬라에 달콤한 맛을 더합니다.
진실 혹은 거짓
병의 모양이나 부피로 가짜 식별전문가 만이 할 수 있습니다. 그리고 미숙 한 구매자는 무엇에주의를 기울여야합니까? 병이 진짜 Sauza 데킬라인지 아닌지 어떻게 알 수 있습니까? 먼저 가격에주의하십시오. 멕시코에서 만든 진짜 테킬라는 30 ~ 40 달러보다 저렴할 수 없습니다. 최소한의 노출도. 가격이 수표를 통과하면 라벨을 검사해야합니다. 라벨에 100 % 용설란이 표시되어 있는지 여부에 주목할 필요가 있습니다. 즉, 데킬라는 파란색 용설란으로 만 만들어 졌음을 의미합니다. 그러나 "100 %"를 포함한 다른 모든 비문에 대해서는 용설란 대신에 "천연", "천연 제품"또는 "멕시코"라고 쓰여진 곳에서이 용기가 데킬라 Sauza가 아니라고 자신있게 말할 수 있습니다. 모조품. 아가베 알코올의 화합물은 51 % 이상이어야하기 때문에 그러한 비문이 없다는 것은 중요하지 않습니다. 라벨에 "100 %"라고 적혀 있지 않지만 "Sauza. Tequila"라고 적혀있는 경우. 이 경우 가짜를 구별하는 방법은 무엇입니까? 라벨에는 기본적으로 제조업체의 등록 번호 인 NOM의 품질 인감이 있어야합니다 (아시다시피 약 백 개가 있습니다). 생산 상태도 표시되어야하며 일반적으로 5 개만 있습니다. 결국 Sauza 테킬라 병의 진위 여부는 간단한 수학 바코드 계산이나 일반 휴대폰 앱으로 바코드를 스캔하여 확인할 수 있습니다.
독특한 맛
데킬라의 짧은 숙성 시간은 혼란스럽지 않습니다.Blue agave는 멕시코 알코올에 쉽게 알아볼 수있는 맛을 선사합니다. 놀랍도록 부드러 우며 달콤하게 마무리됩니다. 동시에 데킬라는 전혀 식힐 필요가 없습니다. 멕시코의 기후 특성을 고려하면 실온에서 소비됩니다. 다량을 남용하지 않으면 다음날 전혀 결과가 없습니다. 그리고 아무도 세계에서 Sauza 데킬라 브랜드의 2 위를 혼동하지 마십시오. 음료가 진품이라면 그 맛에 사랑에 빠지고 풍미 범위에서 자리를 차지할 것입니다.
