점점 더 자주 부정적인리뷰에 따르면 감자는 대부분의 사람들의 식단에서 "두 번째 빵"으로 남아 있습니다. 그리고 그것은 헛되지 않습니다. 결국, 감자의 영양가와 그 유익한 특성은이 뿌리 채소를 진정으로 독특하게 만듭니다. 또한 이러한 제품은 매우 다양하며 디저트를 포함한 많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
감자 역사
감자는 1551 년경 남미에서 유럽으로 유입되었습니다. 그 전에는 인디언들이 먹었을뿐만 아니라 감자를 애니메이션 생물로 간주하여이 야채를 숭배했습니다.
하지만 퍼진 후에도 오랜 시간다른 나라의 감자는 장식용이며 가장 자주 유독 한 식물로 오인되었습니다. 그것을 먹으면 나병을 일으킬 수 있다고 믿었습니다. 그리고 19 세기 초에 프랑스 인 Parmentier는이 뿌리 채소의 영양가를 확립하고 그것이 음식에 적합한 것으로 인식했습니다. 그 이후로 감자의 대량 유통이 시작되었습니다.
야채에 대한 관심을 다시 불러 일으키기 위해 Parmentier는감자 밭 근처, 경비원은이 영토에 아무도 허용하지 않았습니다. 밤에 경비원은 제거되었고 호기심 많은 시민들은 그토록 격렬하게 지키고있는 것이 무엇인지 알아 내기 위해 괴경 몇 개를 "얻을"수있었습니다.
이 멋진 뿌리 작물 덕분에기아를 물리 치고 괴혈병 발생률을 줄입니다. 슬라브 민족들 사이에서 감자는 "두 번째 빵"이되어 사람들의식이 요법과 요리 선호도에 확고하게 들어갑니다.
감자 : 화학 성분 및 영양가
모든 사람이 잘 알려진 것 같습니다감자들. 요리 돼지 저금통의 모든 주부는 확실히이 야채로 요리를 요리하는 많은 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 얼마나 많은 영양소가 포함되어 있는지 아는 사람은 거의 없습니다. 전분 형태의 물, 단백질 및 탄수화물 외에도 감자에는 펙틴과 섬유질이 풍부합니다. 감자의 영양가는 인상적이며 그중 100g에는 많은 비타민뿐만 아니라 마이크로 및 매크로 요소도 포함되어 있습니다. 괴경에서는 다음을 찾을 수 있습니다.
- 베타 카로틴 (일명 비타민 A).
- 그룹 B의 비타민 (B1-B6).
- 아스코르브 산 (비타민 C).
- 비타민 E와 K.
또한 뿌리 채소는 칼륨 함량이 풍부하여인, 칼슘, 마그네슘 및 나트륨. 요오드, 철, 아연 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 제품의 일일 배급량을 하루에 삶은 형태로 섭취하면 신체는 필수 아미노산을 충분히 섭취하게됩니다.
감자 괴경이 젊을수록 더 유용합니다물질이 몸에 들어갑니다. 따라서 어린 감자의 영양가는 사람이 장기간 보관 한 후 봄에 소비하는 것보다 훨씬 높습니다.
영양가
가장 일반적인 요리 옵션이 뿌리 채소가 끓고 있어요. 이 방법 덕분에 야채의 전체 맛 팔레트를 인식 할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 삶은 감자의 영양가는 이전에 껍질을 벗긴 감자보다 훨씬 높습니다. 대부분의 비타민은 그 안에 남아 있지만 정제되고 조리 된 형태에서는 이러한 물질의 절반이 사라집니다.
제대로 조리 된 감자에는 비타민이 들어 있습니다PP, C, B, E. 미네랄도 아연, 마그네슘, 칼륨 및 칼슘에 남아 있습니다. 가장 중요한 것은 어린 감자는 끓는 물에 담그고 오래된 감자는 반대로 냉수에 담가야한다는 것을 기억하는 것입니다. 그리고이 야채를 저열로 요리해야합니다.
액체 으깬 감자는 우수한 회복력을 가지고 있습니다. 이 요리는 장기간의 단식에서 나왔을 때나 심각한 질병 후에 자주 사용하는 것이 좋습니다.
보시다시피 삶은 감자의 영양가는매우 높습니다. 이 모든 것이 칼로리가 아닙니다 .100g 당 86kcal에 불과합니다. 이러한 이유로 삶은 감자는식이 식사로 간주됩니다. 사실, 여러 질병에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 당뇨병;
- 비만;
- 성병;
- 산도 증가;
- 장염.
이 질병과 다른 질병에는 식단이 필요합니다.실제로 문제의 야채를 식단에서 제외합니다. 이 경우 감자의 영양가가 해로울 것입니다. 따라서 이러한 질병이있는 경우이 뿌리 작물의 사용을 완전히 중단하지는 않지만 제한해야합니다.
유용한 속성
감자의 영양가는 감자에 영향을 미칩니다.요리뿐만 아니라 약용으로도 사용하십시오. 따라서이 채소에 항산화 제가 존재하면 암세포의 발달을 막고 젊음을 연장하며 건강을 개선합니다. 일부 감자 품종이 특히 풍부한 전분 덕분에 신체의 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
감자에도 치유력이 있습니다.신선한 주스. 속쓰림, 잦은 두통, 메스꺼움 및 위염에 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 껍질에 삶은 감자는 기관지염 치료에 매우 유용합니다. 증기로 숨을 쉬기 만하면 기침이 마법처럼 사라집니다.
감자를 먹을 때 기억해야합니다유독 물질 인 솔라닌의 원천입니다. 건강한 괴경에는 거의 없기 때문에 사용으로 인한 해가 없습니다. 그러나 뿌리 작물이 햇볕에 남아 있으면 녹색으로 변합니다. 이것은 솔라닌의 양이 여러 번 증가했으며 그러한 제품은 먹을 수 없음을 의미합니다. 쓴맛이 나고 그 소비는 중독으로 가득 차 있습니다.
재미있는 사실
- 우주에서 자란 최초의 채소는 감자였습니다. 이것은 1995 년에 일어났습니다.
- 잔치 중에 감자와 함께 알코올 음료를 먹으면 아침에 얼굴의 붓기를 안전하게 잊을 수 있습니다.
- 벨로루시의 수도 민스크에는 감자 박물관과 기념비가 있습니다.
결론
풍부한 구성과다재다능 함, 감자는 많은 국가에서 요리 예술의 필수품 중 하나가되었습니다. 충분히 만족스럽고 오랫동안 굶주림을 충족시키고 힘과 활력을줍니다. 이 뿌리 채소를 합리적인 양으로 사용하면 굶주림을 만족시킬뿐만 아니라 필요한 아미노산으로 몸을 풍요롭게하여 젊음과 건강이 보존됩니다.
