Kharcho 수프 : 사진이있는 고전적인 요리법

어떤 사람들은 사람들에게 음식이 필요하다고 확신합니다."충전" 전용. 그러나 그럼에도 불구하고 어떤 생물도 일생 동안 맛이 없거나 불쾌한 것을 먹을 수 없습니다. 그렇기 때문에 많은 저명한 요리사가 매일 자신의 기술을 향상시키고 완벽하게 만듭니다. 사람이 이것저것 저 음식을 먹으면 천국에 가는 것 같습니다. 맛이 너무 좋아요.

그러나 요리사는 전체 요리에 전념 할뿐만 아니라삶. 가사도우미, 간단히 말해서 주부들도 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 많은 노력을 기울입니다.

이것이 이 기사에서 우리가 kharcho에 대한 조리법을 조사하는 이유입니다. 또한 클래식과 고급 모두. 그리고 이미 독자는 자신이 좋아하는 것이 무엇인지 스스로 결정할 것입니다.

카르초란?

많은 사람들이 반복적으로 흥미로운요리의 이름. 그러나 모든 사람이 그 뒤에 실제로 무엇이 있는지 이해하는 것은 아닙니다. 이러한 이유로 기사의 첫 번째 단락에서 우리는 이 어려운 문제를 이해하려고 노력할 것입니다.

따라서 kharcho는 수프에 불과합니다.조지아는 고향으로 간주됩니다. 그리고 당신이 그 큰 나라의 언어를 안다면 이것을 추측할 수 있습니다. 결국 "kharcho"라는 단어는 쇠고기 수프를 의미합니다. 그리고 번역은 연구 중인 요리의 첫 번째이자 가장 중요한 구성 요소를 알려줍니다. 현대 버전에서는 돼지 고기 또는 닭고기 kharcho가 종종 발견됩니다. 어떤 사람들은 진짜 kharcho가 확실히 양고기에서 요리된다고 굳게 확신합니다. 그러나 이 의견도 틀렸다. 그리고 그루지야어 단어 "kharcho"의 번역은 이것을 우리에게 증명합니다.

또한 고전적인 kharcho의 조리법에 따르면 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 쌀;
• 마늘
• 양파;
• 호두;
• 신선한 실란트로;
• 조미료 "Khmeli-suneli".

클래식 kharcho 수프 재료

기사에서 연구하는 내용을 준비하는 주부들큰 냄비에 접시. 너무 맛있어서 거의 한 번에 먹을 수 있습니다. 따라서 독자가 kharcho 수프의 고전적인 버전에 대해 알고 싶다면 현재 단락에주의를 기울여야합니다. 실제로, 우리는 어떤 재료가 필요한지, 조리법을 올바르게 실행하는 방법 및 매우 맛있는 수프를 만드는 비결이 있는지에 대해 자세히 알려줄 것입니다.

필요한 구성 요소를 조사하여 시작하겠습니다. 고전 kharcho의 제조법에 따르면 다음 제품을 준비해야합니다.

• 쇠고기 반 킬로그램;
• 쌀 시리얼 5 큰술;
• 두 개의 육즙이 많은 양파와 한 개의 마늘;
• 쓴 고추 반 꼬투리;
• 껍질을 벗긴 호두 100g;
• 토마토 페이스트 한 스푼;
• Khmeli-suneli 조미료 두 티스푼;
• 파프리카 한 티스푼;
• 15 향기로운 깃털 완두콩;
• 실란트로, 파슬리, 바질의 큰 무리;
• 세 개의 베이 잎;
• 소금 한 덩어리.

지정된 구성 요소를 구입하거나 제품에서 꺼냄으로써냉장고, 우리는 단계별 지침을 연구합니다. 일부 주부들에게는 하르초를 준비하는 데 어려움이 없는 것처럼 보이지만 저명한 요리사는 우리에게 그 반대를 말합니다. 따라서 독자는 아래에 설명된 권장 사항을 준수할 것을 권장합니다. 이것은 고전적인 kharcho의 조리법을 올바르게 구현하는 데 도움이 될 것입니다.

진정한 kharcho를 올바르게 요리하는 방법

맛있는 수프로 가정을 기쁘게하는 것은 매우 간단합니다. 다음이 필요합니다.

1. 우리는 고기를 가지고 수돗물로 철저히 헹구고 오히려 큰 조각으로 자릅니다. 약 3x3센티미터.
2. 우리는 그것들을 큰 냄비에 넣고 물로 채우고 스토브에 보냅니다. 또한 숙련 된 주부는 용기 전체에 물을 채우고 조리 과정에서 추가하지 않는 것이 좋습니다.
3. 액체를 끓인 다음 열을 약간 줄이고 1시간 30분 동안 요리하여 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 면보나 고운 여과기로 육수를 걸러냅니다.
5. 그런 다음 팬을 스토브에 다시 넣고 다진 양파를 넣고 30분 동안 요리합니다.
6. 양파를 넣고 일정 시간이 지나면 방울토마토와 고추를 링 모양으로 팬에 넣어주세요.
7. kharcho를 끓여서 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 열을 약간 줄입니다.
8. 레시피에 설명된 추가 지침고전 kharcho는 다음 단계가 쌀을 추가하는 것이라고 말합니다. 더욱이, 당신은 확실히 매우 끓인 것을 선호해야합니다. 그래야만 수프가 진짜로 판명됩니다.
9. 밥을 짓는 동안 준비를 시작할 수 있습니다.견과류 - 마늘 혼합물. 이렇게하려면 박격포에서 부수거나 믹서기를 중단하거나 부엌 칼로 견과류를 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 마늘을 추가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그리고 국물에 붓습니다.
10. 그런 다음 파프리카와 크멜리수넬리 시즈닝을 넣고 수프에 소금을 넣고 약 5분간 끓입니다.
11. 그런 다음 잘게 썬 허브와 월계수 잎을 추가합니다.
12. 몇 분 후 가스를 끄고 뚜껑으로 수프를 닫고 20 분 동안 스토브에 두어 주입하십시오.

두 번째 요리에 필요한 재료

다음, 또한 고전적인 kharcho 조리법로스팅과 같은 조리 단계로 인해 이전 버전과 다릅니다. 그리고 이것은 완제품의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 그러나 많은 주부들은 위에서 설명한 지침에 따라 수행되는 것이 아니라 사랑하는 사람을 애지중지하는 것을 선호합니다. 이러한 이유로 우리는 독자들에게 두 가지 전통적인 요리법을 모두 제공합니다. 결국, 아시다시피 취향에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다. 또한 요리를 준비하고 시도한 후에야 가족 요리법의 돼지 저금통에 들어갈 가치가 있는지 여부를 결정할 수 있습니다.

따라서 아래에 제시된 고전적인 kharcho 레시피의 경우 이전 레시피와 정확히 동일한 재료가 필요합니다. 그러나 다음도 준비해야 합니다.

• 하나의 큰 익은 토마토;
• Tkemali 소스 두 큰술;
• 해바라기 기름 4 큰술 - 튀김 용.

로스트와 함께 진짜 kharcho를 요리하는 방법

필요한 모든 구성 요소가 준비되면 지침 연구를 시작할 수 있습니다.

1. 우선 고기를 조각으로 자르고 수돗물로 철저히 씻고 일반 또는 종이 타월로 말려야합니다.
2. 그런 다음 팬에 기름 두 스푼을 붓고 잘 가열하십시오.
3. 고기 조각을 놓습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 큰 냄비에 옮기고 물로 덮고 불에 태우십시오. 첫 번째 조리법에서 설명한 것과 같은 방법으로 요리하십시오.
6. 다음 단계는 전통적인 kharcho 조리법에 따라 양파를 준비하는 것입니다. 안주인이 좋아하는대로 잘게 자르고 튀김을 위해 고기 후에 남은 기름에 팬으로 보내야합니다.
7. 양파가 붉어지면 토마토 페이스트와 육수 4큰술을 넣어주세요.
8. 약 5분 동안 혼합물을 꺼냅니다.
9. 그런 다음 파프리카와 tkemali를 추가하십시오.
10. 3분 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
11. 육수를 끓인 후 1시간 30분에서 2시간이 지나면 볶은 양파를 붓는다.
12. 다음으로 쌀을 보내고 액체가 다시 끓을 때까지 기다립니다.
13. 그런 다음 고전적인 kharcho 조리법에 따라 약간열을 줄이고 국물에 깍둑 썬 토마토를 넣으십시오. 일부 주부들은 먼저 끓는 물에 껍질을 찍어 껍질을 제거하라고 조언합니다. 다른 사람들은 수프가 더 맛있다고 주장합니다. 토마토는 피부와 함께 사용됩니다. 그것은 모두 맛에 달려 있습니다.
14. 시간을 낭비하지 않고 다음 혼합물을 준비합니다. 잘게 썬 허브, 마늘, 호두를 박격포에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 갈아서십시오.
15. 15분 후 결과 혼합물을 국물에 붓습니다.
16. "Khmeli-suneli", 후추, 소금을 추가하십시오.
17. 우리는 5-7분 동안 끓입니다.
18. 그런 다음 가스를 끄고 약 20분 동안 수프를 그대로 두십시오.

치킨을 곁들인 하르초

모든 사람들이 쇠고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 그래서 우리는 닭고기로 kharcho의 요리법을 더 고려할 것입니다. 완료하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 닭고기 한 마리(집에서 만든 것이 가장 좋지만 상점도 적합함);
• 쌀 시리얼 반 잔;
• 마늘 한 머리와 양파 한 개;
• 큰 당근 하나;
• 좋아하는 채소의 큰 무리;
• 토마토 페이스트 두 큰술;
• 버터 조각 - 튀김 용;
• "Khmeli-suneli" 반 티스푼;
• 소금과 후추 약간.

요리법:

1. 먼저 닭고기를 부분으로 잘라야합니다.
2. 그런 다음 씻어서 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.
3. 불을 켜고 부드러워질 때까지 약 40분 동안 요리합니다.
4. 그런 다음 씻은 쌀을 국물에 넣고 15 분 후에 소금을 넣으십시오.
5. 양파와 마늘 반쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
7. 집에서 만드는 kharcho 수프를 위한 이 조리법조건은 클래식과 크게 다릅니다. 그리고 이것은 사용된 재료뿐만 아니라 요리의 기술에도 적용됩니다. 예를 들어, 다음으로 뜨거운 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 당근과 양파를 3분 동안 볶아야 합니다.
8. 그런 다음 토마토 페이스트, 마늘, 후추 및 "홉 수넬리" 시즈닝을 추가합니다.
9. 더 이상 끓이지 않고 7분 동안 끓입니다.
10. 드레싱 준비에 시간을 낭비하지 않았습니다.수프. 이렇게하려면 마늘 머리의 후반부를 껍질을 벗기십시오. 잘게 자르고 절구 또는 믹서기에 넣습니다. 채소를 넣고 모든 것을 자르고 균질 한 덩어리로 변하십시오.
11. 향기로운 혼합물은 독자가 끝까지 연구한 조리법 인 기성품 수제 kharcho에 넣어야합니다.

돼지고기 카르초

기사에서 연구 된 수프의 다음 버전돼지 고기를 선호하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다. 실제로, 이를 기반으로 우수한 kharcho도 얻습니다. 그것을 준비하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 돼지 고기 반 킬로그램;
• 세 개의 중간 크기 감자;
• 두 개의 양파와 한 개의 마늘;
• 쌀 시리얼 6 큰술;
• 세 익은 토마토;
• 작은 고추 꼬투리;
• 실란트로의 큰 무리;
• 해바라기 기름 5 큰술 - 튀김 용;
• "Khmeli-suneli" 한 티스푼;
• 소금 한 덩어리.

집에서 kharcho를 만들기 위한 이 레시피는 수행하기가 매우 간단합니다.

1. 먼저 고기를 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다.
2. 그런 다음 수돗물로 철저히 헹구고 스튜 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.
3. 끓을 때까지 기다렸다가 표면에서 거품을 제거하고 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 40분 동안 고기를 끓입니다.
4. 이때 양파와 감자는 껍질을 벗겨주세요.
5. 두 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 그런 다음 완성된 고기에 재료를 추가합니다.
7. 그 후에 씻은 쌀과 후추를 고리로 자르고 15 분 동안 요리하십시오.
8. 이 집에서 만든 kharcho 조리법은 다릅니다.토마토 페이스트를 사용하지 않는다는 점에서 이전 제품과 다릅니다. 결과적으로 더 자연스럽고 건강한 것으로 판명되었습니다. 따라서 다음 단계는 토마토를 준비하는 것입니다. 최대한 작게 썰어 기름을 두르고 달궈진 프라이팬에 넣고 5분간 끓인다.
9. 그런 다음 결과 드레싱을 국물에 추가하십시오.
10. 5분 후 수프는 소금에 절이고 수넬리 홉으로 맛을 내야 합니다.
11. 그런 다음 허브와 마늘을 잘게 자르고 다음에 보냅니다.
12. 가스를 끄고 kharcho를 스토브에 그대로 두십시오.
13. 15분 안에 샘플을 채취할 수 있습니다!

양고기 카르초

우리는 이미 많은 사람들이위에 제시된 사진이있는 kharcho의 고전적인 조리법은 구성에 반드시 양고기가 포함됩니다. 그리고 그 어떤 고기도 그것을 대신할 수 없습니다. 따라서 기사의 이 시점에서 이 버전의 그루지야 수프도 살펴보겠습니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소를 구입해야 합니다.

• 양고기 2kg;
• 두 개의 큰 당근;
• 양파 3개와 마늘 1개;
• 세 개의 베이 잎;
• 딸기 20개;
• 쌀 시리얼 반 잔;
• 네 개의 큰 토마토;
• 실란트로와 바질 한 묶음;
• 고수풀 두 스푼;
• 소금과 지상 고추의 꼬집음.

집에서 kharcho 수프를위한이 조리법을 준비하는 기술도 너무 복잡하지 않습니다. 그리고 지침을 읽은 후 다음을 확인할 수 있습니다.

1. 첫 번째 단계는 국물을 끓이는 것입니다. 이렇게하려면 양고기를 조각으로 자르고 씻고 냄비에 넣고 물로 채우십시오. 그런 다음 컨테이너를 스토브에 보냅니다.
2. 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오.
3. 그런 다음 고기에 다진 당근, 양파를 넣고 월계수 잎, 피망, 고수풀, 후추를 넣습니다.
4. 한 시간 반에서 두 시간 동안 요리하십시오.
5. 그런 다음 수돗물로 잘 씻은 쌀을 넣으십시오.
6. 10분 후 잘게 썬 토마토를 깔아주세요.
7. 국물에 소금과 후추를 뿌리고 약한 불에서 계속 끓입니다.
8. 우리는 위에 제시된 수제 kharcho 수프 요리법에 설명 된 것과 같은 방식으로 드레싱을 준비합니다. 부드러워질 때까지 채소와 마늘을 자릅니다.
9. 그런 다음 매운 덩어리를 수프에 추가하십시오.
10. 불을 끄고 20분 동안 kharcho를 그대로 두십시오.

파이크가 있는 하르초

현대 주부들은 실험을 매우 좋아합니다. 그 결과 새롭고 때로는 매우 예상치 못한 것이지만 놀랍게도 맛있는 요리가 탄생합니다. 그리고 나서 우리는 그들 중 하나를 공부할 것입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 파이크 반 킬로그램;
• 쌀 시리얼 3 큰술;
• 마늘 4 쪽;
• 껍질을 벗긴 호두 100g;
• 토마토 페이스트 두 큰술;
• 실란트로의 큰 무리;
• 두 개의 베이 잎;
• 다섯 개의 검은 후추;
• 소금 한 덩어리.

일반적인 생각과 달리 요리법집에서 kharcho 수프는 쇠고기 국물뿐만 아니라 수행 할 수 있습니다. 또한 닭고기, 돼지 고기 및 생선에서도 훌륭하고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그리고 독자는 이것을 스스로 확인할 수 있습니다.

요리법:

1. 먼저 파이크를 준비해야합니다. 곱창과 비늘을 껍질을 벗기고 부분으로 나눕니다.
2. 그런 다음 물, 월계수 잎, 후추가 든 냄비에 생선을 넣으십시오.
3. 30분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 씻은 쌀과 토마토 페이스트를 넣으십시오.
5. 마늘, 허브, 호두를 썰어 드레싱을 준비합니다.
6. 그것을 국물에 넣고 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
7. 5분 후 불을 끄고 kharcho를 스토브에 그대로 두어 주입하십시오.

완성 된 요리의 구성과 요리 기술은 고전적인 kharcho의 단계별 조리법과 약간 다르지만 맛은 조금도 떨어지지 않습니다.

사순절 카르초

기사에서 연구 한 전통 요리를 개선하면 단식 중에도 kharcho를 즐길 수 있습니다. 그러나이 경우에만 필요한 성분 세트는 다음과 같습니다.

• 쌀 시리얼 반 잔;
• 세 개의 중간 크기 감자;
• 두 개의 양파 머리;
• 큰 당근 하나;
• 마늘 6 쪽;
• 껍질을 벗긴 호두 반 잔;
• 바질, 실란트로, 파슬리의 큰 무리;
• 딜 몇 가지;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 해바라기 기름 5 큰술;
• 소금과 지상 고추의 꼬집음.

마른 kharcho를 만드는 방법은 실행하기가 매우 간단합니다. 또한 안주인이 고기를 요리하는 데 시간을 할애 할 필요가 없기 때문에이 요리는 훨씬 빨리 준비됩니다.

요리법:

1. 우리는 껍질과 껍질에서 야채를 껍질을 벗깁니다.
2. 우리는 냄비에 입방체로 자른 감자와 당근을 넣고 물로 채우고 10 분 동안 요리합니다.
3. 양파를 잘게 자르고 기름을 두른 팬에 볶습니다.
4. 우리는 냄비에 넣습니다.
5. 다음으로 쌀, 토마토 페이스트, 후추, 소금을 보냅니다.
6. 마늘, 허브, 견과류로 드레싱 요리하기.
7. 육수에 넣고 5분간 끓인다.
8. 가스를 끄고 20분 동안 수프를 주입하십시오.

따라서 위에 제시된 사진으로 kharcho 레시피를 실행하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 욕망을 갖는 것입니다.