많은 사람들에게 가장 달콤한 아기메모리는 비스킷 롤의 크림이며 실제로 비스킷 롤 자체입니다. 어린이, 성인, 미식가 및 요리를 거치지 않고 모든 것을 먹는 사람들과 같은 절대적으로 모든 사람이 그를 사랑합니다. 무수히 많은 다양한 비스킷이 있습니다. 건조, 모든 종류의 충전재, 단순, 시럽에 담근, 구입, 수제. 그리고 그러한 진미를 위한 크림은 일반적으로 잊을 수 없는 즐거움입니다. 그의 바란토프도 엄청나게 많습니다. 직접 만든 크림으로 만든 수제 롤이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.
비스킷 이야기
비스킷은 5세기 동안 지구에 존재해 왔습니다.이 과자가 영국에서 태어났다는 믿음이 널리 퍼져 있지만 실제로는 프랑스가 고향이 되었습니다. 고대 프랑스어에서 "비스킷"이라는 단어는 "두 번 구운"으로 번역됩니다. 태초에 이 음식은 이른바 "바다 비스킷"이었습니다. 제품은 만족스럽고 장기간 보관이 가능하여 장거리 항해를 위한 제품이었습니다. 그 비스킷은 기름 없이 구웠고, 완벽하게 건조되었기 때문에 꽤 오랜 시간 동안 곰팡이가 생기지 않았습니다. 물론 당시 비스킷용 크림은 누구도 꿈꾸지 못한 동화였다.
그러나 곧 비스킷 러스크는육지에서 인기가 많았던 그들은 세속적인 거실에서 차를 쿠키로 제공했습니다. 영국인은 특히 디저트를 좋아했으며 빅토리아 여왕 시대에는 단 한 번도 과자 없이는 다과회가 완성되지 않았습니다. 이제서야 다양한 층, 충전재 및 크림으로 갓 구운 스펀지 케이크였습니다. 그것은 오랫동안 저장하기 위한 것이 아니라 즉시 소비하기 위한 것이었습니다.
17세기에 비스킷이 의기양양하게 돌아왔습니다.프랑스는 2세기 후 호주를 정복했습니다. 오늘날 다양한 비스킷 과자의 변형이 많이 있습니다. 스폰지 롤 크림도 다양하게 제공됩니다. 간식을 준비하는 것은 꽤 어렵지만 많은 주부들은이 작업에 대처하고 엄청나게 맛있는 케이크와 롤을 굽는 방법을 배웠습니다.
롤용 기본 크림
현대 요리사는 다양한 요리를비스킷 롤용 크림. 그러나 그 중 가장 인기있는 옵션이 있습니다. 따라서 이러한 품종에는 비스킷 롤용 버터 크림이 포함됩니다. 믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 다양한 형태로 문제없이 보관할 수 있으므로 구운 식품을 장식하는 데 매우 편리합니다. 그 변종 중 하나는 버터, 착빙 설탕 및 노른자로 만들어집니다. 여기에 약간의 코냑이나 럼을 추가할 수도 있습니다.
프로틴 크림은 정말 맛있습니다.구타 달걀 흰자위를 기준으로 준비했습니다. 바람이 잘 통하는 거품이 형성될 때까지 흰색을 믹서로 휘젓습니다. 결과적으로 이러한 크림은 케이크 층에 적합하지 않으며 롤 표면만 장식할 수 있습니다.
두부 크림은 가장 칼로리가 낮고 준비하기 쉬운 것으로 간주됩니다. 그것을 만들려면 코티지 치즈, 크림, 설탕 및 바닐린이 필요합니다.
비스킷 롤을위한 맛있는 크림 -15% 지방 사워 크림, 설탕, 바닐린 및 증점제로 만든 사워 크림. 휘핑 크림도 군침이 도는 옵션 중 하나입니다. 유일한 단점은 냉장고에 몇 시간 동안만 보관해야 한다는 것입니다. 따라서 비스킷 롤을 사용하기 직전에 휘핑크림을 준비해야 합니다.
인기는 초콜릿 크림 롤또한 단점이 있는 비스킷 - 칼로리가 높습니다. 그러나 그의 소름 끼치는 취향은이 마이너스를 정당화합니다. 위의 유형 중 하나는 부패하기 쉬운 제품으로 간주되므로 해당 제품 또는 함께 제공되는 롤은 냉장고에만 보관해야 합니다. 보관 시간은 3~40시간입니다.
비스킷 재료
부드러운 비스킷 롤을 구우려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 계란 10개.
- 바닐라 설탕 한 봉지.
- 일반 설탕 한 잔.
- 밀가루 반 잔.
- 감자 전분 반 컵.
롤 요리
먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요.그런 다음 우리는 흰색을 잠시 동안 냉장고에 보내고 바닐라와 일반 설탕과 함께 노른자를 흰색이 될 때까지 치십시오. 점차적으로 혼합물에 밀가루와 전분을 넣고 반죽하십시오.
이제 별도의 용기에 강한 거품으로흰자를 휘저은 다음 노른자 혼합물에 부드럽게 펴 바르고 균질한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽을 부어 오븐에 25-35분 동안 넣습니다.
비스킷이 준비되면 넣어야합니다깨끗한 수건에 롤업. 식으면 조심스럽게 롤을 펼쳐서 수건을 제거하고 반죽에 크림을 바르고 다시 말아 올려야 합니다.
맛있고 건강한 두부 크림
커드 크림으로 비스킷 롤 요리하기전혀 어렵지 않습니다. 우리는 위의 조리법에 따라 롤 자체를 굽습니다. 그러나 크림은 다음과 같이 준비됩니다. 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴 10g을 담그십시오. 컨트리 코티지 치즈 250g을 체에 넣고 모든 곡물이 사라질 때까지 갈아줍니다. 이제 스튜 냄비에 치즈를 넣고 설탕 75g을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 함께 반죽합니다. 젤라틴을 수조에 녹인 다음 75g의 설탕과 함께 200ml의 33% 지방 크림을 휘젓습니다. 기단을 얻어야 합니다. 두부 혼합물에 젤라틴을 붓고 구성을 치십시오. 그런 다음 조심스럽게 작은 부분에 휘핑 크림을 코티지 치즈 혼합물에 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 롤 크림이 준비되었습니다.
커스터드 크림
커스터드 스폰지 롤을 굽기 위해기사에 제공된 조리법에 따라 반죽을 준비해야합니다. 그런 다음 우유 한 잔, 설탕 0.5 컵, 노른자 2 개, 밀가루 한 스푼, 바닐린 한 스푼이 필요한 크림 자체를 준비하십시오.
밀가루, 바닐라 및 설탕으로 노른자를 갈아서.이제 우리는 우유를 끓여서 조금 식힌 다음 노른자에 부어 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 우리는 그런 크림을 스토브에 놓고 두껍게 될 때까지 요리하고 항상 저어줍니다.
버터 크림 준비
버터 크림을 곁들인 비스킷 롤은 다음에서 준비됩니다.버터 1팩, 계란 4개, 설탕 1컵, 가루 설탕 100g. 롤은 잘 알려진 조리법에 따라 구워집니다. 그런 다음 우리는 크림 만들기로 넘어갑니다. 계란을 팬에 넣고 설탕으로 반죽하고 용기에 불을 붙입니다. 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 조성물을 지속적으로 저어줍니다. 그런 다음 팬의 내용물을 식힙니다. 그 동안 버터와 슈가파우더를 휘젓고 계란 혼합물을 붓습니다. 원하는 경우 바닐린을 추가할 수 있습니다. 비스킷 케이크에 차갑게 식힌 생크림을 올리고 돌돌 말아주세요.
비스킷의 비밀
우리 기사는 비스킷 롤 제조법을 제공합니다.커스터드, 두부, 버터와 함께. 또한 롤이 더 맛있도록 비스킷 자체를 만드는 몇 가지 비밀을 숙지해야 합니다. 따라서 반죽이 준비될 접시에는 젖고 기름기 많고 다른 흔적이 없어야합니다. 이 경우에만 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다.
계란은 최대로 치는 것이 좋습니다믹서의 힘. 생성된 탄성 폼은 부피를 4~5배 늘려야 합니다. 손 털로 작업하는 경우 재료를 한 방향으로 치는 것이 낫습니다. 그러면 반죽이 침전되지 않습니다. 계란 덩어리의 그늘과 일관성은 휘핑 크림과 유사해야합니다.
