오븐 쇠고기 갈비 : 조리법

Chop은 전화를 거는 가장 쉬운 방법입니다.평범한 고기 조각을 훌륭한 요리로 바꾸는 간단한 단계. 우연히 이름을 얻지 못했습니다. 요리 과정이 시작될 때 주방 망치 또는 일반 칼로 주요 제품을 두드리는 것이 일반적입니다. 이 절차가 끝나면 고기가 더 부드럽고 맛있어집니다. 갈비 준비를 위해 모든 고기 (돼지 고기, 양고기, 닭고기, 쇠고기)와 내장 (간)을 사용할 수 있습니다. 오른손에, 그것은 확실히 요리 예술의 진정한 작품으로 바뀔 것입니다.

갈비는 보통 팬에 튀겨집니다.그러나 쇠고기의 경우 전문가들은 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 결국이 고기는 예를 들어 돼지 고기 나 닭고기보다 훨씬 질기다. 따라서 준비를 위해 간단한 로스팅만으로는 충분하지 않은 경우가 있습니다. 오븐 쇠고기 갈비는 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다.

케 피어에 양파와 쇠고기

쇠고기는 충분히 질기다. 따라서 열처리 전에 담그는 것이 좋습니다. 오븐에서 맛있는 쇠고기 갈비를 요리하려면 약간의 음식이 필요합니다.

• 1 양파;
• 소금;
• 400g의 쇠고기;
• 갈은 후추;
• 70 밀리리터의 케 피어;
• 향기로운 조미료.

이 조리법에 따라 고기를 요리하는 데 1 시간 30 분이 걸리지 않습니다. 다음 단계를 차례로 수행해야합니다.

1. 쇠고기 한 조각을 1cm 이하의 두께로 자릅니다.
2. 양쪽의 각 공작물은 주방 망치로 두들겨 야합니다.
3. 그 후 고기는 후추로 소금을 뿌려야합니다.
4. 양파를 마음대로 자릅니다. 강하게 갈 필요는 없습니다.
5. 접시에 양파와 함께 고기를 넣으십시오.
6. kefir로 부어주세요. 액체는 각 조각을 완전히 덮어야합니다.
7. 음식을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 저녁에 이것을하고 고기를 밤새 재워 두는 것이 가장 좋습니다.
8. 가공 된 쇠고기를 양파와 함께 틀에 옮깁니다.
9. 용기를 호일로 덮으십시오. 180도 오븐에서 50 분 동안 굽습니다.

황금빛 갈색 껍질이 필요한 경우 30-40 분 후에 호일을 제거해야합니다. 결과는 매우 부드럽고 풍미 가득한 쇠고기 갈비입니다. 물론 프라이팬보다 오븐에서 만드는 것이 더 쉽습니다.

양파 아래 쇠고기 "모피 코트"

간단한 반찬을 계획하는 경우(삶은 시리얼이나 파스타) 고기를 더 부드럽게 만들어야합니다. 이것은 양파 "모피 코트"아래 오븐에서 쇠고기 갈비를 요리함으로써 달성 할 수 있습니다. 이러한 조리법의 경우 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 양파 1kg;
• 소금;
• 1.5 킬로그램의 쇠고기;
• 마요네즈 5 큰술;
• 지상 후추 10g;
• 레몬 1 개;
• 기성품 머스타드 4 티스푼.

육즙이 많은 찹을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 그릇에 담아 레몬 즙을 붓는다. 용기를 냉장고에 넣고 뚜껑이나 접착 필름으로 덮습니다.
3. 고기를 부분으로 자릅니다.
4. 먼저 각각을 치고 나서 겨자로 코팅하십시오.
5. 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름으로 기름칠하십시오.
6. 그 위에 가공 된 쇠고기를 올려 놓으십시오.
7. 양파를 균등하게 펴십시오.
8. 마요네즈로 이슬비를 뿌린 다음 숟가락으로 약간 누릅니다.
9. 베이킹 시트를 오븐에 30 분 동안 넣고 190도까지 예열합니다.

절인 야채와 신선한 허브와 함께 사워 크림 소스로 그러한 고기를 제공하는 것이 좋습니다.

꿀과 자두를 곁들인 쇠고기 갈비

적절한 영양의 지지자는다음 레시피를 좋아하십시오. 오븐 쇠고기 갈비는 꿀로 구울 수 있으며 약간의 마늘과 자두를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다. 이 옵션의 경우 다음 구성 요소 세트가 필요합니다.

• 쇠고기 안심 1kg;
• 마늘 2 쪽;
• 소금;
• 천연 꿀 12g;
• 베이 리프;
• 자두 (5 개);
• 2 개의 양파;
• 식물성 기름;
• 파프리카와 향신료 (선택 사항).

찹을 준비하는 방법은 이전 옵션과 다소 유사합니다.

1. 먼저 고기를 잘게 썰어 잘게 썰어 야합니다.
2. 그 후 공작물을 소금에 절인 후 팬에서 각면을 60 초 동안 가볍게 튀겨 야합니다.
3. 양파를 굵게 자르고 기름에 볶습니다. 그런 다음 꿀과 섞어 야합니다.
4. 금형 바닥에 고기를 놓습니다.
5. 그 위에 자두를 뿌리십시오. 미리 조각으로자를 수 있습니다.
6. 양파와 꿀을 골고루 펴 바릅니다.
7. 오븐에 접시를 넣으십시오. 150도에서 120 분 동안 고기를 굽습니다.

요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.

호일 갈비

경험이없는 주부가 일에 사용하는 것이 좋습니다사진과 함께 조리법. 호일로 구우면 오븐의 쇠고기 갈비가 더 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타납니다. 물론이 경우 고기는 수분을 잃지 않기 때문입니다. 그것은 모든 향기를 흡수하면서 자체 주스로 끓인 것입니다. 여기에 다음 재료가 필요합니다.

• 2 개의 큰 쇠고기 스테이크;
• 마늘 1 쪽;
• 소금;
• 2 개의 양파;
• 사워 크림 50g (마요네즈 복용 가능);
• 간장과 뜨거운 토마토 소스 2 큰술;
• 향신료.

그런 찹을 단계적으로 요리해야합니다.

1. 첫 번째 단계는 고기를 잘 때리는 것입니다. 이렇게하려면 주방 망치가 필요합니다.
2. 각 조각에 소금을 약간만 넣고 후추로 문지릅니다.
3. 쇠고기를 접시에 담고 간장을 뿌려 약 20 분 동안 그대로 둡니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 얇게 썰고 마늘을 얇게 썬다.
5. 호일 조각에 잘게 잘린 양파 하나를 분배하십시오.
6. 고기를 위에 올려주세요.
7. 그 위에 토마토 소스를 붓습니다.
8. 마늘과 사워 크림 메쉬를 추가하십시오.
9. 호일을 말아서 가장자리를 단단히 고정하십시오.
10. 블랭크를 베이킹 시트 (또는 와이어 랙)에 놓고 오븐에서 175도에서 45 분 동안 굽습니다.

완성 된 찹은 접시로 옮기기 만하면됩니다. 그러나 그들은 호일로 직접 제공 될 수 있습니다.

클래식 스테이크

최종 결과를 명확히하기 위해작업을 위해 사진과 함께 제공된 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 오븐 쇠고기 갈비는 시골에서 다음 피크닉 때 요리 한 것처럼 만들 수 있습니다. 이 경우 작업하려면 최소한의 기본 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 스테이크;
• 향신료 (모든 맛);
• 식물성 기름 (각 조각 당 5g).

스테이크를 요리하는 과정에서 특정 순서를 준수해야합니다.

1. 오븐을 "그릴"모드로 설정하여 220 도로 예열하세요.
2. 쇠고기 스테이크에 향신료를 뿌리고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 고기는 향으로 포화되어야합니다.
3. 그 후, 각 조각은 잘 맞아야합니다.
4. 가공 된 스테이크를 기름칠 베이킹 접시에 담습니다.
5. 정해진 모드로 오븐에서 각면을 4 분 동안 굽습니다.
6. 캐비닛에서 고기를 꺼내 잠시 동안 그대로 두십시오.

그 후, 풍미 있고 부드러운 갈비를 반찬이나 어떤 종류의 소스와 함께 제공 할 수 있습니다.

프랑스 고기

사용하는 또 다른 인기있는 옵션이 있습니다놀라운 찹쌀을 만들 수 있습니다. 치즈, 양파, 토마토를 곁들인 오븐 쇠고기는 고전적인 프랑스 식 고기입니다. 그런 요리를 준비하는 데 1 시간도 채 걸리지 않습니다. 일하려면 다음을 준비해야합니다.

• 800g의 신선한 쇠고기;
• 2 개의 양파;
• 고추;
• 마요네즈;
• 3 토마토;
• 150g의 치즈 (단단함);
• 마요네즈;
• 향신료 (마조람).

그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 먼저 쇠고기를 얇게 자른 다음 잘 치십시오.
2. 각 조각에 소금을 넣고 향신료와 후추를 뿌린다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다. 토마토를 조각이나 조각으로 자릅니다. 거친 강판에서 치즈를 갈아주세요.
4. 내부에서 식물성 기름으로 처리 된 쇠고기를 곰팡이에 넣으십시오.
5. 양파-토마토-양파의 세 가지 레이어로 야채로 덮으십시오.
6. 이 모든 것을 마요네즈로 따르십시오.
7. 오븐에서 고기를 180도에서 20 분 동안 굽습니다.
8. 다진 치즈로 음식을 뿌린다. 약 5 분 동안 오븐에 보관하십시오.

표면에 금색 껍질이 생기면 접시를 꺼내서 테이블로 옮길 수 있습니다. 갈비는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 좋습니다.