사과 젤리 파이 - 친숙한 디저트어린 시절부터 많은. 그것의 준비는 많은 시간이 걸리지 않으며 맛은 가장 세련된 미식가의 상상력을 자극합니다. 파이의 향기가 부엌을 가득 채우고 특히 집에서 아늑하고 따뜻합니다.
가장 쉬운 요리법
준비와 요리 시간은 1 시간 밖에 걸리지 않습니다. Apple pie aspic은 다음 성분으로 구성됩니다.
- 케 피어;
- 닭고기 달걀;
- 밀가루;
- 버터와 설탕;
- 소다와 소금;
- 계피와 사과;
- 가루 설탕 (맛보기).
반죽
그 양은 그릇의 부피에 따라 다릅니다.빵 굽기. 우리는 500-600 그램 용량의 금형에 대해 파이 용 젤리 반죽을 준비하는 방법과 사과 파이 자체에 대해 이야기 할 것입니다. 버터 (50g)는 부드러워 지도록 녹여야하며 두 개의 계란, 설탕 한 잔 (불완전, 슬라이드 없음), 케 피어 한 잔이 섞여 있어야합니다. 이 모든 성분은 일관성이 균일해지도록 혼합됩니다. 밀가루 (1.5-2 컵, 더 이상)는 덩어리가 없도록 점차적으로 도입됩니다. 파이용 반죽은 액체여야 합니다. 소다 (1/4 티스푼)는 급냉되지 않고 단순히 교반하면서 첨가됩니다. 반죽 용 베이킹 파우더로 바꾸면 케이크가 더 이상 열성적이지 않습니다. 이것을 미리 아는 것이 중요합니다.
먹거리
사과는 모든 품종 중에서 선택됩니다.처럼. 너무 당도가 높으면 요리하는 동안 빨간색이 떨어질 수 있습니다. 그리고 채소는 파이에 신맛을 더할 것입니다. 따라서 다양성의 선택은 순전히 개인적인 순간입니다. 전제 조건은 사과 껍질을 벗기고 코어와 뼈를 제거하는 것입니다. 조각이 아닌 큰 조각으로 잘라야합니다.
베이킹
형태는 버터로 윤활되고 뿌린다.케이크가 달라 붙지 않도록 양질의 거친 밀가루. 먼저 반죽의 절반을 부어 채우고 사과를 깔고 계피와 가루 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 모든 것이 반죽의 후반으로 덮여 있습니다. 케이크는 단 40-45분 만에 구워집니다. 디저트 베이킹 모드만 지원하면 오븐, 슬로우 쿠커, 제빵기에서도 요리가 가능하다.
절묘한 젤리 파이
가장 빠른 레시피가 항상 전체를 전달할 수는 없습니다.이 과자의 아름다움. 그것에 따라 요리하면 디저트가 전통적인 샬롯처럼 보일 것입니다. 그러나 사과가 들어간 절묘한 젤리 파이는 더 많은 노력과 많은 재료가 필요하지만 맛이 매우 독특하고 육즙이 많으며 독특합니다.
"애플 아스파이크" 재료
모든 구성 요소는 조건부로 반죽, 채우기, 붓기의 세 가지 큰 범주로 나눌 수 있습니다. 재료도 각각 공유할 수 있는 기회가 있습니다. 따라서 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 입상 코티지 치즈;
- 버터;
- 설탕과 소금;
- 밀가루와 베이킹파우더.
채우기 위해:
- 사과와 버터;
- 설탕
채우기에는 다음이 필요합니다.
- 사워 크림과 바닐린;
- 계란과 전분.
반죽 반죽
버터는 미리 얼려야 한다그것은 중간 강판에 강판 될 수 있습니다. 밀가루는 공기가 잘 통하고 산소로 포화되어 베이킹 파우더와 혼합되도록 체질됩니다. 그런 다음 강판 버터가 추가됩니다. 밀가루 한 잔에는 작은 숟가락의 베이킹 파우더와 버터 반 팩이 필요합니다. 100-120g의 코티지 치즈가 같은 양의 설탕과 같은 혼합물에 첨가됩니다. 반죽은 조밀하고 탄력 있는 덩어리가 형성될 때까지 반죽하여 큰 공으로 굴립니다. 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장고에 잠시(1~2시간) 넣어두시면 됩니다.
미식가 파이 레시피
이 애플파이 레시피는단단하고 육즙이 많은 과일을 사용하여 요리 과정에서 죽으로 찌지 않도록 합니다. 그들은 껍질을 벗기고, 코어, 씨를 뿌립니다. 채우기를 위해 두 개의 사과를 작은 입방체로 자르고 두 개는 장식용으로 남습니다. 냄비에 기름 한 스푼을 데우고 사과를 붓고 설탕 두 스푼을 넣습니다. 충전물은 몇 분 동안 캐러멜화됩니다.
장식
장식용으로 남겨둔 사과들껍질을 벗기고 4등분합니다. 그들 각각에 외부에서 작은 상처가 있습니다. 사과가 채워지도록 잘 포화되도록 이것은 미래에 필요할 것입니다.
파이용 아스픽
계란 2개를 거품기로 휘젓고,두꺼운 사워 크림 (20-30 %) 5 큰술, 바닐린 한 봉지를 넣으십시오. 모든 것이 뒤섞여 있습니다. 점차적으로 전분 (1.5-2 큰 스푼)이 작은 흐름으로 덩어리에 첨가되어 구겨지지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
파이 만들기
Aspic은 디저트 자체가 준비되는 순간에 준비됩니다.이미 오븐에. 거기에 보내려면 반죽을 얇은 케이크로 굴려야합니다. 그것은 반죽이 늘어선 기름칠 된 형태로 놓여지며 냉장고가 탄력 있고 높은면이 잘 형성됩니다. 즉석 그릇에 충전물을 고르게 깔아 아무데도 흘리지 않고 측면 높이까지 장식할 공간이 있습니다. 이 전체 구조는 1/4 시간 동안 오븐으로 보내집니다 (온도 - 160-180 o에서). 시간이 지나면 파이를 꺼내고 사과 조각을 깔고 계란 아스픽을 붓습니다. 파이는 완전한 요리를 위해 20-40 분 동안 오븐으로 다시 보내집니다.
파이 "젤리 사과"
설명 된 베이킹에 대한 대체 레시피기록적인 시간에 요리할 수 있습니다. 동시에 이것의 맛은 전혀 악화되지 않고 반대로 특별한 뒷맛을 얻습니다. 조리법에 대한 사과는 부드러운 설탕을 선택해야합니다. 그들은 파이에 과일 층을 형성하는 굽는 동안 죽을 될 것입니다. 재료 중 사워 크림 한 숟가락, 밀가루와 설탕 한 컵, 계란 3개, 소금과 소다 한 꼬집만 있으면 됩니다. 중간 반죽 일관성이 형성될 때까지 사과를 제외한 모든 것을 혼합합니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어와 구덩이를 제거합니다. 과일을 입방체로 자르고 약간의 기름을 두른 팬에 가열하십시오. 그런 다음 반죽이 위에 부어집니다. 뚜껑 아래에서 빠른 젤리 파이가 팬에 20분 동안 구워집니다. 레시피가 매우 간단하고 빠르기 때문에 손님과 가족을 급하게 대하는 좋은 방법입니다.
요리 팁
일부 주부들은 채우기를 만들기 위해 사용합니다.미식가 파이의 경우 지침에 따라 희석 된 젤라틴을 사과 조각에 붓습니다. 이것은 아이들에게 매우 인기있는 젤리 과일로 밝혀지기 때문에 케이크에 특별한 맛을줍니다. 이 경우 사과가 든 젤리 파이는 약간 다른 순서로 준비됩니다. 디저트가 완전히 구운 후에 충전물이 추가되고 사과 조각이 먼저 설탕으로 캐러멜화됩니다.
반죽이 틀에 달라붙는 것을 방지하기 위해오일로 미리 윤활 처리되어 있습니다. 오븐의 온도가 낮을수록 반죽이 더 잘 구워지지 않지만 너무 높으면 섬세한 패스트리를 망칠 수 있습니다. 최적 - 180 oC. 윤활을 위해 버터나 마가린을 사용하는 것이 좋습니다. 이 온도에서 타지 않아 구운 식품이 황금빛 갈색을 띠기 때문입니다.
사과와 함께 준비된 젤리 파이를 뿌릴 수 있습니다.가루 설탕 또는 계피 (맛보기) 또는 수제 크림으로 기름칠하여 실제 케이크로 바꿀 수 있습니다. 베이킹에 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 요리 시간은 오븐보다 5-10분 더 길어집니다. 이때 반죽은 위의 방법 중 하나에 따라 반죽할 수 있다. 그들 모두는 멀티 쿠커와 오븐 모두에 적합합니다. 기기의 그릇은 윤활할 필요가 없습니다.
