돼지 기름은 많은 사람들에게 전통적인 제품입니다.슬라브 민족. 일반적으로 소금에 절이거나 훈제하여 소비되며 오븐에서 구워 지거나 향신료로 끓이는 경우가 적습니다. 라드를 맛있게 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 많은 가정에는 한 세대에서 다음 세대로 이어지는 고유 한 전통 조리법이 있습니다. 이러한 레시피 중 상당수는 실제로 사용할 수있을만큼 간단하지만 특정 기술과 적응이 필요한 더 복잡한 옵션도 있습니다.
베이컨은 4 등분으로 자릅니다cm 두께로 각각 소금을 넣고 굴린 다음 항아리에 넣고 남은 소금을 붓고 껍질을 벗기고 거칠게 다진 마늘로 옮깁니다. 약간의 혼합물이 맨 위에 부어집니다. 그 후 항아리를 닫고 서늘한 방에 10-12 시간 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣으십시오. 12 시간 더 지나면 베이컨이 준비되고 항아리에서 꺼내지 않고 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 이 방법의 유일한 단점은 사용하기 전에 매번 소금에서 제품을 정화해야한다는 것입니다.
이 염장 방법은 저장 수명에 좋습니다. 또한이를 위해 냉장고를 사용할 필요조차 없으며 시원한 방만으로 충분합니다. 너무 맛있어서 일반적으로 저장 문제가 발생하지 않습니다. 맛있는 베이컨을 소금에 절이기 전에 필요한 음식과 요리를 준비하여 나중에 소란없이 모든 것을 할 수 있습니다. 라드 2kg의 경우 맛을 내기 위해 약 1.5 리터의 물 (순수 또는 여과), 마늘 6 개, 소금 및 후추가 필요합니다. 에나멜 냄비, 뚜껑이 달린 항아리, 닭고기 달걀도 필요합니다.
먼저 마늘을 껍질을 벗기고누른 다음 베이컨을 준비합니다. 약 5cm 너비의 조각으로 자르고 마늘로 문지르고 후추를 뿌립니다. 그 후, 항아리에 배치됩니다 (조일 필요가 없으며 조각 사이에 공기가 있어야 함). 냄비에 물을 붓고 계란을 넣고 소금을 많이 넣어 계란이 뜨기 시작한 후 꺼내서 다른 용도로 사용합니다.
맛있는 베이컨을 소금에 절이는 방법 삶은 것
이 형태에서는 아주 부드러워서조리법은 거친 베이컨을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 그것을 준비하는 데는 놀랍게도 시간이 거의 걸리지 않으며 재료는 항상 그렇듯이 가장 간단합니다. 반 킬로그램의 베이컨의 경우 슬라이드와 월계수 잎없이 소금 3 큰술을 섭취해야합니다. 맛뿐만 아니라 색상도 우수하기 위해 양파 껍질을 사용할 수도 있습니다. 이 조리법에 따라 맛있는 베이컨을 소금에 절이기 전에 껍질을 씻고 물로 부어 끓으십시오. 그런 다음 물에 소금을 넣고 베이 리프와 베이컨을 추가합니다. 15 분 정도 끓인 다음 꺼내서 식힌 다음 냉장고에 보관하십시오.
