우리는 균형 잡힌 식단에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다.인체에 필요한 모든 거시적 요소와 미량 요소로 포화 된 건강한 영양. 그러나 우리는 거의 항상 다양한 복잡한 제품을 상상하고 이러한 요소의 주요 자연 공급원이 예를 들어 간과 같은 평범하고 가장 단순한 천연 제품이라는 것을 잊습니다. 오늘 우리 대화의 주제는 간 소시지입니다. 집에서 보시다시피 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그럼 시작하겠습니다.
간 소시지 구성 및 표준 준비
이 진미를 준비하려면동물의 다음 부분 : 폐, 간, 횡경막, 기관 및 심장. 이제 집에서 간 소시지가 어떻게 준비되는지 알려 드리겠습니다. 파슬리 뿌리와 당근과 함께 심장, 폐 및 돼지 간의 1/4을 끓입니다. 가장 작은 와이어 랙을 사용하여 고기 분쇄기로 모든 내장, 삶은 당근 및 두 개의 중간 크기 양파를 스크롤하십시오. 그런 다음 과정을 반복합니다.
향신료 선택과 요리의 마지막 단계
그런데 모든 수제 소시지는 매우 까다 롭습니다.이 단계로. 우리는 다음과 같은 유형의 후추를 사용합니다 : 흰색, 딸기 및 검은 색. 전제 조건은 모두 새로 갈아야한다는 것입니다. 가장 기본적인 소시지 향신료 인 육두구를 잊지 마세요. 그러나 다른 한편으로 소시지의 일반적인 맛과 냄새를 익사시키지 마십시오. 결국 모든 요리법은 사용되는 주요 제품의 자연스러운 맛이 보존 될 것이라고 가정합니다.
간 소시지를 만드는 간단한 레시피
이 조리법은 약 4 시간으로 매우 간단하지만 너무 빠르지는 않지만 그만한 가치가 있습니다. 특히 수제 준비가 매우 빨리 먹기 때문입니다.
필요한 재료: 간 2kg, 양파 3 개, 계란 20 개, 사워 크림 500g, 내장 5-6m, 소금.
간 소시지는 다음과 같이 집에서 준비됩니다.
- 심장, 신장, 폐 및 간 전체를 미리 끓으십시오.
- 양파를 추가하여 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 균질 한 혼합물을 얻은 후 계란을 넣고 다시 갈아주세요.
- 다른 양념 (완전히 재량에 따라), 소금, 사워 크림을 추가하고 가능한 한 완전히 다시 섞습니다.
- 이제이 혼합물로 우리는 내장을 쳤습니다.우리는 재량에 따라 모든 크기의 소시지를 만듭니다. 약한 불로 끓입니다. 시간-최소 30 분, 가급적이면 조금 더 길게. 우리는 물을 긴장시키고 약간 식힌 다음 취향에 따라 튀기거나 굽거나 끓일 수 있습니다. 베이킹하기로 결정했다면 160도에서 2 시간 동안 오븐에서하십시오. 그게 다야-간 소시지는 집에서 만들어집니다.
리버 나 소시지의 원래 조리법 : 재료 및 권장 사항
이 조리법에 따라 소시지를 준비하려면돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 내장이 필요합니다. 재량에 따라 채우기, 비율 및 성분을 완전히 선택할 수 있습니다. 똑같은 수제 간 소시지는 매우 맛있습니다. 이제 소장과 폐를 사용하겠습니다.
우리 요리의 구성 요소: 청소 된 내장, 폐의 세 부분, 신장 또는 비장 2 개, 꼬리 지방 지방 1 개, 쌀 2 개, 삶은 쌀, 양파, 향신료, 소금.
수제 간 소시지 만들기
내장을 소금물에 끓여서시간. 그런 다음 팬에서 꺼내서 물기를 빼고 식 힙니다. 우리는 채우기를 취합니다 : 생 폐, 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여서 양파는 날 것입니다. 우리는이 모든 것을 향신료로 채우고 채우는 재료가 고르게 분포되도록 섞은 다음 내장 채우기를위한 특수 부착물을 사용하여 고기 분쇄기를 스크롤합니다.
