이전에는 젊은 주부들이 어려움을 겪었습니다.어머니 나 가까운 친척 중 한 명이 요리사라면 요리에 문제가 없었지만 의지 할 사람이 없다면 친구, 친구, 책에서 조리법을 조금씩 수집했습니다. 지금은 얼마나 쉬워 졌는지-인터넷은 초보자 요리가 관심있는 요리법을 찾는 데 도움이됩니다. 간단하고 일반적인 요리로 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 나는 또한 쇠고기 갈비를 만드는 방법에 대해 이야기함으로써 초보자를 돕고 싶습니다. 이 고전적인 요리를 기반으로 더 복잡한 요리를 준비 할 수 있습니다.
가장 먼저 기억해야 할 것은갈비는 주로 고기의 품질에 달려 있습니다. 나는 시장에있는 같은 상인에게서 고기를 구입하는데, 그는 자신이 특정 요리에 가장 적합한 조각을 선택하도록 도와줍니다. 쇠고기 갈비는 송아지 고기를 사용하여 준비하면 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명됩니다. 쇠고기 안심을 선택할 수도 있습니다.
쇠고기 갈비를 요리하는 방법맛있고 부드럽습니까? 신선한 고기는 절 여야합니다 (바람직하게는 3-4 시간, 그러나 1 시간 이상). 나는 거의 모든 남자들이 즐겁게 찹쌀을 먹는다는 비밀을 말할 것이다. 그들은 갓 요리 한 고기의 맛과 냄새처럼 샤워를하는 사냥꾼처럼.
이제 프로세스 자체를보다 자세히 설명하겠습니다.쇠고기 갈비를 요리하십시오. 다음 제품을 섭취해야합니다 : 쇠고기 1 파운드, 계란 2 개, 식물성 기름 2 큰술, 빵가루 3 큰술, 검은 후추, 소금을 맛을냅니다.
먼저 고기를 씻고 소고기를 자릅니다섬유를 가로 질러 6-8 부분으로. 그런 다음 얇게 썬 송아지 고기 조각을 보드에 놓고 양면을 치십시오. 그 후 각 고기 조각에 소금을 넣고 후추를 뿌린다. 고기가 소금에 절이는 동안 반죽을 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 두 개의 계란을 치십시오. 갈비를 튀기기 시작하기 전에 모든 조각을 반죽 그릇에 한 시간 동안 넣으면 고기가 부드럽고 육즙이됩니다. 빵가루 3 큰술을 별도의 접시에 붓습니다.
프라이팬을 불에 태우고 데우고식물성 기름을 부으십시오. 그리고 우리는 갈비 튀김을 진행합니다. 먼저 배터에 고기 조각을 하나씩 담근 다음 배터를 비우고 빵 부스러기로 썰어줍니다.
느슨한 밑에 반죽에 우리의 볶음뚜껑으로 덮여 있습니다. 각면에서 10-15 분 동안 튀기는 것으로 충분합니다. 황금빛 갈색 껍질이 형성되 자마자 열을 약간 줄여야합니다. 그런 다음 모든 갈비를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫고 10 분 동안 찌십시오.
그것이 쇠고기 갈비를 부드럽고 부드럽게 만드는 방법의 비밀입니다.
무와 양배추와 같은 신선한 샐러드, 오이를 곁들인 토마토, 시금치 또는 상추 잎을 모든 종류의 조합으로 제공합니다.
쇠고기 갈비는 으깬 감자, 메밀 죽 또는 파스타와 함께 제공 될 수 있습니다.
갈비도 돼지 고기, 닭고기로 만듭니다.고기, 버섯과 치즈를 추가 할 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 버섯을 곁들인 치킨 찹입니다. 나는 그것을 당신과 공유 할 것입니다. 따라서 닭 가슴살 0.5kg, 계란 2 개, 밀가루 두 스푼, 겨자 티스푼, 300 gr을 섭취해야합니다. 샴 피뇽, 양파 1 개, 100 gr. 단단한 치즈, 식물성 기름 두 스푼, 케첩, 소금 및 검은 후추.
우리는이 요리를 두 단계로 요리 할 것입니다.우리는 닭 가슴살을 층으로 분해하고 소금, 후추로 두들겨 잠시 동안 따로 보관합니다. 그 동안 식물성 기름에 양파로 버섯을 볶습니다 (버섯을 큰 조각으로 자릅니다). 버섯이 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 튀기는 동안 반죽을 준비합니다. 계란을 치고 밀가루 한 스푼, 소금 한 꼬집, 겨자 한 티스푼을 넣으십시오. 점 도면에서 반죽은 팬케이크 반죽처럼 보일 것입니다.
버섯이 준비되면 식히기 위해 따로 보관하고우리는 갈비를 튀기기 시작합니다. 반죽에 고기 조각을 담그고 예열 된 팬에 넣고 3 분 이하로 튀기면 반죽이 잡 힙니다.
그런 다음 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에갈비를 넣고 각 위에 튀긴 버섯 한 스푼, 작은 케첩을 넣고 강판 치즈로 덮습니다. 결과는 버섯과 치즈로 덮인 갈비입니다. 이제 우리는이 모든 "아름다움"을 오븐에서 15-20 분 동안 굽도록 설정했습니다. 오븐에서 조심스럽게 180도까지 데 웠습니다.
마찬가지로 쇠고기와 버섯 갈비 또는 돼지 갈비를 만들 수 있습니다.
보시다시피 조리법은 간단하고 손을 채우면 아름답고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!
