우리 중 많은 사람들이 구슬을 보았고 심지어 가지고 있습니다.아름다운 볼록 조개. 그러나 이 조개가 가리비라는 조개에 속한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그들의 고기는 미식가들에게 매우 높이 평가됩니다. 최근까지 그들의 세계 인구는 연체 동물의 천적 인 20 세기의 90 년대에 갈조류의 급속한 확산으로 인해 멸종 위기에 처했습니다. 그러나 이제 가리비의 수가 복원되었습니다. 상점에서 판매되는 조개류는 특수 농장에서 재배됩니다. 전문가들은 국내산 해산물이 바다에서 잡히는 것보다 고기가 더 달고 부드럽다고 말한다. 이 기사에서 가리비 요리 방법에 대해 읽으십시오.
이 해산물은 진공 상태에서 껍질을 벗긴 상태로 판매됩니다.폭발 동결 가방. 따라서 먼저 실온으로 가져와야합니다. "해동"모드에서 전자 레인지에 넣는 것은 허용되지 않습니다. 과정을 더 오래 두지 만 제품은 맛을 잃지 않습니다. 가방을 찬물에 40분 정도 담가둡니다. 그러나 가리비를 실온에 너무 오래 보관하는 것도 좋지 않습니다. 조개류는 물기가 많아집니다. 즉, 해산물이 해동되는 동안 가리비 요리 방법에 대해 생각할 시간이 있습니다.
일부 미식가들은 이 조개류를 즐겨 먹습니다.날것의. 껍질에서 추출한 해산물은 가볍게 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 올리브 오일을 뿌립니다. 그리고 맛을 더욱 부드럽게 하기 위해 미리 절인다. 그것을 하는 방법? 가리비를 마리네이드하는 방법? 파이처럼 쉽게! 올리브 오일에 발사믹 식초, 소금 및 향신료(타임, 바질, 로즈마리, 후추, 딜)를 추가합니다. 얇은 판으로 자른 연체 동물은 적어도 한 시간 동안 그러한 "욕조"에 떠 있어야합니다.
이제 다양한 보온 방법에 대해 알아보겠습니다.이러한 해산물을 처리합니다. 아주 짧은 시간(말 그대로 3~4분) 동안 약간 소금을 뿌린 물에 삶습니다. 사진에서 볼 수 있는 완성된 가리비는 투명도와 젤라틴성을 잃어야 합니다. 삶은 해산물은 종종 샐러드나 초밥의 재료로 사용됩니다. 전체 팩이 있으면 스튜와 같은 메인 코스를 만들 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶고 한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣으십시오. 가장자리가 높은 프라이팬이나 스튜 냄비에 가리비를 양파에 넣고 향기로운 허브와 향신료로 물을 채우고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 으깬 감자로 장식하십시오.
가리비를 굽는 방법?이렇게하려면 생 가리비를 식물성 기름으로 잘 문질러 건조하지 않고 육즙이 나오지 않도록하십시오. 조개류가 달라붙는 것을 방지하기 위해 그릴 그릴에 기름을 발라야 합니다. 일반적으로 프라이팬에서 요리하는 것이 더 쉽습니다. 가열된 식물성 기름에 펴서 서로 닿지 않도록 합니다. 조개 중간이 약간 "유리질"로 남아 있어도 양쪽에서 2 분 동안 튀기는 것으로 충분합니다.
